Muffins de café

Muffins de bolo de café com o dobro de migalhas: no centro do muffin e empilhadas por cima.

Vou precisar de um aplauso lento a partir de agora. Quando o timer do forno disparar, você poderá iniciar. Quando você tirá-los do forno, comece a acelerar. Quando eu mostro um muffin, ele se aproxima e explode em aplausos. Estes bolinhos de bolo de café perfeitos valem a pena.

Meu amigo Urze Ela pediu um pequeno lote de bolo de café e, desde que recebi toneladas de restaurantes incríveis desde que estive em St. Louis, quem sou eu para negar a ela o doce bolo de café dos seus sonhos?

Eu debati como fazer um mini bolo de café em uma bandeja de 15 cm, mas depois de quase 5 anos de blog, percebi que todos nós temos uma lata de muffin, nem todo mundo tem uma mini.

Se você tem uma mini forma de bolo, bem-vindo à sobremesa para dois clubes. eu te amo

Usei minha receita para c cupcakes de oconut como ponto de partida para esta receita. Se você nunca fez isso, deve fazê-lo. Vá em frente, eu vou esperar. (E whoa, confira a qualidade da foto de alguns anos atrás. Oi). Eles são densos, como bolo de coco. Eu fiz odiadores de coco amantes de coco com esse cupcake! Toda vez que essa receita pedia coco ou outro, eu substituía o creme. Céus. Estes bolos de café são pecaminosos desde o início.

Dobrei a quantidade de migalhas nesses bolos de café, porque sou o chefe da minha própria cozinha. Adicionei migalhas ao meio e o topo do pão, porque um bolo de café sem duas caixas de migalhas é triste.

Esta receita faz 4 mini bolos de café e eu sei que você vai gostar.

Variações nos muffins de bolo de café:

Se você não tem creme, pode usar creme azedo.

Se você quiser substituir o iogurte grego, tudo bem também, mas pode não ser sem gordura, ok? Muffins precisam de gordura para a umidade.

Um pequeno lote de bolos de café merece aplausos!

Eu tenho um vídeo de muffin de mirtilo e pensei em compartilhá-lo aqui, porque é muito semelhante a esta receita de muffins de bolo de café. Esta receita contém mirtilos frescos, e não é a mesma coisa, mas lhe dará algumas dicas gerais para fazer bolos. Faça as duas receitas se você é um fã de muffin como eu!

Vídeo aqui:

(Às vezes, o vídeo aparece na barra lateral, verifique se não o vê acima.)

PS Se você gosta de migalhas como eu, confira estes rosquinhas de miolo Encontrei nos meus arquivos de 2012. Acho que foi a primeira vez que descobri como fazer colagens de fotos. Eu provavelmente passei horas nisso enquanto enfiava rosquinhas na minha cara. Foi um dia muito bom, sem dúvida. Acho que é hora de fazer isso de novo!

Tempo de preparação 15 minutos

hora de cozinhar 20 minutos

Tempo total 35 minutos

Ingredientes

Para cobertura de migalhas:

• 1/4 xícara de açúcar mascavado levemente embalado
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• pitada de sal
• 1/4 de colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo

Para muffins:

• 1/4 de xícara de óleo de canola
• 1/3 xícara de açúcar granulado
• pitada de sal
• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de creme de leite (ou creme de leite)
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/3 xícara + 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/8 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de canela em pó
• 1/8 colher de chá de noz-moscada moída

Instruções

2. Pré-aqueça o forno a 375 e alinhe 4 xícaras em uma bandeja para bolos com forros de cupcake.
3. Em uma tigela pequena, faça a cobertura de migalhas: misture todos os ingredientes e pinte-os para fazer migalhas. Deixou de lado.
4. Em uma tigela média, misture o óleo e o açúcar com uma batedeira em velocidade média por 4 minutos. Em seguida, adicione sal, ovo, creme e baunilha e bata por 15 segundos.
5. Polvilhe os ingredientes secos restantes por cima e misture apenas para combinar.
6. Coloque 1 1/2 colheres de sopa da mistura nas formas de muffin. Cubra com uma colher de sopa de cobertura de migalhas e, em seguida, divida o restante da massa entre todos os copos de muffin.
7. Asse por 19-23 minutos, até que o palito inserido saia limpo e a parte superior da migalha fique agradável e dourada.

Informação nutricional:

Tamanho da porção:

1 Valor por proporção: Calorias: 1339 Total de gorduras: 79g Faturado saturado: 18g Colesterol: 64mg Sódio: 352mg Carboidratos: 159g Açúcar: 134g Proteína: 4g