Bolo de creme de banana

Uma deliciosa versão de torta de creme de banana, perfeita para as férias.

A torta de creme de banana clássica tem um recheio de creme de baunilha feito a partir do zero, bananas fatiadas frescas e muito chantilly por cima. Geralmente é feito em uma crosta torta assada e escamosa, mas você também pode usar a crosta de biscoito de Graham.

A torta é pura comida de conforto, e esta deliciosa versão da torta de creme de banana não irá decepcionar.

Receita da torta de creme de banana de Dorie

Esta torta de creme de banana é fabulosa, embora você a coloque em uma posição diferente da sua versão diária da torta de creme de banana. A versão de Dorie Greenspan deve ser chamada Torta de férias de banana o incluso Torta de banana com açúcar mascavo. Um toque delicioso no padrão, com uma doçura sutil. É saboroso, cremoso, suave e combina maravilhosamente!

Como fazer torta de creme de banana a partir do zero

Você notará uma pequena diferença neste bolo em comparação com as receitas padrão de bolo de creme de banana que existem. O creme de confeiteiro usa açúcar mascavo em vez de açúcar branco e canela e noz-moscada são adicionados.

Ingredientes necessários para este bolo

• Leite gordo dá ao pudim sua riqueza.
• Você só precisa do gemas de ovoMas você pode usar as claras para fazer o merengue neste pudim de banana caseiro.
• Açúcar mascavo claro é usado nesta receita em vez de açúcar branco.
• Amido de milho é usado para engrossar o creme.
• Este bolo é aromatizado com canela moida e noz-moscada moída na hora.
• Outros ingredientes incluem Salpuro extrato de baunilhae frio sem sal manteiga.
• a bananas Deve ser maduro, mas firme.
• Usamos uma geladeira crosta de torta únicaMas se você tem uma receita favorita do zero, isso também funciona!
• Para a cobertura que você precisa creme grosso, açúcar de confeiteiro, Extrato de baunilha puroe nata.

Utensílios de cozinha úteis:

Como fazer torta de creme de banana

Claro, você pode fazer uma torta de creme de banana usando uma mistura instantânea de pudim, mas vale a pena o pouco esforço extra necessário para fazer essa torta do zero.

Faça o creme de confeiteiro: torta de banana com recheio a partir do zero

1. Leve o leite para ferver. Bata as gemas com o açúcar mascavo, amido de milho, canela, noz-moscada e sal até ficar bem misturado e grosso.
2. Batendo sem parar, regue com ¼ de xícara de leite quente, isso temperará ou aquecerá as gemas, para que não se enrolem; depois, ainda mexendo, adicione o restante do leite em um fluxo constante. Chicotadas constantemente ferve a mistura.
3. Bata o extrato de baunilha.
4. Deixe descansar por 5 minutos e adicione a manteiga. Refrigere o pudim.

Para montar o bolo

5. Bata o creme até que comece a engrossar. Bata o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Bata até que o creme tenha picos firmes. Mude para uma espátula de borracha e adicione suavemente creme de leite. Descasque e corte as bananas.
6. Espalhe cerca de um quarto do creme sobre o fundo da massa e cubra com metade das fatias de banana. Repita, adicionando uma camada fina de creme de confeiteiro e as bananas restantes e alise o restante do creme de confeiteiro sobre as bananas da última camada.
7. Coloque o chantilly sobre o recheio e espalhe-o uniformemente nas bordas do creme.
8. Decore a parte superior do bolo como quiser.

Guarde e sirva este bolo

A torta de creme de banana deve ser refrigerada?

A torta de creme de banana deve ser refrigerada se você não for servir imediatamente.

Posso congelar a torta de creme de banana?

Sim, você pode congelar a torta de creme de banana. Basta movê-lo para a geladeira 12 a 24 horas antes de servir.

Notas de serviço de Dorie

Gosto de servir o bolo assim que ele é montado, quando o creme de pastelaria e o chantilly estão frios, mas não são realmente refrigerados e a crosta não foi refrigerada. Eu acho que é quando o bolo está no seu melhor, mas confie em mim, ainda será maravilhoso se servido na geladeira. Para mim, este é um bolo para ir com café.

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Bolo de creme de banana

Uma deliciosa versão de torta de creme de banana, perfeita para as férias.

