Feijão Com Presunto

Obcecado, não posso começar a descrever meu relacionamento com a cozinha dos meus pais. Ninguém supera isso. Tomemos, por exemplo, estes Feijão cubano com pedaços grossos de presunto inspirado pelo meu pai. É a perfeição!

Tradicionalmente, o feijão seco fica em uma tigela de água por algumas horas para amolecê-lo, mas agora que tenho uma panela instantânea, é fácil fazer o feijão do zero.

Esta parte é opcional, mas ainda prefiro mergulhar meus grãos. O processo de imersão do feijão antes de usar uma panela instantânea pode ser opcional, embora eu recomendo, apenas por um tempo menor. Digamos, 1 hora em vez de muitas.

Adicione também um pedaço de cebola aos feijões secos em que você está de molho. (Você também pode adicionar alho, folhas de louro e um presunto!)

Razões para absorver o feijão seco:

• Remova as impurezas.
• Eliminar açúcares complexos não digeríveis.
• Você pode “mariná-las” com cebolas picadas, uma folha de louro, um jarrete de presunto, etc.
• Acelera o processo de cozimento.
• Mantém a tradição viva. (Eu tive de fazer isto!)
• Lembre-se de NÃO adicionar sal aos seus grãos pré-cozidos.

Para esta receita, decidi ir em frente com presunto defumado (cozido), que eu cortei em cubos. Para 1 libra de feijão seco, usei cerca de 1 1/2 xícaras de presunto picado. O presunto confere aos feijões um sabor incrível, comum na culinária cubana. Você também pode usar um presunto, se é isso que você tem a bordo.

Para os condimentos, eu mantive isso simples. 1 pacote de tempero, 1 pacote de lingotes de porco (opcional), 1 folha de louro, 1/4 colher de chá de cominho, 2 colheres de chá de Badia Complete Sazon (ou você pode usar orégano e alho em pó). Deixo sal e pimenta depois que o feijão estiver cozido. Se você adicionar sal aos feijões secos antes de cozinhar, eles mantêm os feijões duros.

Eu também adiciono meu sofrito caseiro e um pouco de pasta de tomate. Para torná-lo mais animado, também jogo duas pequenas batatas descascadas e cortadas em cubos. Os ingredientes para o feijão e o presunto são simples.

Para fazer esta receita Instantânea de Feijão e Presunto Cubano, você deve pressionar o botão pular e adicionar um pouco de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o sofrimento, temperos e presunto. Cozinhe até perfumado, em seguida, adicione os drenos, coloque o feijão, as cebolas picadas e um pouco de alho fresco. Deixe o feijão e o presunto cobrirem com o molho, adicione seu caldo de legumes e cubra a panela instantânea. Coloque-o na seção de feijão e cozinhe por 40 minutos, depois misture naturalmente por 20 minutos.

Meu pai normalmente serve feijão e presunto com arroz branco, abacate e adora fazer um bife acebolado para acompanhá-lo. Diga-me, você já fez feijão com presunto antes? Se sim, com o que você gosta de emparelhá-lo? Deixe sua resposta nos comentários abaixo!

Bom apetite meu povo!

Feijão Com Presunto

Feijão cubano quente com presunto.

Tempo de preparação 1 hora 5 minutos

Tempo de cozimento 40. minutos

Tempo total 1 hora Quatro cinco minutos

Porções 8

Autor Mãe Latina Refeições

• 16 oz feijões secos
• 1/2 cebola pequena picado em um pedaço grande
• dois colheres de sopa de azeite
• 1/4 copo sofrito
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá cominho
• 1 pacote de tempero
• 1 colher de chá orégano seco
• 1 pacote de lingote de porco
• 1- 1 1/2 copos de presunto cortar em pedaços pequenos
• 3 dentes de alho
• 8 copos caldo de legumes ou água
• Sal e pimenta a gosto

1. Em uma tigela grande, coloque o feijão, adicione 4 xícaras de água e um pedaço de cebola. Deixe descansar por uma hora e depois enxágue. (Mantenha a cebola.)

2. Para a panela instantânea, adicione óleo no centro da manga. Defina a função pular por 5 minutos. Depois que o óleo estiver quente, adicione os temperos, a pasta de tomate e frite. Cozinhe por 2 minutos. Em seguida, adicione o presunto, alho e feijão. Misture tudo. Adicione o caldo.

3. Quando sair, pressione alta pressão por 40 minutos. Quando o cronômetro terminar, pressione cancelar e permita uma liberação natural até que seja despressurizado.