Biscoitos de limão com sorvete de creme de queijo

Biscoitos suaves e chewy de sanduíche de limão com cobertura de cream cheese picante! Eles começam com uma mistura de bolo e podem ficar prontos em 30 minutos!

Cookies de sanduíche de limão

Estou super atrasado postando esta receita, então obrigado a quem esperou pacientemente. Como muitos de vocês sabem, mudei-me recentemente para o Japão e logo me casarei. Estou muito animado para ver como meu paladar e meu conhecimento irão evoluir e expandir!

Por enquanto, aqui está uma das últimas receitas que criei em casa. Você ficará surpreso com o quão fácil eles são!

Esses biscoitos de limão são um remix atrevido dos meus próprios biscoitos de veludo vermelho. Eu pretendia experimentar essa receita com outros sabores de mix de bolos na época, mas agora estou tentando fazê-lo quase 2 anos depois. E garoto, eu estava desaparecido!

Como eu estava no meio de assar biscoitos para comemorar meu aniversário, sabia que precisava de um biscoito que não fosse chocolate para completar a variedade. Eu estava cansado de assar (sim, eu cansei de assar e tenho que me rejuvenescer comendo assados ​​? ?), mas esses biscoitos saíram do início ao fim em cerca de 30 minutos. Não é necessário resfriamento de massa!

Esses biscoitos são macios e chewy com o equilíbrio perfeito de agridoce. Você pode pular as raspas de limão, se não tiver, mas a subtração realmente leva esses cookies de “box mix” para “homemade”. Como alternativa, você pode adicionar uma colher de chá de raspas à cobertura, se quiser realmente cortar o sabor do limão.

Eu hesitava em tentar uma nova receita para porquinhos-da-índia inocentes, mas realmente não há teste melhor. Escusado será dizer que esses biscoitos de limão foram um grande sucesso e receberam elogios.

Desempenho: 2 dúzias

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 10 minutos

Tempo total: 25 minutos

Esses biscoitos de limão espumante são macios e chewy, doces e azedos, tudo de uma só vez!

Os ingredientes

• 1 caixa de mistura de bolo de limão
• 1 colher de chá de raspas de limão fresco
• 2 ovos grandes
• 1/3 de xícara de óleo vegetal
• 3 onças de queijo creme, temperatura ambiente
• 3 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
• 1/4 de colher de chá de baunilha
• 1-2 xícaras de açúcar em pó (confeitaria / glacê)

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Linha de biscoitos com tapetes de pergaminho ou silicone.

Em uma tigela grande, bata a mistura do bolo, as raspas de limão, os ovos e o óleo até ficar bem combinado. A massa pode estar rígida. Enrole em bolas de 2,5 cm e coloque 2 cm de distância nas bandejas preparadas. Achate as bolas levemente. Asse por 8-10 minutos ou até ficar um pouco ao redor das bordas. Os cookies ficarão muito inchados, mas achatarão quando esfriarem. Remova o rack para esfriar completamente antes de congelar.

Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo. Misture a baunilha. Misture lentamente o açúcar em pó e bata até ficar homogêneo e fofo. Tubo ou espalhar na metade inferior dos biscoitos. Cubra com os biscoitos restantes para fazer sanduíches.

Notas

Esses biscoitos podem ser refrigerados para uma vida útil mais longa, ou se estiverem em um clima quente, mas eu gosto de servi-los em temperatura ambiente.