Biscoitos de açúcar com cobertura de cheesecake de chocolate

Os biscoitos de chocolate com queijo e lascas de queijo começam com a receita perfeita de biscoitos de açúcar em torno de um centro cremoso com chocolate! Para outro delicioso biscoito recheado, experimente meu biscoito de chocolate cheio de queijo!

Biscoitos de açúcar com cobertura de cheesecake de chocolate

Biscoitos de açúcar são divertidos para decorar e projetar. De fato, alguns dos primeiros biscoitos de açúcar da década de 1700 foram moldados como pedras angulares, o símbolo do estado da Pensilvânia. Desde então, as formas que podem ser feitas com esta massa de biscoito popular são infinitas! Bem, nesses biscoitos de açúcar cheios de cheesecake de chocolate, a surpresa não é o design ou a decoração que você pode ver por fora … é a surpresa por dentro! Não quero que você continue adivinhando, então vou lhe contar a surpresa: um centro de lascas de chocolate com queijo e creme!

Receita de enchimento do bolinho de açúcar do cheesecake dos pedaços de chocolate

Tudo começa com o biscoito de açúcar perfeito para esta receita. Em seguida, adicione esse centro de queijo creme de chocolate. (Isso dá água na boca só de pensar nisso …) A mágica por trás desta receita são os próprios ingredientes. Eu uso farinha, açúcar e ovos de muito boa qualidade, etc. Realmente faz a diferença! Além da receita de biscoitos, você precisará de creme de queijo, açúcar mascavo e pedaços de chocolate. Isso é! É uma partida feita no paraíso dos biscoitos.

Como fazer biscoitos de açúcar com recheio de queijo de chocolate

Antes de começar a misturar tudo, pré-aqueça o forno a 350 ° F e forre duas folhas de papel manteiga com papel manteiga. Em seguida, faça a massa de biscoito de açúcar. Quando a massa estiver pronta, use uma tigela média para misturar o cream cheese com açúcar mascavo e lascas de chocolate. Agora, a parte divertida de colocar esse centro cremoso e com chocolate dentro do biscoito de açúcar!

Como preencher biscoitos de açúcar

1. Primeiro, pegue uma colher de 1/4 de xícara de sorvete para retirar a massa de biscoito de açúcar.
2. Divida cada colher de sopa de massa ao meio.
3. Achate metade da massa na assadeira preparada.
4. Coloque uma colher de chá da mistura de creme de queijo no centro da massa.
5. Coloque a outra metade da massa sobre o cream cheese.
6. Sele as metades para manter o cream cheese no centro, mas esta é a parte mais complicada … certifique-se de formar uma forma de disco de hóquei ou atum, com a massa, para que as bordas não queimem ao assar biscoitos.
7. Repita com o restante da massa de biscoito. Você deve conseguir 14-16 cookies feitos com esta receita. Asse por 15 a 17 minutos e deixe esfriar antes de entrar.

Posso congelar cookies cheios?

Sim! Biscoitos de açúcar são um biscoito que congela bem, assim como biscoitos de chocolate. Existem algumas opções para congelar biscoitos: congele a massa ou congele os biscoitos depois de assados.

Congele a massa

Simplesmente prepare a receita como indicado, retire a massa em uma assadeira forrada de pergaminho (pode ser colocada junto) e congele por cerca de uma hora. Depois de uma hora, retire do freezer e coloque todas as bolas sólidas de massa de biscoito de açúcar em um recipiente hermético ou em um saco plástico com zíper. (remova o máximo de ar possível) Rotule a bolsa com a data e coloque-a no freezer. (Se você congelar os cookies com freqüência, também poderá rotular a embalagem com o nome da receita e as instruções de cozimento.)

Congelamento após o cozimento

Certifique-se de que os cookies esfriem e coloque-os em um recipiente hermético em camadas individuais. (Eu gosto de usar papel de cera entre cada camada). Mantive-os por alguns meses no freezer e, embora ainda sejam bons, prefiro esse biscoito fresco ou congelo-o. antes de cozimento.

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Estes biscoitos de açúcar com queijo e creme de chocolate derreter na boca e são carregados com um centro de chocolate cremoso.

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra chave: Cookies de açúcar Amish, biscoitos de açúcar Cheesecake de chocolate

Porções: 14

Calorias: 634 kcal

Autor: Amanda Rettke-iambaker.net

BISCOITOS DE AÇÚCAR

• 4 1/2 copos (576g) de farinha de trigo
• 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1 colher de chá Creme de tártaro
• 1 copo (2 paus ou 226 g) de manteiga com sal, temperatura ambiente
• 1 copo (224g ou 8 onças) de óleo vegetal
• 1 copo (200 g) de açúcar granulado
• 1 copo (125g) de açúcar de confeiteiro
• dois grande (3,50 onças – 4,0 onças) de ovos, temperatura ambiente
• dois colheres de chá extrato de baunilha

O PREENCHIMENTO

• 8 onças queijo creme, temperatura ambiente
• 1/4 copo açúcar mascavo, cheio
• 3/4 copos mini lascas de chocolate

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F e cubra algumas assadeiras com papel manteiga. (Eu asso-os a 350 ° F em um forno de convecção)

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato e o creme de tártaro. Deixou de lado.

3. Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório para remo, misture a manteiga, o óleo e os açúcares em velocidade média-alta até ficar macia, raspando as laterais conforme necessário.

4. Reduza a velocidade para média e adicione os ovos, um de cada vez, misturando apenas até combinar.

5. Adicione a baunilha e misture até misturar.

6. Reduza a velocidade para baixo e adicione farinha em três adições, raspando os lados conforme necessário.

7. Em uma tigela média, bata o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione o açúcar mascavo. Bata em fogo alto até que os grânulos de açúcar mascavo se quebrem e tenham uma consistência suave. Adicione as gotas de chocolate e mexa à mão.

8. Coloque 1/4 de xícara da massa de biscoito de açúcar para cada biscoito, dividindo cada um ao meio.

9. Achatar a metade inferior do biscoito na mão e, em seguida, coloque uma ou duas colheres de chá de queijo creme de laranja no centro. (Você pode enchê-los com até uma colher de sopa de recheio, apenas certifique-se de que as bordas da massa possam ser seladas.)

10. Coloque a metade superior da massa sobre o recheio, selando as bordas. Certifique-se de moldar cada cookie como um disco de hóquei para que as bordas não queimem.

12. Deixe esfriar em uma assadeira.

conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.