Bolinhos de creme e especiarias de abóbora
Estes Bolinhos de creme e especiarias de abóbora Eles são a sobremesa perfeita para o outono. Receita fácil clássica para massa folhada de creme (massa choux) com recheio de especiarias de abóbora doce e único. Depois de experimentar esses pastéis de nata, você não deseja usar nenhuma outra receita. Eles são fáceis de fazer e são perfeitos o tempo todo.
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O que são pastéis de nata?
Pastéis de nata são uma sobremesa francesa. Os bolos folhados (massa de massa choux) são canalizados com um recheio doce. Você pode colocar o recheio em um saco de confeitar e colocar a ponta do fundo da massa ou, cortar as sobremesas ao meio e preencher generosamente a massa e fechar com a massa folhada superior.
Esta receita clássica de sopros é muito fácil de fazer e não há muito que possa dar errado. Embora prefira um recheio de chantilly clássico, este recheio de abóbora inspirado no outono é maravilhoso, especialmente na época da abóbora.
como fazer pastéis de nata
- Em uma panela, leve a manteiga e a água para ferver.
- Apaga o fogo. Misture o açúcar, o sal e a farinha. Adicione à água e manteiga e mexa vigorosamente até ficar bem combinado.
- Retire do fogo, transfira a mistura para uma tigela. Deixe esfriar um pouco, mas ainda esteja quente. Bata um ovo de cada vez, batendo após cada ovo até ficar bem incorporado.
Nota: Se a mistura ainda estiver quente, a mistura ficará muito líquida e não será canalizada. A mistura não deve ser muito líquida e nem muito grossa e parecer elástica, fácil de colocar.
como canalizar e assar massa folhada
Encha um saco de confeitar com um pouco da mistura de creme de baunilha e coloque-os em pedaços pequenos (um pouco maiores que uma colher de chá normal, mas redonda). Eles ficarão maiores ao assar. Você também pode torná-los maiores que o tamanho indicado e simplesmente assá-los por mais alguns minutos.
DICA: Fique de olho nos pastéis de nata no final do cozimento. Cada forno é diferente e o tempo de cozimento varia ligeiramente. Os puffs devem ser dourados por fora. Se não estiverem assados, achatarão e não terão um sabor muito lisonjeiro.)
preparar recheio de especiarias de abóbora
Em velocidade média, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione manteiga, açúcar em pó, purê de abóbora, temperos de abóbora e bata novamente. Dobre o chicote frio com uma espátula, tomando cuidado para não bater a mistura. Leve à geladeira o creme até que esteja pronto para uso, ele endurecerá e será mais fácil pipetar.
DICA: Pastéis de nata podem ser cortados ao meio e preenchidos com uma colher ou uma ponta de cachimbo. Encha um saco de confeiteiro com a cobertura e insira delicadamente a ponta no fundo dos doces e encha.
Puffs em pó com açúcar em pó. Desfrutar!
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A receita original foi publicada em novembro de 2015. Estamos atualizando as fotos e adicionando um vídeo em outubro de 2019.
