Coquetel de Furacão
Procurando um coquetel apropriado para beber no Mardi Gras este ano? Como o Sazerac, o furacão foi inventado em Nova Orleans e está intimamente associado a essa cidade. No entanto, as duas bebidas não podiam ser mais diferentes.
Enquanto o Sazerac é uma simplicidade contida, o Hurricane é uma festa em um copo alto. É feito não com um, mas dois tipos de rum, purê ou xarope de maracujá, suco de laranja e limão, grenadine e xarope simples. O resultado é uma festa tropical que não é nada sutil.
A RECEITA ORIGINAL DO FURACÃO
O furacão pode ser rastreado até Pat O’Brien’s em Nova Orleans, onde foi criado na década de 1940 como uma excelente maneira de beber todo o rum que entrava em Nova Orleans das ilhas do Caribe.
A receita original pedia apenas três ingredientes: rum escuro, xarope de maracujá e suco de limão. Mas nos últimos anos, Pat O’Brien’s desenvolveu uma mistura pré-fabricada para sua bebida popular que a tornou mais doce e com uma cor mais vermelha. Quando você for ao Pat O’Brien hoje e pedir um Hurricane, receberá um coquetel feito com essa mistura (que você também pode comprar).
A receita abaixo é uma versão caseira dessa mistura. Se você está tentando reproduzir uma recente experiência com uma bebida Hurricane no Pat O’Brien’s, isso deve ficar bem parecido, embora não seja tão vermelho!
E A RECEITA ORIGINAL?
Eu tentei a receita original (comumente considerada como uma proporção de 2: 1: 1 de rum escuro, xarope de maracujá e suco de limão) e pensei em destacar essa receita aqui com um pouco de culpa. Esqueça o furacão moderno, com todo aquele rum extra e xarope de grenadine! Volte para a receita original! É a melhor versão, blá, blá.
Mas então fiz as duas versões e leitores … Eu gostava da bebida moderna, mais alcoólica e mais vistosa, muito mais! Sim, é um pouco exagerado e não, você definitivamente não deve ter mais de um se quiser manter os olhos claros e focados, mas para tomar um gole na piscina ou no quintal em um dia quente? Totalmente vendido.
Gostei um pouco da receita original, mas não abalada como pedi. Eu preferia que fosse servido direto, o que basicamente o transformava em um rum azedo e não um Hurricane. Então, aí está!
O MELHOR RUM PARA UM FURACÃO
Esta receita de furacão pede dois tipos de rum: rum claro e rum escuro. Definitivamente, não use um rum super chique – existem muitos outros sabores nesta bebida!
Usei Myer’s Original Dark Rum ($ 16.99) e Mount Gay Silver Rum ($ 17.99).
DEVO USAR PURÉ, XAROPE OU SUCO DE MARACUJÁ?
O maior problema que você pode ter ao fazer um furacão em casa é encontrar o elemento maracujá. Algumas receitas pedem o uso de suco de maracujá, mas, na maioria das vezes, você verá que pedem purê de maracujá ou xarope de maracujá.
Não consegui encontrar facilmente suco 100% de maracujá. O suco de maracujá da Ceres, a marca que você mais provavelmente encontrará em uma loja, é principalmente suco de pêra. Mesmo se você encontrar suco de maracujá, ele oferecerá um sabor muito mais discreto de maracujá do que um purê ou xarope de maracujá. E uma vez que já estabelecemos que o furacão é não uma bebida discreta, eu digo, vá para a opção mais avançada de maracujá!
Encontrei xarope de maracujá e purê de maracujá na Amazon e comprei os dois para experimentar esta receita. (Você pode comprá-los on-line ou experimentar sua loja de bebidas local – eles podem ter esses ou algo parecido em estoque.)
Ambos são feitos apenas com maracujá, açúcar e água – sem outras frutas ou sucos. Preferi a bebida feita com purê de maracujá à calda, e é o que chamo na receita abaixo. Gostei da acidez que o purê Funkin Pro deu à bebida, que deu um equilíbrio tão necessário à doçura. Ele cria uma bebida mais pesada e viscosa, e você pode até notar a separação da bebida depois de ficar parada por um tempo. Não é nada que uma agitação rápida não consiga resolver e, mesmo quando houve uma pequena separação, nunca senti o gosto de partículas ou notei uma mudança no sabor ou na textura da bebida.
Se você usar xarope de maracujá, deixe de fora o xarope simples – caso contrário, a bebida fica também-muito doce.
