DOCES DE CHOCOLATE

Bombons de chocolate são doces caseiros macios e chewy de 4 ingredientes com a incrível adição de chocolate. Presentes de época natalícia perfeitos que são fáceis de fazer!

Bombons de chocolate são o presente de feriado perfeito que pode ser dado à família, amigos e vizinhos. Eu sempre amei doces caseiros e faço todos os anos, mas recentemente me deparei com esta receita e fiquei empolgada ao ver se essa variação era igualmente deliciosa. Isto é! Estes bombons de chocolate serão um enorme sucesso entre os amantes de chocolate em sua vida, mas guarde alguns para si antes de entregá-los!

Esta receita de doces de chocolate tem apenas 4 ingredientes e é bastante simples de fazer. Demora um pouco, e você terá que planejar cerca de 30 minutos para fazer o doce. Gosto de embrulhar o meu em pedaços de papel de cera pré-cortados – eles custam menos de US $ 10 por 250, o que geralmente me dura pelo menos alguns anos! Vale a pena não ter que cortar pequenos quadrados de papel de cera todos os anos!

Você precisa de um termômetro para fazer doces caseiros?

Um termômetro é uma obrigação ao fazer doces caseiros, especialmente ao fazer doces. A menos que você tenha feito uma receita de doces centenas de vezes e saiba exatamente como é a mistura exatamente no ponto certo, será difícil obter resultados perfeitos sem um termômetro. Você pode testar a mistura de doces colocando um pouco na água quando achar que está próximo, mas ter um termômetro ajudará a saber se você está chegando perto da fase de teste para não perder muito da sua mistura!

Você pode usar um termômetro clássico para doces como este, mas eu prefiro usar um termômetro digital como este. Os termômetros clássicos para doces funcionam bem, mas acho que o vidro geralmente fica embaçado no processo de fabricação de doces, e você não quer embaçar no ponto crítico quando está tentando ver qual é a temperatura! O outro benefício de usar um digital é que ele também pode ser usado para carnes e outras coisas, para que você não precise comprar mais de um para sua cozinha.

Como a altitude afeta os doces caseiros?

Doces caseiros são cozidos por horas diferentes, dependendo de onde você mora. O estágio de bola mole (necessário para fazer doces) fica entre 234 ° -240 ° ao nível do mar. Como regra geral, você deve reduzir essa temperatura em cerca de 2 ° para cada 1.000 pés acima do nível do mar.

Teste seus doces a 235 ° tomando uma pequena colher e colocando-a em uma tigela com água gelada. Se o doce dissolver, ele não cozinha. Mas se o caramelo endurecer e quando pressionado, for macio, você provavelmente estará pronto. (Prefiro que meus doces fiquem levemente macios!) Estou em uma altura mais alta e cozinho meus doces a cerca de 237 °, em vez de 240 °.

Às vezes, é um pouco difícil encontrar a temperatura certa para obter a consistência perfeita em doces caseiros (e outros doces caseiros), mas depois de descobrir a temperatura correta para sua altitude específica, você poderá obter resultados consistentes sempre!

Quais são os ingredientes dos bombons de chocolate?

• 1 xícara de açúcar
• 3/4 xícara de xarope de milho leve
• 2 onças de chocolate sem açúcar, quebrado em pedaços pequenos
• 1 1/2 xícaras de chantilly pesado, dividido

Como fazer bombons de chocolate:

1. Linha frigideira 8X8 com papel alumínio e unte o papel alumínio com manteiga.
2. Em uma panela grande, leve ao fogo médio o açúcar, a calda de milho e o chocolate e mexa até ficar homogêneo.
3. Adicione 1/2 xícara de creme e mexa constantemente até que um termômetro de caramelo leia 234 graus. Adicione mais 1/2 xícara de creme e misture novamente a 234 graus, mexendo sempre. Adicione o restante do creme de 1/2 xícara e cozinhe até a temperatura atingir 240 °. Gosto doce. (Se você estiver em alta altitude, poderá começar a testar quando a mistura atingir 234 °). Se a mistura se dissolver na água, continue cozinhando até que a temperatura suba mais 2 graus e tente novamente. Se a mistura endurecer quando uma colher de sopa pequena for colocada em água gelada, retire-a do fogo e despeje em uma frigideira preparada. *
4. Despeje imediatamente a mistura na frigideira preparada e deixe descansar até ficar firme, cerca de 5 horas ou durante a noite.
5. Usando o papel alumínio, retire os doces da panela. Retire o papel alumínio e corte-o em quadrados de 2,5 cm. Se desejar, você pode embrulhar as peças individuais em papel encerado, torcendo as extremidades. Estes são ótimos presentes para vizinhos e amigos!

