Polenta bolonhesa cremosa

Esta polenta bolonhesa cremosa tem todas as coisas certas. Queijo, muita carne e o molho fica manchado no departamento de sabores. Quem mais ama polenta tanto quanto eu por aí?

Eu sou um grande fã de tomate e, infelizmente, Dave não é. Então, toda vez que tenho a chance de fazer um lote de bolonhesas ricas e deliciosamente temperadas, eu gosto. Isso me enche e o aroma que flui pela casa enquanto fervilha na cozinha me faz salivar. O que eu amo sobre isso é que eu fiz isso para derramar a polenta.

Polenta de queijo, sonhadora.

Polenta para mim pode ser de duas maneiras, doce ou salgada. Ocasionalmente, gosto de fazer um lote em uma panela de 20 cm e depois refrigerá-lo para cortar e fritar no dia seguinte no café da manhã. Uma pitada de xarope de bordo e canela e é um café da manhã saudável. Para esta linda bolonhesa, eu a queria em uma agradável praça de polenta com queijo. Um daqueles jantares de serviço único quando estou sozinho, já que Dave estava fora da cidade no outro fim de semana.

Para a polenta, adiciono alguns raminhos de tomilho fresco amarrado e um pouco de pimenta preta à água fervente. Após 2 minutos, retiro o que resta do tomilho amarrado e o descarto. Basicamente, gruda nesse ponto e a água é perfumada com uma das minhas ervas favoritas. Usando um batedor de balão para incorporar, despeje lentamente na polenta seca, mexendo para garantir que não haja grumos. Deixe cozinhar de acordo com as instruções da embalagem.

Adicione o creme grosso à polenta. É o que eu tinha em mãos, mas você pode trocá-lo facilmente por caldo de galinha, leite comum ou água. Eu prefiro a textura rica e cremosa que dá polenta. Depois acrescentei o queijo Romano e, com meu batedor de balão, incorporei todos os ingredientes e cozinhei por mais 15 minutos. Se ficar muito grosso, você pode emagrecer com mais caldo de galinha ou água, como quiser. Tempere a gosto e retire o calor.

Despeje imediatamente em uma frigideira untada de 20 x 20 cm e leve à geladeira para reafirmar, se desejado, ou despeje no prato e despeje à bolonhesa e cubra com queijo parmesão.

Enquanto a polenta estava se aquecendo, eu fiz o bolonhesa.

Corte a cebola, pique o alho e reserve. Em uma frigideira grande, adicione o azeite e refogue a cebola por 2 minutos, adicione o alho e a linguiça. Crumble com uma colher e marrom. Decore a panela com o vinho e cozinhe até que o vinho esteja pela metade. Adicione os tomates esmagados, pimenta vermelha, açúcar, manjericão e tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Deve ser espessa e, caso contrário, continue em fogo baixo. Despeje sobre a polenta e sirva quente. Buon Appetito!

Para outras receitas de polenta, tente o meu Bolos de polenta com espinafre e tomate assado lentamente , Polenta de Frango com Tomatillo Salsa Verde ou Como fazer creme instantâneo de polenta . Aproveitar!

Imprimir receita

Polenta bolonhesa cremosa

Polenta Bolonhesa Cremosa – Polenta cremosa e brega, coberta com salsicha italiana rica e saborosa salsicha à base de bolonhesa, coberta com queijo parmesão.

Tempo de preparação 5 min

hora de cozinhar Quatro cinco min

Tempo total cinquenta min

Curso: Jantar, Prato Principal

Porções: 4

Calorias: 816 kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• Bolonhesa:
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1 cebola média picado
• 3 dentes de alho esmagado
• 1 Libra salsicha italiana quente
• 1 copo vinho tinto
• 32. oz. pode San Marzano tomates esmagado
• pitada flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá açúcar
• 1/4 manjericão fresco picado
• sal kosher a gosto
• Polenta:
• 3 copos banheiro
• 5 raminhos de tomilho fresco
• 1 copo polenta seca
• pimenta do reino moída na hora
• 1 copo creme de leite
• 1 copo queijo romano ralado
• sal kosher a gosto

• Em uma panela grande, aqueça os 3 copos de água. Usando arame da cozinha, amarre o tomilho e jogue na água. Continue a ferver e retire o pacote de tomilho após 2 minutos.

• Usando um batedor de balão, despeje lentamente a polenta seca na água fervente com cheiro de tomilho e bata para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Isso vai chiar, então fique baixo e tenha cuidado. Adicione o creme de leite, a pimenta do reino, o queijo Romano ralado. Mexa para incorporar.

• Cozinhe por mais 15 minutos. Se ficar muito grosso, você pode emagrecer com mais caldo de galinha ou água, como quiser. Tempere a gosto e retire o calor.

• Despeje imediatamente em uma bandeja untada de 20 cm e leve à geladeira para firmar. Sinta-se à vontade para colocá-lo em um prato e cobri-lo com bolonhesa, se quiser agora. Gostei da forma quadrada e a reaqueci no microondas por um minuto.

• Corte a cebola, pique o alho e reserve. Em uma frigideira grande, adicione ao azeite e refogue a cebola por 2 minutos, adicione o alho e a linguiça. Crumble com uma colher e marrom. Decore a panela com o vinho e cozinhe até que o vinho esteja pela metade.

• Adicione os tomates esmagados, pimenta vermelha, açúcar, manjericão e tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Despeje a polenta e sirva.

Calorias: 816 kcal | Carboidratos: 56. g | Proteína: 24 g | Gordura: 51 g | Gordura saturada: 25 g | Colesterol: 150 mg | Sódio: 950 mg | Potássio: 1053 mg | Fibra: 5 g | Açúcar: 12 g | Vitamina A: 31 % | Vitamina C: 30,4 % | Cálcio: 41,3 % | Ferro: 25,2 %