Costeletas de porco com cúrcuma e mel

O lombo de porco picado recebe uma marinada de iogurte com alho, mel, suco de limão e açafrão para esta costeleta de porco com mel de açafrão e coberta com uma salada fresca de beterraba arco-íris e cenoura para uma refeição completa. Visualmente bonito e perversamente saboroso!

Esta é uma adaptação de uma receita que vi em uma revista Bon Appetit que foi deixada no meu lugar em uma viagem recente. A manchete dizia: “Não temas o gatilho!” E as cores no prato eram lindas.

Para dourar adequadamente a carne, certifique-se de que a frigideira esteja cortando e não desorganize a frigideira, trabalhe em lotes. Não tenha medo de procurar! É o meu novo mantra.

Estes são uma marinada rápida em iogurte com alho, mel, suco de limão e açafrão. O cheiro e a cor são incríveis e é uma simples espera de 10 minutos até que as costeletas de porco sejam queimadas.

Usei lombo de porco que chutei entre filme plástico. Eu não consegui esses caras carnudos até o quarto de polegada que eles recomendaram, mas eu fiz o meu melhor e terminei de cozinhá-los mais um minuto para a carne de porco mais suculenta que já comi há muito tempo.

O mel é caramelizado por fora e a penetração do sabor é incrível. Também permiti que os meus marinassem por 30 minutos, porque eles são um pouco mais grossos.

As beterrabas arco-íris maravilhosamente coloridas e saborosas são cortadas no papel de um bandolim e a cenoura também é cortada. Misturado com vinagre, azeite, limão e ervas, reserve-os para marinar até estarem prontos para o prato. Espero que você tente isso!

Para obter mais informações sobre os benefícios de açafrão para a saúde, consulte este artigo completo 15 benefícios para a saúde do açafrão e por que é bom para perda de peso (com história completa, benefícios, nutrição, efeitos colaterais) e as melhores receitas de açafrão) por Cindy Wilson, consultora de saúde natural certificada e coach de bem-estar.

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Costeleta de porco com açafrão e salada de cenoura e mel de beterraba

O lombo de porco marinado recebe uma marinada de iogurte com alho, mel, suco de limão e açafrão para esta costeleta de porco com mel e açafrão, com um toque fresco e fresco. Salada de cenoura e beterraba com arco-íris para uma refeição completa.

Tempo de preparação 30 min

hora de cozinhar 12 min

Tempo total 42. min

Curso: Jantar, Almoço, Principal

Cozinha: Americana, Ocidental

Porções: 4

Autor: Kevin está cozinhando

• 1 Libra ombro de porco Bumbum de Boston, cortado em gordura, cortado em 4 pedaços
• sal kosher e pimenta preta recém-rachada
• dois dentes de alho esmagado, picado
• 1/2 colher de chá açafrão moído
• 1/2 copo iogurte natural

1/4 copo mel

• 4 colher de sopa suco de limão fre sh dividido
• 4 colher de sopa azeite de oliva dividido
• dois beterrabas arco-íris de tamanho médio lavado, corte fino
• dois cenouras descascado, picado
• dois colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa hortelã picada
• dois colher de chá salsa picada
• pitada de sal kosher

• Picar carne de porco entre 2 folhas de filme plástico 1/4 ″ de espessura. Tempere os dois lados com sal e pimenta. Deixou de lado.

• Misture o alho, iogurte, mel, açafrão e 2 colheres de sopa de suco de limão em uma tigela pequena. Coloque as costeletas de porco amassadas em um Ziplock ou tigela e despeje a marinada, misturando para cobrir todos os lados. Feche o saco ou cubra o recipiente e deixe descansar 10 minutos na geladeira por 30 minutos ou durante a noite.

• Misture o alho, o azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, sal e pimenta, cebolinha picada, hortelã e salsa. Misture as beterrabas e as cenouras cortadas no vinagrete, tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe repousar à temperatura ambiente enquanto cozinha a carne de porco.

• Coloque uma frigideira ou frigideira de ferro fundido em fogo alto por um minuto ou dois. Adicione o óleo na panela. Trabalhando em lotes, retire a carne de porco da marinada, permitindo que o excesso escorra e frite dos dois lados por 2-3 minutos em fogo médio-alto até dourar e cozer. Retire da panela para o prato e cozinhe as costeletas restantes.

• Sirva as costeletas de porco com salada de beterraba e cenoura, vestida com ervas.

Calorias: 346 kcal | Carboidratos: 27 g | Proteína: quinze g | Gordura: vinte g | Gordura saturada: 4 g | Colesterol: cinquenta mg | Sódio: 121 mg | Potássio: 540 mg | Fibra: dois g | Açúcar: 2. 3 g | Vitamina A: 104,4 % | Vitamina C: 13,9 % | Cálcio: 6.6. % | Ferro: 8.6 %