Taxa de receita PrintPin

Palavra chave: bolo de creme de banana, natal, bolo, ação de graças

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo total: 30 minutos

Porções: 12 fatias

Calorias 307,78kcal

Para o bolo:

• dois copos leite gordo
• 6 6 grande gemas de ovo
• ½ copo açúcar mascavo claro pressionado através de uma peneira
• 1/3 copo amido de milho peneirar
• ½ colher de chá canela moida
• 1/8 colher de chá noz-moscada moída na hora
• 1 Beliscão de sal
• 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
• 3 colheres de sopa manteiga fria sem sal cortado em pedacos
• 3 bananas maduras mas firmes
• 1 9 polegadas casca única totalmente assado e resfriado

Para cobertura:

• 1 copo creme frio grosso
• dois colheres de sopa açúcar de confeitaria peneirar
• 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
• dois colheres de sopa nata

Para fazer o pudim:

• Leve o leite para ferver.

• Enquanto isso, em uma panela grande com fundo pesado, bata as gemas com o açúcar mascavo, amido de milho, canela, noz-moscada e sal até ficar bem misturado e grosso.

• Batendo sem parar, regue com ¼ de xícara de leite quente, isso temperará ou aquecerá as gemas, para que não se enrolem; depois, ainda mexendo, adicione o restante do leite em um fluxo constante. Coloque a panela em fogo médio e, mexendo sempre, leve a mistura para ferver. Ferva, ainda mexendo, por 1 a 2 minutos antes de retirar do fogo.

• Bata o extrato de baunilha. Deixe descansar por 5 minutos, depois misture os pedaços de manteiga, mexendo até incorporar completamente e o creme é suave e sedoso.

• Você pode pressionar um pedaço de filme plástico contra a superfície do creme para criar uma vedação hermética e refrigerar o creme até esfriar, ou, se quiser esfriar, coloque rapidamente o recipiente em um recipiente grande, cheio de cubos de gelo e água fria. e mexa ocasionalmente até que o creme esteja completamente frio, cerca de 20 minutos.

• Quando estiver pronto para montar o bolo, descasque as bananas e corte-as em uma diagonal rasa em fatias de 2,5 cm de espessura.

• Bata vigorosamente o creme frio para soltá-los e espalhe cerca de um quarto sobre o fundo da massa de bolo, será uma camada fina. Cubra com metade das fatias de banana.

• Repita, adicionando uma camada fina de creme de confeiteiro e as bananas restantes e alise o restante do creme de confeiteiro sobre as bananas da última camada.

Para fazer a cobertura:

• Bata o creme até que comece a engrossar. Bata o açúcar de confeiteiro e a baunilha e continue batendo até que o creme mantenha picos firmes. Mude para uma espátula de borracha e adicione suavemente creme de leite.

• Coloque o chantilly sobre o recheio e espalhe-o uniformemente nas bordas do creme. Sirva ou leve à geladeira até necessário.

Serviço: Gosto de servir o bolo assim que ele é montado, quando o creme de pastelaria e o chantilly estão frios, mas não são realmente refrigerados e a crosta não foi refrigerada. Eu acho que é quando o bolo está no seu melhor, mas confie em mim, ainda será maravilhoso se servido na geladeira. Para mim, este é um bolo para ir com café. Armazenamento: O creme de confeiteiro pode ser preparado com antecedência e você pode manter o bolo na geladeira por algumas horas.

Serviço: 1fatia O | Calorias 307,78kcal O | Carboidratos: 31,44Sol O | Proteína: 4,48Sol O | Gordura: 18,6Sol O | Gordura saturada: 9,56Sol O | Colesterol: 132,03mg O | Sódio: 105,77mg O | Potássio: 211,79mg O | Fibra: 1,26Sol O | Açúcar: 16,08Sol O | Vitamina A: 598,8UI O | Vitamina C: 2,69mg O | Cálcio: 85,1mg O | Ferro: 0,82mg

Encontrei esta receita de bolo no livro de receitas Baking From My Home to Yours, de Dorie Greenspan, nas páginas 342 e 343. Fiz pela primeira vez em abril de 2009 como parte do grupo Tuesday With Dorie. Esta receita foi publicada originalmente em 6 de abril de 2009