Panquecas de abóbora

Panquecas de abóbora são carregadas com um delicioso sabor de outono. Eles são o começo quente e aconchegante perfeito para qualquer manhã fria.

Na semana passada, recebi um e-mail de uma garota chamada Sarah (ei, Sarah, ei!) Sobre minha torta de abóbora crocante. Ela escreveu para me dizer o quanto gostava da receita e que iria fazer isso com um rolo de abóbora no jantar de Ação de Graças.

BTW, se você ainda não experimentou essas receitas, deveria!

Sarah então perguntou por que não compartilho mais minha vida diária nas mídias sociais. Ele disse que adoraria ver coisas dos bastidores no Snapchat ou no Instagram Stories para dar uma olhada na minha vida como blogueira em tempo integral e mãe de uma criança.

Bem, eu realmente não tinha uma resposta, então tive que pensar sobre isso.

Ok, espere … Eu tive uma resposta para a pergunta do Snapchat. Não uso o Snapchat porque odeio um pouco. No entanto, eu amo algumas histórias do Instagram.

Então comecei a pensar por que amo tanto as histórias de certos blogueiros. E acho que é porque as coisas não vazaram lá.

Obviamente, não estou falando dos filtros de fotos que farão com que você pareça incrível depois de 3 horas de sono, sem café. Essa mãe pode obter um filtro “legal” da vida real, por favor?

Estou falando da maneira como alguns dos meus blogueiros favoritos se apresentam nas histórias do Instagram. Você sabe, pães bagunçados, macarrão com queijo em caixa para o almoço e fotos mal iluminadas e excessivamente elegantes. Apenas um pouco da vida real, e eu amo a vida real.

Mas gente, às vezes eu luto com a vida real.

Quem me conhece na vida real sabe que sou perfeccionista em todos os aspectos. E para ser sincero, posso ser bem duro comigo mesmo se não achar que as coisas são boas o suficiente. É algo em que estou trabalhando, e provavelmente sempre será.

Acho que evito as histórias do Instagram e outras coisas por trás dos bastidores, porque tenho medo de me colocar à vista das pessoas.

E, convenhamos, provavelmente levaria alguém como eu 45 minutos para gravar 4 clipes em um total de 30 segundos de filmagem, porque eu os filmava repetidamente.

Além disso, você poderia dizer que estou no dia 3 do cabelo e que o xampu seco não o corta mais e que eu moro com meu moletom favorito. Ou que eu não tenho bonitos balcões de mármore branco e tijolos brancos na cozinha e apenas finjo fotos.

Para o registro, eu tenho armários de granito e creme que eu odeio.

Então sou eu, me expondo um pouco mais. Não estou dizendo que estou entrando na onda do InstaStories agora.

Mas você pode tentar compartilhar mais. Mais de mim, mais de Elle e Eric … tudo. Por falar em você, marido com uma ACL rasgada? Simplesmente não é divertido para ninguém. Envie aconselhamento profissional, se você o tiver.

Essas panquecas de abóbora são um efeito colateral do cozimento de abóbora quase sem parar desde que o calendário virou setembro, e a necessidade de não fazer nada complicado para o jantar … Ou de trazer, como minha amiga Amber chama.

Eles são uma ótima maneira de fazer você se sentir triste, sem muito esforço, que, convenhamos, sou eu na maioria dos dias. Eu não estava brincando com o cabelo do dia 3, todos vocês.

Estes panquecas Seria ótimo para o café da manhã na manhã de Ação de Graças, não é complicado, mas tem combustível suficiente para passar o tempo na Turquia. Mas eles também são ótimos todos os dias do ano.

Eles congelam bem. E se você é como eu e ama abóbora, não importa a estação, essas panquecas de abóbora são tão perfeitas em abril quanto em novembro.

Para reaquecer, basta colocá-los na torradeira por alguns minutos ou no microondas por um ou dois. Não se esqueça do xarope de bordo, por favor!

Então, o que você acha? Mais do que apenas receitas nas minhas histórias do Insta? Conte-me.

Para receitas mais deliciosas de abóbora como essas panquecas de abóbora, não deixe de conferir este pão de abóbora, essa torta de marshmallow de abóbora e esses muffins de cheesecake de abóbora. Você pode dizer que tenho algo sério para abóbora? Se você não gosta de abóbora, essas panquecas caseiras fáceis são sempre uma ótima idéia.

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de leitelho com baixo teor de gordura
• 1/2 xícara de leite integral
• 1 1/3 xícaras de purê de abóbora
• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 2 1/2 colheres de chá de torta de abóbora
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de nozes finamente picadas e tostadas (veja assar nozes)

Instruções

1. Em uma tigela média, misture o soro de leite coalhado, leite integral, abóbora, ovo, óleo e baunilha.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato, as especiarias da torta de abóbora e o sal.
3. Adicione os ingredientes secos à mistura de abóbora até misturar. Dobre as nozes tostadas.
4. Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo ou antiaderente em fogo médio-alto.
5. Despeje ou coloque a massa na chapa, usando aproximadamente 1/3 de xícara para cada panqueca. Cozinhe até que a superfície das panquecas tenha algumas bolhas e algumas estourem, cerca de 1 a 2 minutos.
6. Usando uma espátula fina, vire cuidadosamente cada panqueca e cozinhe até dourar no fundo, cerca de mais 2 minutos. Transfira as panquecas cozidas para uma assadeira e mantenha-as aquecidas no forno.
7. Continue com mais óleo e a massa restante.
8. Cubra com nozes torradas adicionais, manteiga e xarope de bordo de alta qualidade, se desejado.

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