TCHO biscoitos de manteiga de chocolate com leite ao leite
OK! Receita postal, finalmente. Eu tenho tentado fazer isso por um tempo! Um sorvete de casquinha de sorvete TCHO mergulhado no final de semana passado me deu o empurrão final para que essas fotos fossem processadas e enviadas. Recentemente, recebi uma caixa com algumas das ofertas mais recentes da TCHO, incluindo os discos de cozimento de chocolate ao leite e a barra de chocolate Mokaccino. Adoro chocolates escuros da TCHO há muito tempo (Fruity é o meu favorito) e os procurava para fazer seu próprio chocolate ao leite.
Finalmente, eles fizeram isso com sua linha SeriousMilk: uma barra a 39%, uma barra a 53%, discos de cozimento a 39% e uma barra Mokaccino que mistura chocolate de leite com Blue Bottle Coffee. Mesmo que eu me apaixonei por chocolates de leite escuro, eu queria dar 39% dos discos de cozimento, e escolhi colocá-los na aplicação mais comum de lascas de chocolate: o biscoito de chocolate.
Claro, eu tenho minha receita comprovada de biscoito de chocolate, mas a maioria das pessoas tem expectativas específicas sobre o tipo de chocolate que eles usam, geralmente pedaços de chocolate amargo e agridoce. Eu admito que levanto o nariz quando vejo um biscoito de chocolate com leite, então decidi o que melhor usar para o TCHO Baking Disc Bag do que fazer um biscoito de chocolate com leite que eu realmente gostaria de comer.
Discos de cozimento de
As TCHO têm um nome próprio – são discos redondos e planos, em vez de blocos, e se fundem de maneira bonita e suave. Para complementar e equilibrar suas notas de baunilha, caramelo e impedir que os biscoitos sejam muito doces, dourei a manteiga para realçar o sabor do caramelo e derramei um pouco de aveia moída por algum peso e textura. Eu realmente não chamaria esses cookies de aveia, você provavelmente pode usar aveia comum sem triturá-los, mas eu gosto da maneira como eles dão ao cookie um pouco mais de substância. Às vezes você quer que seus biscoitos sejam delicados e leves, e outras vezes você quer um biscoito no qual possa realmente afundar os dentes. Um pouco de sal marinho por cima também ajuda a reduzir a doçura.
Outra dica para bons biscoitos mastigáveis é, obviamente, torná-los maiores. Provavelmente, você pode obter mais de 14 biscoitos de tamanho normal com esta receita, mas acho que fornecendo-os generosamente para que as bordas assem agradavelmente nítidas enquanto o centro permanece macio e mastigável.
Fico feliz em adicionar TCHO à minha lista de lugares com chocolate ao leite. Gostaria muito de comer mais!
Biscoitos de Manteiga de Chocolate ao Leite
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- 227 g manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 2/3 xícara de açúcar
- 2/3 xícara de açúcar mascavo claro
- 1 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1 1/2 colheres de chá extrato de baunilha
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de aveia em flocos finamente moída
- 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio
- 1/2 colher de chá levedura em pó
- 1/2 colher de chá eu pulei
- 8 oz de chocolate ao leite, cortado em pedaços pequenos
- sal marinho a cobrir
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Cubra várias assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
- Coloque 4 onças de manteiga em uma panela. Derreta em fogo médio, virando ocasionalmente, até começar a dourar e apresentar um odor a noz. Não deixe a manteiga ficar muito escura ou queimará. Coe a manteiga em um recipiente limpo.
- Coloque as 4 onças restantes de manteiga, açúcar e açúcar mascavo em uma tigela da batedeira. Bata com o acessório da pá até ficar macio e macio.Adicione manteiga dourada e bata para combinar.
- Adicione o ovo e bata para combinar. Adicione a baunilha e bata para combinar.
- Misture a farinha, a aveia moída, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal em uma tigela média. Adicione ao mixer e bata apenas até combinado.
- Adicione o chocolate e misture apenas para distribuir uniformemente.
- Coloque cerca de 2 bolas redondas em folhas preparadas. Pressione um pouco para achatar. Polvilhe as tapas com sal marinho.
- Asse por 12 a 14 minutos, virando uma vez, até as bordas ficarem marrons e o centro firme. Retire do forno e deixe esfriar nas gradinhas antes de remover e comer.
