Saladeira de Falafel

O meu Falafel Salad Bowl é uma salada vegetariana tão fabulosa como prato principal, que faz do Meatless Monday a noite favorita da semana para todos!

Esta saladeira de falafel é inspirada em um dos meus lugares favoritos para fazer uma refeição. Eu não sei sobre você, mas alguns dos meus restaurantes favoritos são os mais informais, você pode até chamá-los de buracos na parede. No entanto, eu tenho algumas regras … você precisa ter serviço de mesa (animais de estimação são incomodados com pedidos no balcão) … você tem que ter assentos confortáveis ​​… não pode ser muito barulhento … você precisa servir vinho …e Tendo comida incrível. Isso não é pedir muito, é? Eles servem uma salada como essa em um de nossos restaurantes de shopping locais, de todos os lugares, e fazem o melhor falafel. Difícil de acreditar, mas é verdade. É sempre escuro e nítido por fora ~ verde macio e brilhante por dentro.

Falafel são empanadas de grão de bico fritas do Oriente Médio, ou bolas, e são meus favoritos de longa data. Contanto que eles sejam corrigidos, é isso. Eu faço o meu da maneira mais autêntica, com grão de bico encharcado (não enlatado, não cozido!) E muitas ervas e especiarias frescas. Moa alho e ervas, adicione o grão de bico e processe até obter uma pasta grossa. Adoro esta receita porque é mais leve e úmida do que o falafel feito com farinha de grão de bico. Se o falafel seco ou sem sabor o desativou no passado, tente este.

DICA: Não gosto de fazer esta mistura verde de falafel muito à frente porque as ervas liberam a umidade e umedecem.

Misturo os temperos e estou pronto para tirar e fritar. Você pode fazer bolas ou empanadas, mas as empanadas permitem que você use menos óleo porque pode fritá-las como bolos de peixe.

As empanadas cozinham em cerca de 5-6 minutos, mas vire-as com cuidado, pois são delicadas!

Eles ficarão dourados e crocantes por fora, mas o interior permanecerá verde brilhante e suave. Não tenha medo da cor escura, o melhor falafel é bastante profundo.

Os dois molhos que fiz para esta saladeira de falafel garantem que você terá infinitas combinações de sabores para cada refeição. O molho de tahine é tradicional, mas eu também fiz um molho de queijo feta picante. O falafel quente com a salada fresca e crocante é perfeito e economiza os carboidratos extras do bolso do pão árabe. Eu adoraria comer isso todas as noites da semana ?

Ingredientes

• 1 lote de mistura de falafel ~ veja a receita AQUI
• 1 folha pequena de cabeça vermelha ou alface, lavada, seca e picada
• azeite e vinagre de sua escolha
• 1 xícara de tabule preparado (para fazer em casa, veja a receita AQUI)
• 1/2 xícara de azeitonas sem caroço
• 1 pepino persa em fatias finas
• 1/2 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
• 1/2 xícara de pimentão
• 1/4 de cebola roxa, em fatias finas
• 1/2 xícara de queijo feta em cubos
• 1 limão cortado em fatias

molho de tahine

• 1/2 xícara de tahine (pasta de gergelim, procure perto de manteiga de amendoim ou no corredor internacional)
• suco de 1 limão
• água para perder peso
• Sal a gosto

molho de queijo feta

• 1/2 xícara de queijo feta desintegrado
• 1/4 xícara de pimenta vermelha assada ou tomate seco em azeite
• 1 pepperoncini, sem haste
• 1 dente de alho
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (ou a gosto)
• azeite de oliva
• Sal a gosto

Instruções

1. Eu gosto de fritar meu falafel em rissóis para esta salada, em vez de bolas redondas como a minha receita original. Eu uso uma colher de sopa de 1/2 polegada para espalhar a mistura e, em seguida, aplainá-la em um disco. Desta forma, é cozido uniformemente em uma pequena quantidade de óleo.
2. Despeje cerca de 1/2 a 1 polegada de óleo vegetal em uma frigideira e aqueça até o óleo atingir cerca de 325F. Deslize delicadamente os hambúrgueres para o óleo e frite por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Seja gentil quando virá-los, às vezes eu uso duas espátulas, uma para empurrar a empada sobre a outra, e depois entrego. Escorra em papel toalha. Esta receita fará aproximadamente 20 falafel. Eu uso 4 por porção de salada.
3. Para cada salada, encha o fundo de uma tigela com alface picada. Regue a alface levemente com azeite e vinagre. Coloque uma colher grande de tabule no centro. Disponha azeitonas, pepinos, queijo feta, tomate, peppadews e cebola ao redor da borda.
4. Coloque 4 rissóis de falafel em cada salada, juntamente com fatias de limão e uma tigela pequena de ambos os molhos.
5. Para fazer o molho de tahine, mexa o tahine com o suco de limão e adicione água, pouco a pouco, mexendo até obter a consistência desejada. Vai engrossar um pouco, mas se você quiser mais fino, basta adicionar mais água. Tempere com sal a gosto.
6. Para fazer o feta de fuego, coloque os ingredientes, EXCETO o azeite e o sal, em um pequeno processador de alimentos e pulse até que a mistura se combine em uma pasta áspera. Adicione o azeite para perder peso e sal a gosto.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

Notas:

• Um termômetro de cozinha barato É uma ótima ferramenta para ter em mãos na cozinha, mas se você não tiver um, faça um teste de falafel em seu óleo, ele deve chiar em contato com o óleo e ficar marrom escuro em cerca de 2 minutos de cada lado. Se queimar, abaixe o fogo e, se não dourar rápido o suficiente, ligue-o.
• Você pode reaquecer seu falafel enrolando-o em papel alumínio e fixando-o em 350F por 10-15 minutos, ou até que esteja quente.

Não se esqueça de conferir esta saladeira de falafel!

processar

Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.