Torta de cereja assada com creme de soro de leite coalhado

Torta de cereja assada é um delicioso toque de verão em um clássico antigo. Cobertos com chantilly de soro de leite e molho de cereja doce assado, esses bolos são uma revelação.

Esta publicação foi contribuída para o My Baking Addiction pela adorável Allison, Some the Wiser. Espero que você goste da receita tanto quanto eu!

Certamente você comeu um bolo de morango, mas você já experimentou um bolo de cereja? Cherry Shortcake é a versão de verão do clássico clássico favorito que todo mundo adora. No entanto, abra espaço em seu coração, porque este bolo é terrivelmente adorável.

Não me interpretem mal, eu amo meus morangos. Esses pastéis de nata batidos de morango e soro de leite são uma repetição desde que os primeiros morangos maduros apareceram no mercado este ano. Mas se a laranja pode ser o novo preto, acho que as cerejas podem ser os novos morangos este mês.

Agora eu estou completamente apaixonada por todas as cerejas. Tudo começou com esta Galette de cereja fresca e, desde então, tem sido cerejas por toda parte.

As crianças ficam felizes em comer um punhado de cerejas frescas durante o verão, o que certamente é uma das melhores partes das férias de verão. No entanto, eu não pude deixar de me perguntar se aquelas cerejas doces e deliciosas poderiam ser ainda mais atraentes se eu as torrasse. Decidi testar essa teoria na forma de molho de cereja assado, com apenas uma pitada de manjericão fresco (porque é claro no verão). Eu não estava errado, meninos. É bom. Muito bom!

A lista de alimentos em que esse molho de cereja assado seria bom provavelmente poderia continuar. No entanto, comecei com sorvete e terminei com Shortcake. Estava delicioso em uma grande bola de sorvete de baunilha, mas era absolutamente divino em um bolinho quente e macio. Desde então, venho fazendo (e comendo) o biscoito de cereja.

O bolo em si é bastante modesto. Com baunilha e creme espesso, o bolo fica macio com um sabor suave e doce. É amanteigado e macio por dentro, como deve ser um bom bolo. Eles são o companheiro perfeito para uma deliciosa baga, ou cereja, se desejar, coberta de creme.

O chantilly de soro de leite é um passo rápido e fácil do chantilly pesado e regular. O toque de soro de leite coalhado acrescenta um leve sabor ao creme, que combina bem com o bolo e as cerejas. Você pode usar chantilly comum, é claro, mas chantilly de soro de leite coalhado é realmente divertido.

Cerejas torradas, no entanto, são a estrela deste show. Eles são doces, mas não excessivamente doces, e têm gosto de cada colherada de verão. O manjericão fresco é sutil, mas acho que o toque picante que ele adiciona é o que faz deste o meu novo tratamento favorito. Mas não confie na minha palavra.

Pegue um saco de cerejas e adicione esta torta de cereja ao seu cardápio neste verão!

Para receitas mais deliciosas de cereja, não deixe de conferir esta torta de cereja e biscoitos de torta de cereja.

Ingredientes

Para o molho de cereja:

• 2 xícaras de cerejas sem caroço, cortadas ao meio
• 2/3 de xícara de açúcar (use um pouco menos se suas cerejas forem muito doces ou um pouco mais se forem muito azedas)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 5 ou 6 folhas de manjericão fresco picadas em pedaços grandes

Para o bolo:

• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1/2 xícara de chantilly grosso
• 1 sementes de baunilha
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de raspas de limão ralado
• 1 ovo
• 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 11 colheres de sopa de manteiga, congelada, cortada em pedaços

Para o chantilly de soro de leite:

• 3/4 xícara de soro de leite integral
• 1 1/2 xícaras de chantilly grosso
• 1/2 xícara de açúcar em pó
• uma pitada ou duas de creme de tártaro

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Combine todos os ingredientes para o molho de cereja e despeje-os em uma assadeira 9×9. Asse 30 a 40 minutos, mexendo a cada 10 a 15 minutos, até a mistura engrossar e as cerejas ficarem macias. Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. Abaixe a temperatura do forno para 375. Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve.
3. Para fazer o bolo curto: Em uma tigela média, misture o iogurte, o creme de leite, a baunilha e o extrato, as raspas e o ovo. Leve à geladeira até estar pronto para uso.
4. Em um processador de alimentos, misture farinha, açúcar, fermento em pó e bicarbonato de sódio. Pressione duas vezes para misturar. Adicione pedaços congelados de manteiga e pulse até que a mistura se assemelhe a farinha grossa e não restem grandes pedaços de manteiga. Transfira a mistura para uma tigela grande. Despeje a mistura de iogurte por cima e dobre-a delicadamente na farinha até que a massa comece a se unir.
5. Quando uma massa irregular se formar, coloque a mistura em uma superfície levemente enfarinhada. Use as mãos para modelar a massa, trabalhando nas peças soltas. Enrole a massa em um retângulo, com cerca de 2,5 cm de espessura. Usando um cortador de biscoitos de 10 cm, corte a massa em círculos e coloque-a em bandejas preparadas.
6. Asse no centro do forno por cerca de 10 a 12 minutos ou até que a parte superior esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar um pouco por cerca de 5 minutos.
7. Para o chantilly de leitelho: misture todos os ingredientes em uma tigela grande e misture em alta velocidade com uma batedeira elétrica até que o creme fique com picos espessos e suaves. Use uma pitada ou duas de creme de tártaro para ajudar a estabilizar.
8. Sirva bolinhos quentes com uma colher de sopa generosa de chantilly coberto com algumas colheres de sopa de molho de cereja. Decore com folhas de manjericão adicionais, se desejar. Coma!

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