Cheesecake de chocolate com caramelo Este cheesecake de chocolate com caramelo é um bolo de queijo fácil de cozinhar que é uma sobremesa ideal para comemoração ou jantar.
Este cheesecake de chocolate com caramelo é um bolo de queijo fácil de cozinhar que é uma sobremesa ideal para comemoração ou jantar. Seu recheio clássico, espesso, cremoso e com sabor a baunilha é popular entre crianças e adultos, enquanto a diversão, cobertura decorativa de doces e chocolate oferece um fator de uau garantido, embora você também possa substituir facilmente a cobertura de doces e chocolate por frutas da estação fatiadas. Faça esse cheesecake com um dia de antecedência para ter tempo de colocá-lo na geladeira, lembre-se de tirá-lo 30 minutos antes de servir para trazê-lo à temperatura ambiente, permitindo que os sabores se desenvolvam e o cheesecake saia facilmente Da lata.
Ingredientes
- 200 g de biscoitos digestivos
- 100 g de manteiga derretida e resfriada
- 400 g de creme de queijo
- 200 g de queijo mascarpone
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 175ml de creme duplo
- Para cobertura
- 70 g de caramelo duro
- 50 g de chocolate preto
Método
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Para a base de pão de ló: use 10 g de manteiga derretida para untar uma forma de bolo solta de 23 cm e forre um pergaminho para assar. Coloque os biscoitos digestivos em um saco congelador, sopre o ar, sele e use um rolo para esmagar os biscoitos e fazê-los desmoronar. Despeje as migalhas de biscoito em uma tigela, adicione o restante da manteiga derretida e mexa até que todas as migalhas estejam bem revestidas.
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Use a parte de trás de uma colher ou os dedos para pressionar as migalhas de biscoitos na base da assadeira. Transfira a lata para a geladeira por uma hora para permitir que a base de biscoito assente.
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Para o cheesecake: Coloque o creme de queijo, o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha em uma tigela e use uma batedeira para combinar.
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Em uma tigela, bata o creme até engrossar, adicione à mistura de cream cheese e bata até que as duas misturas estejam completamente combinadas.
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Retire a lata da geladeira e despeje a mistura de queijo sobre a base de biscoito e espalhe uniformemente. Volte à geladeira para instalar, idealmente durante a noite ou por um período mínimo de quatro horas.
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Cerca de 30 minutos antes de servir, retire o cheesecake da geladeira para trazê-lo à temperatura ambiente.
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Para cobertura: Coloque o caramelo na tigela e derreta no microondas por cerca de 20 segundos, mexendo a cada poucos segundos. Use uma colher para regar o caramelo derretido no cheesecake. Use a mesma técnica para derreter e regar o chocolate escuro. Coloque o cheesecake de volta na geladeira por cinco minutos para permitir que a cobertura endureça antes de servir.
A melhor dica para fazer bolo de queijo com caramelo e chocolate
Uma maneira fácil de remover o cheesecake da assadeira é colocar a base em cima de uma lata, usar as duas mãos para abaixar gradualmente os lados da panela, deslizar a base para uma travessa e, finalmente, remover o pergaminho e a base .
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