Mini bolos de baunilha

Mini bolos de baunilha são cobertos com grama de Páscoa comestível, granulado de cor pastel e um marshmallow em forma de ovo. Muito divertido!

Esta é uma publicação patrocinada em nome de Campfire® Marshmallows. São todas as minhas opiniões. Obrigado por apoiar as marcas que continuam a tornar possível o My Baking Addiction.

Não sei você, mas sinto que a Páscoa me roubou este ano. Talvez seja o fato de cair em março deste ano, ou ainda estar pairando em torno de 32 graus aqui em Ohio. Eu estou pensando que é uma combinação dos dois.

Elle está realmente muito animada com a Páscoa deste ano por causa de seu amor por ovos de plástico. Se você tem um filho pequeno, pode ter encontrado todos os vídeos de brinquedos de pelúcia com ovos de plástico no YouTube. E se você não tiver, considere-se com sorte. Ela está dobrando suas pequenas figuras da Peppa Pig nos ovos há uma semana sólida e ainda não se cansou disso.

Claramente, Elle gosta de ovos, porque ela absolutamente ama EggSwirlers Campfire®. São marshmallows super fofos, em forma de ovo e com sabor de frutas, que são divertidos de roer (a laranja é a minha favorita), e decoram sobremesas de Páscoa como esses Mini Vanilla Bean Cakes e esses adoráveis ​​Jelly Toast Marshmallow Easter Eggs.

As pequenas e fofas camadas de bolo manchado de baunilha são ensopadas com creme de baunilha e cobertas com decorações festivas da Páscoa. A grama comestível da Páscoa, os confeitos de cores pastel e o EggSwirlers Campfire® os tornam tão divertidos e festivos quanto deliciosos.

Fiz uma parceria com Emily da Jelly Toast e da Campfire® Marshmallows para criar receitas para compartilhar com você ao longo do ano. Se você é um amante de marshmallow, certamente vai querer ficar de olho em muitas coisas boas!

Até criamos um quadro de Marshmallow Madness no Pinterest, no qual publicamos um monte de deliciosas receitas de marshmallow perfeitas para qualquer ocasião. Como esses S’mores Cookie Cups e No Bake S’mores Cheesecake.

Ingredientes

Para o bolo

• 2 1/4 xícaras de farinha de bolo (usei a marca Swan’s Down)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 1/4 xícaras de leite integral, em temperatura ambiente
• 4 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
• 1 stick (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• sementes raspadas de um feijão de baunilha
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

Para o creme de manteiga:

• 2 palitos de manteiga sem sal, amolecida
• 1 libra (16 onças) de açúcar em pó, peneirado
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha claro (isso ajuda a manter a cor branca brilhante)
• 2-4 colheres de sopa de creme de leite ou leite

Para decorar:

• grama de páscoa comestível
• faíscas em tons pastel
• 12 Campfire® EggSwirlers

Instruções

Para cupcakes

1. Centre uma prateleira no forno a 350 ° F. Pulverize uma forma antiaderente para cupcakes ou uma mini forma com óleo antiaderente.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal.
3. Em uma tigela média, misture o leite e as claras em neve.
4. Na tigela da batedeira equipada com o acessório para remo, ou com a batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha em velocidade média por 3 minutos ou até que a manteiga e o açúcar estejam bem leve.
5. Adicione o extrato de baunilha e um terço da mistura de farinha, ainda batendo em velocidade média. Bata na metade da mistura de leite e ovo, depois bata na metade dos restantes ingredientes secos até incorporar bem. Adicione o restante do leite e dos ovos, mexendo até que a massa esteja completamente incorporada e lisa, depois adicione o último dos ingredientes secos.
6. Uma vez que os ingredientes estejam totalmente incorporados, bata a massa por 2 minutos para garantir que esteja bem misturada e arejada. Usando uma colher de sopa grande (cerca de 3 colheres de sopa), distribua a massa em 24 poços de cupcake, enchendo cada poço com 2/3 de sua capacidade.
7. Asse por 18-22 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar em um rack.

Para o creme de manteiga

1. Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo, bata a manteiga em velocidade média até ficar macia e fofa; Cerca de 5 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente o açúcar em pó e continue batendo até ficar bem misturado.
2. Adicione a baunilha e 1 colher de sopa de creme de leite ou leite. Misture em baixa velocidade até ficar molhado.
3. Bata em alta velocidade até que a cobertura fique lisa e macia; Cerca de 5 minutos. Se desejar, adicione mais leite ou creme de leite, uma colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada.

Para montar os mini bolos

1. Use uma faca para cortar a parte abobadada de cada cupcake para criar uma superfície plana. Essas sobras podem ser usadas para cortar ou fazer bolinhas de bolo.
2. Coloque a cobertura preparada nas superfícies cortadas de 12 dos mini bolos. Coloque outro mini bolo diretamente sobre a cobertura para criar 12 mini bolos em camadas.
3. Cubra com glacê e decorações extras, como grama de Páscoa comestível, granulado de cor pastel e Campfire® EggSwirlers.

Notas

• Usei doces derretidos e confeitos para adicionar uma pequena dimensão aos meus Campfire® EggSwirlers, mas é claro que eles ainda são super fofos se você pular essa etapa.
• Eu usei este Wilton Spool Cake Pan, mas qualquer molde de cupcake funcionará.

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