Carne em seu suco

Quem pensaria que a culinária mexicana ainda não está totalmente explorada e que verdadeiras jóias da culinária podem ser encontradas! A carne no suco é um deles. Sopa de bacon e carne com feijão, tomatillos e legumes, guarnecidos com abacate e rabanete!

A culinária mexicana sempre esteve entre as 10 cozinhas mais populares do mundo. Todos devem ter experimentado algumas de suas criações exclusivas, como guacamole, tacos, enchiladas ou outras. Mas você acreditaria se eu lhe dissesse que ainda existem muitos esplêndidos pratos mexicanos dos quais você nunca ouviu falar? Não apenas seus pratos comuns com sabor “meh”, mas também as verdadeiras jóias escondidas! A carne no suco é um deles. Significa “carne em seus sucos” traduzida do espanhol. Este prato é tão subestimado que é um mistério até para muitos mexicanos!

Agora você pode perguntar, como eu descobri esse prato se é tão raro? Bem, eu achei isso por acidente enquanto navegava na Internet para novas idéias de comida no mundo. Meus olhos foram capturados pelo tópico em um fórum de comida, onde um cara atravessou Chicago procurando a melhor carne em seu suco na cidade. Ele visitou cerca de 20 lugares (!) E escreveu sua opinião detalhada sobre cada um deles. Eu pensei “uau, esse prato realmente deve valer a pena”!

Carne en su Jugo nasceu no estado de Jalisco, cidade de Guadalajara. Basicamente, é uma sopa feita de carne picada, bacon, feijão, vegetais aromáticos, pimenta e especiarias. Algumas versões também incluem tomatillos. Surpreendentemente para mim, eu pude encontrar esses caras, então não perdi a oportunidade de adicioná-los. Há também muitas variações de qual líquido usar na sopa. Pode ser caldo de carne, caldo de galinha ou apenas água. Usei a água e, acredite, funcionou perfeitamente, mas cabe a você decidir qual escolher. Quanto aos feijões, usei pretos porque ainda tinha algumas sobras de fazer esta receita, mas você também pode usar feijões.

Após uma colher de sopa dessa bondade de Jalisco, você entenderá por que ela é chamada de carne em seus próprios sucos. O sabor da carne domina a sopa, enquanto os tomatillos acrescentam esse belo sabor cítrico. Polvilhe um pouco de bacon, decore com rabanetes e abacate e pronto!

Esta saudável sopa de bacon e carne com feijão, tomatillos e legumes prova que o México ainda pode surpreender!

Cozinha: mexicano

Porções : 6 pessoas.

Calorias por porção : 640 kcal

Autor : CookingTheGlobe

• dois libras (900 g) de carne (ponta do lombo ou parte superior redonda), em fatias finas e picadas
• dois Copos de feijão preto ou pinto, cozinhou
• 6 Copos de Água
• 10 fatias de bacon, finamente picado
• 1 cebola média, picado
• 1 bando de coentro
• 3 Dentes de Alho, picado
• 8 tomatillos médios
• dois pimentões frescos (serrano ou jalapeño)
• Sal e pimenta
• Fatias de abacate
• Rabanetes

1. Frite o bacon em uma panela grande em fogo médio-alto até ficar crocante, cerca de 6-8 minutos. Retire da panela e escorra em papel toalha.

2. Adicione a carne à panela e cozinhe em gordura de bacon até dourar.

3. Enquanto isso, adicione a cebola, coentro, alho e tomatillos com 2 xícaras de água no liquidificador e misture bem. Você pode adicionar pimentões frescos agora e misturá-los ou apenas servi-los ao lado, se não gostar de alimentos picantes.

4. Adicione a mistura à carne com mais 4 xícaras de água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora ou até a carne ficar macia (depende do corte da carne).

5. Divida o feijão cozido em tigelas individuais. Sirva a sopa e polvilhe com o bacon. Decore com coentro picado, rabanetes e fatias de abacate. Desfrutar!