Biscoitos de manteiga de alecrim e pinhão
Você não precisa estar de férias para ficar longe de tudo …
apenas relaxe um bom vinho seco, corte um pouco de queijo cheddar envelhecido, coloque guardanapos coloridos …
e faça um lote desses bolinhos saborosos. Eles são uma variação do meu biscoito de limão e tomilho, inspirado em Ina Garten, e todos sabemos que ela é a dúzia da vida fácil. Esses amanteigados, biscoitos de manteiga com sabor de alecrim parmesão, cravejados com pinhões torrados, tornam a hora do coquetel verdadeiramente especial, onde quer que você esteja.
Biscoitos de manteiga de alecrim e pinhãoforno a 350 1 pedaço de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, cortado em pedaços 1 xícara de queijo parmesão ralado (cerca de 2 oz) 1 1/4 xícara de farinha de trigo1 colher de sopa de alecrim fresco picado (primeiro remova as folhas dos caules)1 xícara de pinhões torrados 1/2 colher de chá de salmuita pimenta moída
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até a massa ficar unida. Tire os anéis e coloque as mãos lá. Crumble a manteiga com as pontas dos dedos até incorporar completamente. Isto leverá alguns minutos.
- Transforme a massa em uma tábua e trabalhe um pouco para garantir que ela não se desfaça.
- Forme um tronco de 10 ou 11 polegadas e embrulhe-o em papel manteiga ou plástico.
- Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de cortar.
- Corte em fatias finas, cerca de 1/4 a 3/8 de polegada de largura.
- Asse por cerca de 15 minutos até dourar levemente nas bordas. Deixe esfriar em um rack.
Notas: Certifique-se de que seu alecrim esteja realmente bem picado, eu o fiz no pequeno processador de alimentos. Para assar os pinhões, coloque-os em uma frigideira seca e aqueça em fogo médio, mexendo quase constantemente, até que fiquem marrons e perfumados. Eles queimarão facilmente, então observe-os. O sabor extra que vem da torrefação vale esse passo extra rápido.
