Coração de verão: bolo de pêssego rosa

Quando está cheio de verão e o ar está cheio de frutas maduras e flores cheias, por que não combinar as duas em uma sobremesa?

Sério, eu só queria fazer uma torta de pêssego com alguns pêssegos antes de serem engolidos por outros membros mais impacientes da minha casa. Portanto, é irônico que acabei fazendo uma torta de pêssego que é essencialmente um exercício zen de paciência. Mas no final vale a pena a apresentação fotográfica.

Sou bolo da equipe, agora e sempre. Se você olhar a receita deste bolo, descobrirá que ele também é muito simples e praticamente infalível, mesmo para aqueles com maior ansiedade. Sem massa rolando e trabalhando – esta é uma manteiga derretida mágica e crosta de amêndoa que é pressionada na assadeira e assa perfeitamente escamosa e desintegrada. Não há recheio complicado de fazer, como as melhores sobremesas de verão, tudo se resume aos elementos mais simples para permitir que a fruta brilhe. A escovação de pêssegos enlatados é a única cama necessária para os pêssegos.

Se você não tiver tempo ou vontade de gastar as pétalas de pêssego na torta, sempre poderá cortar os pêssegos em fatias de 1/2 ″ de espessura e colocá-los em um padrão mais convencional de um lado para o outro, e assará apenas uma bela e deliciosa . Mas se você tiver algum tempo, talvez um fim de semana de ouro sonhador, poderá fazer uma flor comestível em sua torta de pêssego.

Algumas dicas: você quer pêssegos maduros, porque não há nada pior do que frutas verdes em uma torta, mas se os pêssegos estiverem maduros e macios, é mais difícil cortá-los de maneira uniforme e uniforme. Procure os pêssegos maduros, mas firmes. Tente não cortá-los muito finos; 1/4 de espessura mínimo.

Além disso, se seus pêssegos forem muito suculentos, eles podem acabar encharcando a casca. As conservas de pêssego estão lá para melhorar o sabor e fornecer um pouco de revestimento protetor para a casca dos sucos de pêssego. Adicionei um pouco de canela às especiarias; Se você quiser, também pode adicionar um pouco de noz-moscada ou pimenta da Jamaica. Essa torta também funcionaria maravilhosamente com nectarinas, ameixas ou outras frutas de caroço – é fácil fazer a partir de agora até o outono.

Não fiz tantos bolos este ano como antes, mas estou fazendo um esforço para alcançá-los. Estou ansioso para criar alguns bolos mais doces (e talvez saborosos!) Para os meses e para as mudanças de estação vindouras. É adorável redescobrir a paixão por um amor antigo. Não sei por que fiquei tanto tempo longe.

Bolo de pêssego rosa

Autor: Anita Chu

Tipo de receita: bolo

• 8 colheres de sopa (113 g) de manteiga sem sal
• 1 xícara (125 g) de farinha de trigo
• ¼ xícara (50 g) de açúcar
• 3 colheres de sopa de amêndoas moídas
• ⅛ colher de chá de sal
• ¾ colher de chá de extrato de amêndoa

• 3 a 4 pêssegos maduros médios
• ¼ xícara de pêssegos enlatados
• ⅓ xícara de açúcar
• ¼ colher de chá de canela em pó
• Açúcar de confeitaria

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Derreta a manteiga na panela ou no microondas.
2. Misture a farinha, o açúcar, as amêndoas moídas e o sal em uma tigela média.
3. Despeje a manteiga derretida e o extrato de amêndoa. Use um garfo para combinar os ingredientes até formar uma massa sólida.
4. Pressione a massa e deslize para cima os lados da forma de torta de 9 polegadas com fundo removível. Manipular a massa pode ajudá-lo a pressionar a massa uniformemente.
5. Asse a casca da torta por cerca de 25 a 30 minutos até que a casca fique dourada. Deixe esfriar em um rack.

1. Lave e pique os pêssegos. Corte cada pêssego ao meio e depois corte finamente em fatias grossas de ¼ ”.
2. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
3. Pincele as conservas de pêssego uniformemente no fundo da casca da torta.
4. Coloque fatias de pêssego em um padrão circular ou padrão de sua escolha nas conservas.
5. Polvilhe o açúcar e a canela em pó uniformemente sobre as fatias de pêssego.
6. Asse a torta por 25 a 30 minutos até que as conservas pareçam grossas e comece a borbulhar ao redor dos pêssegos.
7. Deixe esfriar em um rack. Polvilhe com açúcar de confeitaria antes de servir.

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