Chocolat e biscoitos de açúcar

Biscoitos de açúcar com cobertura de creme de manteiga e granulado! Meia dúzia de biscoitos de chocolate para a sobremesa do dia dos namorados para dois.

Estou trabalhando no biscoito de açúcar perfeito há tanto tempo que, quando finalmente o peguei, senti como se merecesse sentar no sofá e comer três deles. Então eu fiz. Do que? – Eu não estou fazendo 30, você está.

Geralmente evito conversar com as pessoas durante janeiro, porque a maioria das pessoas quer falar sobre sua dieta atual. Quando alguém começa a falar sobre dieta, tudo em que consigo pensar é em biscoitos. E então eu me pergunto, silenciosamente na minha cabeça, quando foi a última vez que você comeu um biscoito?

Para mim, o biscoito de açúcar perfeito para chocolate tem uma superfície crocante (excesso de açúcar e uma massa levemente azeda com rachaduras de bicarbonato de sódio, sabe?), Uma boa mordida em borracha e um sabor intenso a chocolate.

Faço algumas coisas para aumentar o sabor do chocolate. Um pequeno truque que aprendi com a rainha Ina para melhorar ainda mais minhas sobremesas de chocolate é sempre adicionar baunilha e café. Você não experimentará explicitamente baunilha ou café; você simplesmente experimentará um sabor de chocolate mais rico.

eu uso café expresso em pó instantâneo nesses cookies: não muito, apenas 1/2 colher de chá para todo o lote. Você não vai provar o café, mas ele terá um sabor mais rico. É mágico.

Esses cookies são bons por conta própria (e honestamente, é assim que são na maioria das vezes), mas um pouco de cobertura nunca faz mal a ninguém.

Variações nos biscoitos de açúcar e chocolate:

No entanto, se eu não estiver congelando esses biscoitos de chocolate, adoro cortar uma barra de 90 gramas de chocolate e adicioná-la à massa. No entanto, com a cobertura, parece um pouco excessivo, então deixo de fora. Mas se você gosta de cookies (olá, vamos ser amigos!), Faça.

Além disso, sinto que você tem um pouco mais de liberdade para ser excessivo quando faz apenas meia dúzia de biscoitos. Eu tenho um negócio de meio período com boas razões pelas quais você pode comer mais sobremesas. Também estou disponível como coach de vida, sabia? (Espero que você saiba que estou brincando!)

Além disso, se você estiver procurando por um pequenos lotes de biscoitos de açúcar , Eu também tenho isso coberto.

Estou tendo problemas para encontrar os salpicos super fofos do dia dos namorados em janeiro (bem, dietas!), Então acabei combinando frascos salpicos na minha despensa. Adoro a variedade de tamanhos aqui: corações grandes, pequenos pontos vermelhos e rosa, bolas brancas e as menores estrelas e corações de alumínio. É uma boa mistura. O único problema é que tenho 1/2 xícara de sobras. Mas temos cinco semanas até o Dia dos Namorados, então acho que podemos encontrar maneiras de usá-los.

Esta receita usa apenas 1 gema de ovo. Dê uma olhada na minha lista de receitas que usam uma clara de ovo extra !

Tempo de preparação 15 minutos

hora de cozinhar 13 minutos

Tempo total 28 minutos

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de pó instantâneo expresso (opcional)
• 1 gema de ovo grande
• 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1/4 colher de chá de sal fino
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 xícara de leite
• Para rolar: 1/4 de xícara de açúcar (grosso ou fino)

Para a cobertura:

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1 1/4 xícaras de açúcar em pó
• 2-3 colheres de sopa de leite
• borrifar

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo e macio com uma batedeira, cerca de 1 minuto.
3. Em seguida, adicione a baunilha, o café expresso em pó e a gema de ovo e bata até obter uma mistura.
4. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de sódio.
5. Adicione metade dos ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar e bata por alguns segundos para combinar, antes de adicionar metade do leite. Repita com a restante mistura seca e leite.
6. Tenha o açúcar pronto em uma tigela rasa de um lado.
7. Pressione a massa na tigela e divida ao meio. Você deve obter 3 bolinhos de cada metade.
8. Retire os bolinhos com uma colher de sopa de biscoitos no açucareiro e enrole para cobrir com açúcar.
9. Espalhe os bolinhos uniformemente na assadeira e asse por 13 a 14 minutos, até que as bordas estejam prontas.
10. Deixe esfriar na assadeira por 2 minutos antes de passar para um rack para esfriar completamente.
11. Quando os biscoitos estiverem frios: faça a cobertura. Misture todos os ingredientes de cobertura (exceto granulado) até ficar homogêneo e fofo, adicionando mais leite conforme necessário para obter uma cobertura para barrar.
12. Congele os biscoitos, decore com polvilhe e sirva.