Bolo de chocolate, morango e rosa gerânio (e um tratamento extra!)

Bolo de chocolate, geléia de morango e gerânio rosa

Aqui está a receita adicional inspirada em morango que mencionei no meu resumo do tour de morango alguns dias atrás. Às vezes, depois de várias postagens em que estou constantemente tentando melhorar minha criatividade, é bom voltar ao básico. Às vezes, tudo o que você precisa é de um bom bolo de chocolate.

Esta é uma torta clássica de comida do diabo, feita com cacau em pó e água fervente. Eu realmente gosto do creme de leite que ele contém, pois fornece umidade extra ao bolo, mas as camadas do bolo ainda assam bem formadas com um pouco de miolo solto, para que possam ser colocadas em camadas e montadas facilmente. Forneci a receita para fazer um bolo redondo de 6 ″ em vez dos 8 ″ padrão, porque quando faço bolos de camada, gosto da menor iguaria. Além disso, torna mais fácil superar o bolo mais rapidamente!

Para dar um toque de verão a este bolo, espalhe as camadas com um pouco de geléia de morango (ou você pode até fazer coulis com morangos frescos, o que seria realmente aproveitar a temporada). Eu também tenho uma planta de gerânio rosa que tem preenchido nosso lugar com sua fragrância doce e exuberante, então me inspirei em colocar um pouco disso no creme de manteiga. Vi receitas nas quais as folhas de gerânio rosa são quebradas e misturadas com o restante dos ingredientes, semelhante ao que é feito com ervas em receitas salgadas. Eu usei essa técnica esfregando as folhas de rosa de gerânio no açúcar para o creme de manteiga, mas descobri que o sabor não era tão intenso quanto eu queria, mesmo depois de deixar o açúcar “íngreme” por alguns dias. No final, adicionei um pouco de óleo de gerânio rosa para obter o sabor mais forte que eu gostaria. Você pode tentar qualquer uma das técnicas e ver qual delas funciona melhor para você: plantas de gerânio rosa podem ser encontradas em muitos viveiros (verifique se as folhas não são pulverizadas) ou óleo de gerânio rosa em muitas lojas de produtos naturais.

A rosa e o morango dão ao bolo um belo toque de verão e ajudam a reduzir a riqueza do chocolate. E eu amo o contraste claro e escuro entre o bolo e a cobertura.

Além disso, como presente de despedida da California Strawberry Commission, tenho este adorável bule de morango para presentear um leitor sortudo! Perfeito para a hora do chá com um pouco de bolo.

Você também pode vê-lo aqui.

Deixe um comentário neste post antes de sexta-feira, 8 de agosto. Anunciarei o vencedor na segunda-feira, 11 de agosto.

Como uma observação lateral, eu tenho os vencedores da oferta Godiva, mas acho que é mais apropriado com meu resumo da Godiva que apresentarei amanhã. Visite-nos novamente e eu terei os vencedores lá em cima!

Boa sorte! e obrigado novamente à California Strawberry Commission por um ótimo tempo.

A California Strawberry Commission me concedeu esse prêmio. Todas as opiniões nesta publicação são minhas.

Bolo de chocolate com cobertura de gerânio rosa

Três camadas de bolo de 15 cm

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Bolo do Diabo

• . 188 onças água fervendo
• 3/4 de xícara (65 g) cacau em pó
• 1/2 xícara (62 g) farinha multiuso
• 1/2 xícara (55 g) Farinha de bolo
• 2/3 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 3/8 colher de chá eu pulei
• 156 g manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 1 copo Açúcar mascavo
• dois ovos grandes, temperatura ambiente
• 1/2 xícara (115 g) nata
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha

Creme de manteiga com rosa e geranamio

• 1 1/4 xícaras (250 g) açúcar
• 5 claras de ovos grandes
• 425 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, cortada em pedaços de 2,5 cm
• 1 colher de sopa de óleo de gerânio rosa
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• corante alimentar conforme desejado
• cerca de 1/2 xícara de morango enlatado

Para o bolo:

• Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte (3) as bandejas de bolo redondo de 6 “e cubra as partes inferiores com papel manteiga.
• Misture a água e o cacau em pó em uma tigela pequena e reserve. Misture as farinhas, o bicarbonato e o sal em uma tigela média e reserve.
• Misture a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira equipada com pás e bata até ficar homogêneo e macio, cerca de 3 minutos.
• Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até misturar.
• Adicione o creme de leite e a baunilha e bata até misturar bem.
• Adicione a mistura seca e a mistura de cacau em cinco adições, começando e terminando com a mistura seca. Bata apenas até combinado.
• Divida a massa uniformemente entre as bandejas preparadas. Asse por cerca de 18 a 20 minutos, até que um espeto inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar nas gradinhas antes de desenformar.

Para o creme de manteiga:

• Misture o açúcar e as claras em uma tigela média de metal e coloque sobre uma panela com água em fogo baixo.
• Bata a mistura de açúcar constantemente em fogo alto até que o açúcar se dissolva e a mistura pareça lisa e brilhante. Continue mexendo até a mistura atingir 160 graus F.
• Retire a mistura do fogo e despeje em uma tigela. Bata em velocidade média por cerca de 5 minutos até a mistura esfriar.
• Alterne para o acessório de remo e, em velocidade baixa, adicione a manteiga alguns pedaços de cada vez, mexendo até ficar homogêneo. Não adicione a manteiga muito rápido nem bata muito rápido, pois o creme pode quebrar.
• Quando toda a manteiga tiver sido adicionada, bata o creme de manteiga em velocidade média-alta por cerca de 6 a 10 minutos, até que fique bem grossa e macia. Pode parecer se separar brevemente, mas ainda está batendo e deve voltar a se juntar.
• Adicione o óleo de gerânio rosa e o extrato de baunilha e bata para combinar. Adicione o corante alimentar que você deseja.
• O creme de manteiga está pronto para ser usado. Coloque um pedaço de filme plástico contra a superfície até estar pronto para usá-lo para evitar a secagem.
• Para montar o bolo, nivele as camadas, conforme necessário. Coloque uma camada em um bolo redondo ou em pé. Encha um saco de cachimbo com uma ponta de estrela de 1/2 ”com a cobertura.
• Espalhe uma camada fina de morango por cima do bolo. Coloque um glacê em círculo em torno da borda da camada de bolo e continue a encher completamente com o glacê. Coloque outra camada por cima e repita o processo. Você pode congelar a parte superior do bolo apenas com a cobertura.