Torta de Mirtilo Keto
Esta torta de mirtilo fofa, úmida e com pouco carboidrato, incrivelmente saborosa, feita com farinha de amêndoa é saudável o suficiente para o café da manhã!
Este bolo é realmente excelente. Mesmo aqueles que comem carboidratos gostam disso. A adolescente Picky Eater comeu sua fatia e depois anunciou: “Este bolo é realmente bom, mãe!” Eu quase desmaiei.
Hoje fiz esta torta de ceto-mirtilo. Cada um de nós tinha uma fatia, e eu cuidadosamente guardei as sobras em um recipiente fechado e coloquei na geladeira. Amanhã vou tomar uma grande porção com meu café ceto. ☕
Um bolo que você pode comer no café da manhã (ocasionalmente)
Eu não faço a maioria dos meus bolos (exceto o bolo de cenoura ceto e o bolo de aniversário ceto) deliberadamente para que eu possa comê-los no café da manhã (este bolo ceto é um bom exemplo). Sinto-me com sorte por poder ocasionalmente comer um bolo no café da manhã sem me sentir muito culpada.
Certamente não todos os dias: as coisas com sabor doce nunca são ideais. Mas de vez em quando, é bom ter a opção de comer algo doce com seu café da manhã.
Os ingredientes que você vai precisar
Você precisará apenas de alguns ingredientes simples para fazer a torta de cranberry Keto. As medidas exatas estão incluídas no cartão de receita abaixo. Aqui está uma visão geral do que você precisará:
Ovos: Uso ovos grandes na maioria das minhas receitas, incluindo esta.
Leite gordo: Você pode usar creme espesso, se preferir.
Manteiga sem sal: Sou parcial com manteiga europeia cremosa.
Extrato de baunilha: Tente usar o verdadeiro, o extrato puro de baunilha, e não o material com sabor artificial.
Adoçante: Eu uso stevia. Você provavelmente pode substituí-lo por um adoçante granulado.
Sal Kosher: Se você usar sal fino, use menos.
Farinha de amêndoa: Um excelente substituto de farinha que assa excepcionalmente bem. Eu uso farinha branqueada finamente moída. Eu não recomendo usar farinha de amêndoa grossa nesta receita.
Bicarbonato de Sódio: Se você quiser tentar usar fermento em pó (embora eu não tenha experimentado nesta receita), lembre-se de que 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio é equivalente a 1 colher de chá de fermento em pó.
Mirtilos frescos: Um ingrediente maravilhosamente nutritivo.
Como fazer uma torta de mirtilo ceto
É tão fácil! Role para baixo até o cartão de receita para obter instruções detalhadas. Aqui estão as etapas básicas:
Mistura os ingredientes na ordem listada, começando com os líquidos e adicionando os ingredientes secos.
Dobre metade de mirtilos
Transferir misture em uma assadeira untada. Espalhe os mirtilos restantes por cima.
Assar por cerca de 30 minutos a 350 ° F.
Por que estou usando estévia nesta receita?
Eu gosto de estévia porque não perturba meu estômago como álcoois de açúcar. Eu acho que a estévia é um adoçante seguro. E a formulação de glicerito reduz bastante qualquer sabor amargo.
No entanto, fique à vontade para usar seu adoçante granular favorito. A quantidade que uso nesta receita é igual a cerca de 1/2 xícara de adoçante granulado.
Use menos mirtilos ao assar com farinha de amêndoa
Como essa torta de ceto-mirtilo é feita com farinha de amêndoa, que não é tão absorvente quanto a farinha de trigo, limito a quantidade de mirtilos que uso em uma xícara. Dobro metade deles na massa e espalho o restante sobre o bolo.
Isso atinge dois objetivos. Primeiro, o bolo parece tão bonito com os mirtilos no topo! E segundo, o bolo não é muito úmido com o suco de cranberry que a farinha de amêndoa não pode absorver.
Posso usar mirtilos congelados?
Mirtilos são maravilhosos neste bolo. Eles adicionam sabor e textura. Uso mirtilos frescos e não experimentei mirtilos congelados.
Mas os mirtilos congelados geralmente são macios e tendem a sangrar e manchar a massa. Infelizmente, não recomendo usá-los neste bolo ou em qualquer uma das minhas receitas de panificação.
Eu acho que mirtilos congelados são ótimos para fazer batidos e batidos. Eles não são realmente adequados para assar, na minha opinião.
Como guardar sobras
Depois que o bolo estiver completamente frio, eu o corto e coloco as fatias em um recipiente fechado, forrado com papel de cozinha. Toalhas de papel ajudam a absorver a umidade adicional. Você também pode congelar com sucesso as fatias deste bolo, em sacos de congelação.
Mais receitas que você pode desfrutar
Se você está procurando coisas mais incríveis para fazer com mirtilos, experimente esses deliciosos waffles de ceto-mirtilo. E esses mirtilos cobertos de chocolate são maravilhosos e muito fáceis de fazer.
E um bolo muito parecido com este que eu gosto de fazer quando os damascos estão na estação é esse maravilhoso bolo de damasco. Os damascos assados dentro da massa de torta doce são incríveis!
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Torta de Mirtilo Keto
Esta torta de mirtilo incrivelmente saborosa, macia, úmida e com pouco carboidrato é saudável o suficiente para o café da manhã!
Tempo de preparação10 minutos
Hora de cozinhar30 minutos
Tempo de descansovinte minutos
Tempo total1 hora
Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra chave: mirtilos, bolo, sem glúten, ceto
Porções: 8 fatias
Calorias 231kcal
- 1/2 colher de sopa manteiga macia sem sal para pão
- 4 4 ovos grandes
- dois colheres de sopa leite gordo
- 4 4 colheres de sopa manteiga sem sal, derretido, dividido
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 1 1/2 colheres de chá glicerita de estévia (igual a 1/2 xícara de adoçante granulado)
- 1/2 colher de chá Sal kosher de cristal de diamante
- 1 1/2 copos farinha de amêndoa finamente moída (6 onças)
- 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio
- 1 copo mirtilos frescos (5 onças)
-
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte a forma de 9 polegadas com 1/2 colher de sopa de manteiga.
-
Em uma tigela média, misture ovos, leite, manteiga derretida, baunilha, estévia e sal kosher.
-
Adicione a farinha de amêndoa, mexendo até ficar bem macia. Bata o bicarbonato de sódio.
-
Usando uma espátula de borracha, dobre delicadamente 1/2 xícara de mirtilos na massa.
-
Transfira a massa para a frigideira preparada. Use uma espátula para espalhar uniformemente.
-
Espalhe os mirtilos restantes uniformemente sobre o bolo, pressionando suavemente com a mão.
-
Asse a torta de mirtilo até ficar dourada e perfumada, e um palito inserido no centro sai seco, cerca de 30 minutos.
-
Retire a panela do forno. Coloque em uma gradinha para esfriar por cerca de 20 minutos antes de cortar e servir.
As informações nutricionais são aproximadas e podem conter erros. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com ou a calculadora WP Recipe Maker Plugin. A contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se eles estão antes do uso.
Informação nutricional
Torta de Mirtilo Keto
Quantidade por porção (1 porção)
Calorias 231 Calorias da Gordura 171
% Valor diário*
Gordura 19g29%
Gordura saturada 6g38%
Sódio 187mg8%
Carboidratos 8g3%
3g de fibra13%
3g de açúcar3%
Proteína 8gdezesseis%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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