* Sua mistura pode não ter a consistência correta até se aproximar de 246 °. Está bem! Muitas receitas de caramelo exigem uma temperatura final de cerca de 246-248 °, mas continue testando para garantir que não seja uma temperatura muito alta. Se o caramelo estiver cozido por muito tempo, seus caramelos ficarão muito duros. Lembre-se de que quanto maior a sua elevação, menor será a temperatura quando o doce terminar.

Bombons de chocolate

Bombons de chocolate são doces caseiros macios e em borracha de 4 ingredientes com a incrível adição de chocolate. Fácil de fazer e guloseimas perfeitas para as férias.

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Autor:

• 1 copo açúcar
• 3/4 copo xarope de milho leve
• dois onças chocolate sem açúcar quebrado em pedaços pequenos
• 1 1/2 copos chantilly grosso dividido

• Linha frigideira 8X8 com papel alumínio e unte o papel alumínio com manteiga.

• Em uma panela grande, leve ao fogo médio o açúcar, a calda de milho e o chocolate e mexa até ficar homogêneo.

• Adicione 1/2 xícara de creme e mexa constantemente até que um termômetro de caramelo leia 234 graus. Adicione mais 1/2 xícara de creme e misture novamente a 234 graus, mexendo sempre. Adicione o restante do creme de 1/2 xícara e cozinhe até a temperatura atingir 240 °. Gosto doce. (Se você estiver em alta altitude, poderá iniciar o teste quando a mistura atingir 234 °.) Se a mistura se dissolver na água, continue cozinhando até que a temperatura suba mais 2 graus e teste novamente. Se a mistura endurecer quando uma colher de sopa pequena for colocada em água gelada, retire-a do fogo e despeje em uma frigideira preparada. *

• Despeje imediatamente a mistura na frigideira preparada e deixe descansar até ficar firme, cerca de 5 horas ou durante a noite.

• Usando o papel alumínio, retire os doces da panela. Retire o papel alumínio e corte-o em quadrados de 2,5 cm. Se desejar, você pode embrulhar as peças individuais em papel encerado, torcendo as extremidades. Estes são ótimos presentes para vizinhos e amigos!

* Sua mistura pode não ter a consistência correta até se aproximar de 246 °. Está bem! Muitas receitas de caramelo exigem uma temperatura final de cerca de 246-248 °, mas continue testando para garantir que a temperatura não esteja muito alta. Se o caramelo estiver cozido por muito tempo, seus caramelos ficarão muito duros. Lembre-se de que quanto maior a sua elevação, menor será a temperatura quando o doce terminar.

Quanto tempo duram os doces caseiros?

Se os seus doces forem embrulhados individualmente e depois armazenados em um saco plástico ou recipiente hermético, eles devem ser mantidos à temperatura ambiente por cerca de 2-3 semanas. Apenas verifique se eles não estão expostos à umidade! E se você conseguir passar três semanas sem comer todas, você merece um prêmio pelo autocontrole! Eles nunca duraram mais do que alguns dias em minha casa!

Os doces caseiros precisam ser refrigerados?

Os doces caseiros não precisam ser refrigerados, mas você pode guardá-los na geladeira para facilitar o corte e também prolongar a vida útil. Eu prefiro comê-los macios, por isso, tire-os da geladeira cerca de 30 minutos antes de planejar comê-los, desde que cortados em pequenos pedaços que atinjam a temperatura ambiente rapidamente. Se você refrigerar o doce antes de cortá-lo, cubra-o com papel de cera e papel alumínio para proteger seu doce de absorver outros cheiros / sabores da geladeira.

Você pode congelar doces caseiros?

Os doces congelam muito bem – basta colocar os doces embalados individualmente em um saco hermético. Se estiverem bem embrulhados, devem durar até 6 meses!

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