Bolo de café e lascas de chocolate

Este bolo de café com pedaços de chocolate é um bolo de proporções épicas, rico em creme de leite, nozes e chocolate. É perfeito para manhãs de outono e ocasiões especiais.

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Eu experimentei este bolo há muitos anos e guardei a memória e a receita. É de Bon Apetit 1995. O bolo está seguro sob o vidro e aguarda a primeira filha voltar hoje para casa nas férias.

Este bolo tem a textura de um pão de ló, é bastante denso e rico, para que você possa cortá-lo em fatias finas.

Bolo de café e lascas de chocolate

Ingredientes

• 2 claras de ovo grandes (1/4 xícara)
• 1/3 xícara (de açúcar) de açúcar mascavo dourado
• Pitada de sal
• 1 1/2 xícaras de nozes picadas grosseiramente
• 1 1/4 xícaras de mini lascas de chocolate semi-doces, divididas
• 2 xícaras de farinha de bolo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara (1 stick) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 3 ovos grandes
• 3/4 xícara de creme de leite

Cobrir

• 3/4 de xícara de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• (Coloque no microondas algumas gotas de chocolate escuro em um saco até derreter, corte a ponta e polvilhe sobre o bolo.)

Instruções

1. Defina o forno para 350F
2. Coloque a prateleira no centro do forno e pré-aqueça a 200 ° C. Manteiga a bandeja de tubo de 10 polegadas de diâmetro com manteiga e farinha e depois pulverize com spray antiaderente. Misture as claras, o açúcar mascavo e o sal em uma tigela. Misture nozes e 1/4 de xícara de pepitas de chocolate. Deixou de lado.
3. Misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela média. Usando uma batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande. Bata os ovos 1 de cada vez. Adicione a mistura de farinha em 4 adições alternadamente com creme de leite em 3 adições, começando e terminando com a mistura de farinha. Adicione 1 xícara de pepitas de chocolate.
4. Transfira a massa para a panela; Tampa lisa. Coloque a mistura de nozes uniformemente. Asse o bolo até que o testador inserido perto do centro saia limpo, cerca de 50 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Vire o bolo sobre a prateleira; inverta na segunda prateleira (as nozes devem estar por cima). Legal
5. Misture o açúcar em pó e o creme de leite em uma tigela; polvilhe o bolo ou derreta as gotas de chocolate em um saco, corte a ponta e regue.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

notas:

• Você pode alterar a aparência deste bolo com uma garoa de branco (creme de leite e açúcar em pó) ou escuro (chocolate).
• Nozes podem ser usadas no lugar de nozes.

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