Salada de caranguejo tropical com arroz preto

Fazendo o meu visual habitual “o que há na geladeira para criar”, vi todos os ajustes em minha mente para uma Salada de Caranguejo Tropical com Arroz Preto. Com a recente onda de calor que tivemos, ter uma churrasqueira ao ar livre ou uma salada enorme deve ser suficiente e esta não decepcionou. Está cheio de coisas boas, como amendoim torrado, abacate, milho, arroz preto, cebola roxa, pimentão e muito mais.

O caranguejo é uma das minhas opções favoritas de frutos do mar em uma salada fria depois de camarão. Não sou um tipo de lagosta, acho muito carnuda, mas a doçura da carne de caranguejo é perfeita aqui.

Suponho que abacates não são necessariamente tropicais, mas como eu os tinha, eles estavam chegando. Eles sempre dão um sabor cremoso a uma salada quando tudo está misturado e eles são muito bons para você.

Eu tinha sobras de arroz preto de uma refeição anterior. Gosto da noz, da mastigação do arroz. Um mamão seria meu fruto de escolha e eu amarraria tudo junto com um curry à base de iogurte com suco de limão e mel. Misture todos os ingredientes e coloque-os em uma cama de salada de legumes mista. Fácil, confortável, certo? Eu estava a caminho!

Ele acabara de voltar de Costco e essas pernas de caranguejo rei eram as que ele não podia deixar passar. Ganhei meio quilo e comecei a trabalhar para extrair a carne de caranguejo.

Tomando uma tesoura de cozinha, cortei o centro de cada perna e tentei o meu melhor para manter a carne o mais próximo possível da carne. Isso foi uma coisa linda.

Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o caril em pó, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta preta recém-rachada. Um saboroso e fácil de montar vestir com um pouco de raspas de limão e isso foi perfeito.

Eu deveria ter feito a técnica de corte francesa chamada Supreme no tangelo. É aqui que, com uma faca afiada, apara a parte externa da laranja, expondo a fruta. Corte toda a medula branca e corte cada segmento cortando em direção ao centro da fruta ao longo das paredes da membrana. Remova os segmentos agora supremos e aí está.

Mas não, eu era preguiçosa e apenas esfolava e cortava deixando a membrana ligada. Preguiçoso, sim, com fome ainda mais. Portanto, tentei encontrar uma maneira de incorporar o arroz preto cozido que comi em um jantar anterior. Eu só estou tentando manter as coisas simples aqui.

Cortei todos os meus legumes em cubos, preparei as frutas e misturei em uma tigela de salada. Vou relaxar um pouco e jogar a salada mais uma vez antes de servir.

Cubra cada salada com coentro fresco picado e amendoim torrado para um jantar excelente e saudável em uma noite quente.

Os pedaços de caranguejo foram revestidos com este delicioso molho de iogurte com curry e suco de limão e mel, para uma combinação perfeita de agridoce.

Peguei o arroz preto de um lado para um toque dramático, mas rapidamente misturei tudo.

O papaya e o tangelo pop foram ótimos e a crise dos pimentões e do milho me fez voltar para mais.

Para outras saladas saborosas, experimente minha salada Thunderbird, Matchstick Apple e Salada de Aipo, ou esta salada Shirazi com grão de bico. Aproveitar!

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Salada de Caranguejo Tropical com Arroz Preto

Suculenta carne de caranguejo rei misturada com iogurte de limão e curry com tangelos, mamão e legumes frescos picados. Uma deliciosa salada!

Tempo de preparação quinze min

Tempo total quinze min

Curso: Salada

Cozinha: Americana, Tropical, Ocidental

Porções: dois

Autor: Kevin está cozinhando

• 3/4 copo iogurte natural
• 3 colher de sopa mel
• 1 colher de sopa caril em pó
• dois limas (mais o gosto de um)
• sal kosher
• pimenta preta recentemente rachada
• 1 Libra carne de caranguejo fresca
• 1/2 xícara de arroz preto cozido i>
• 1 oco
• 1 mamão picado
• 1 tangelo ou laranja em cubos
• 1/2 pimenta vermelha em cubos
• 1/4 cebola vermelha picado
• quinze oz lata de milho
• 1/2 copo coentro picado
• 1/4 copo amendoins torrados
• salada mista de vegetais

• Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o mel, o suco de 2 limas, a raspa de uma e o sal e a pimenta. Deixou de lado.

• Retire a carne das pernas de caranguejo e reserve.

• Pique os legumes e frutas, escorra o milho, corte o abacate.

• Em uma saladeira grande, misture frutas, legumes, abacate, milho e despeje o molho para revestir. Misture bem e coloque em uma cama de salada mista de vegetais. Cubra com coentro picado e amendoim. Sirva com uma colher de sopa de arroz preto ao lado ou misture a salada, se preferir.

Calorias: 852 kcal | Carboidratos: 98 g | Proteína: 58 g | Gordura: 30 g | Gordura saturada: 6 g | Colesterol: 107 mg | Sódio: 1041 mg | Potássio: 1911 mg | Fibra: 17 g | Açúcar: 49. g | Vitamina A: 52,4 % | Vitamina C: 205,6 % | Cálcio: 32,4 % | Ferro: 25,9 %