Scalloped Potatoes – um feriado que todo mundo adora

Para a maioria de nós, é quase impensável ter um presunto de natal sem batatas recortadas. Existem apenas alguns casais que são feitos no céu.

Embora as batatas escalopadas nunca tenham sido consideradas refeições leves, esta receita é “aliviada” usando leite em vez de creme de leite. Também é combinado com o tempo de preparação para que você possa passar mais tempo com sua família e amigos.

Com um aumento no sabor do queijo Gruyère, que adiciona um sabor rico e levemente a nozes às batatas recortadas, este será o seu favorito de todos os tempos. Para uma batata mais tradicional, consulte a nota de variação na parte inferior da receita.

Batatas à milanesa assadas

Os ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 xícara de alho-poró picado, branco e verde pálido, em fatias finas 2 dentes de alho picados 3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora 4 libras. Batatas Yukon Gold (ou batatas assadas), em fatias finas e descascadas, se desejado 1 1/2 xícara de queijo Gruyère ralado 1/2 xícara de queijo cheddar ralado e ralado 2 colheres de chá de folhas de tomilho 3 xícaras de leite (use 2%)

Endereços

Pré-aqueça um forno a 350 ° F. Manteiga generosamente uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e continue cozinhando até ficar macio, por mais 2 minutos. Polvilhe com farinha e refogue por mais 1 minuto. Bata o leite e 1 colher de chá de folhas de tomilho. Continue cozinhando por mais 1-2 minutos ou até que o molho comece a ferver e engrossar. Retire do fogo.

Misture o sal e a pimenta. Se estiver descascando, descasque as batatas e corte-as em fatias. Espalhe um terço das batatas em uma camada uniforme na assadeira preparada e tempere com um terço da mistura de sal e pimenta. Cubra com um terço do queijo Gruyère e queijo cheddar. Repita até ter 3 camadas. Termine com o restante das batatas e queijo, tempere com o restante de sal e pimenta.

Despeje a mistura de leite uniformemente sobre as batatas. Cubra firmemente com papel alumínio e coloque a assadeira em uma assadeira.

Asse por 1 hora. Retire o papel alumínio; continue a assar até as batatas ficarem macias, revestidas com um molho cremoso e dourar por cima, cerca de 30 minutos a mais. Deixe repousar cerca de 5 minutos e sirva quente. Decore com 1 colher de chá restante de folhas de tomilho.

Variação: Para uma versão clássica de batatas recheadas, pule o alho-poró e substitua por 1/4 de xícara de cebola picada. Substitua 2 xícaras de queijo cheddar esmagado por queijo Gruyère.

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