Molho marinara –
Este post continua o rolo de receitas italianas que venho postando esta semana. Todas essas receitas foram criadas para uma amiga muito boa da minha esposa e minha. Estávamos dando uma festa de aposentadoria. 50 anos e aposentado. Ainda resta muita vida a ser feita. A comida favorita dela era a refeição de aniversário da mãe: espaguete e almôndegas. Portanto, o verdadeiro elogio para os meus bolinhos italianos seria a salsa ou molho, se você preferir. Decidi fazer um molho marinara e não um molho de carne.
Molho marinara
Molho marinara
A chave para mim para este molho marinara era torná-lo substantivo. Isso significava que meu objetivo era fazer esse molho espesso. Para atingir esse objetivo, ele precisava usar tomates de verdade. Também completei os tomates roma com tomates triturados. Isso realmente deu alguma textura ao molho. O molho foi fervido para trazer todos os sabores. O molho tem ervas frescas, muitas especiarias e um pouco de açúcar para equilibrar a acidez de todos os tomates.
O molho segue os métodos tradicionais que sua avó italiana, Nona, usaria para fazer um molho marinara. O molho começa salteando as cebolas em azeite. Em seguida, são adicionados vários temperos italianos, desde que o orégano e o alho frescos. A beleza de um molho marinara é que os sabores se combinam e se desenvolvem através de um processo lento de cozimento. Um bom molho marinara precisa ficar por conta própria. Esta receita marinara faz exatamente isso.
O elenco de personagens.
Os ingredientes
Cebolas e especiarias foram adicionadas ao forno holandês e seguidas com tomates e ervas frescas.
Especiarias e cebolas
Tomates e ervas adicionados
O molho marinara final foi banhado.
Molho Marinara na chapa
Molho marinara
2016-03-10 03:10:42
Rend .: 8 porções
Um molho marinara caseiro com tomates frescos, ervas frescas, alho e cebola cozidos por muito tempo.
Os ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola amarela média, picada (cerca de 1 xícara)
- 3 dentes de alho grandes picados
- 9 tomates roma em cubos
- 1/4 de xícara de orégano fresco picado
- 1 colher de sopa de tempero italiano seco
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- Pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de pimentão vermelho
- 1 colher de açucar
Instruções
- Adicione o óleo e a cebola ao forno holandês e aqueça em fogo médio por cerca de 5 minutos até que a cebola fique transparente.
- Adicione os temperos por alguns minutos no cozimento.
- Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Tempere com sal e pimenta.
- Adicione os tomates picados e as ervas frescas e aumente o fogo para médio-alto para ferver.
- Quando a mistura ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, descoberto, até que a maior parte do líquido dos tomates seja cozida e mexida com frequência.
- Continue cozinhando até engrossar ao seu gosto e retire do fogo.
- Cozinhe o molho coberto por 30 a 60 minutos.
- Sirva e divirta-se!
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