Pimento com Queijo –
Eu fiz esta receita uma vez antes. Eu tinha planejado uma refeição apimentada, por isso foi projetada para iniciar a refeição com um lanche leve. Dessa vez, decidi que seria divertido servir com abobrinha e abóbora. Também proporcionava um contraste de cores muito agradável com pimentão vermelho contra vegetais verdes e amarelos.
O queijo Pimento é uma oferta muito tradicional do sul. Eu achei muito versátil e também usei em sanduíches de queijo grelhado.
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de queijo Jarlsburg ralado
- 1/2 fatia de cream cheese, amolecida
- 4 colheres de sopa de maionese
- 1/2 de um pote de pimentão picado em pedaços grandes
- 2 colheres de sopa de salmoura de pepperocini
- Sal e pimenta a gosto.
- 1 abobrinha inteira e abóbora, cortada em fatias
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem e vá para a geladeira e deixe descansar por algumas horas. Corte os legumes com um bandolim com cerca de 1/4 “de espessura. Para servir, pegue as fatias e coloque-as na bandeja de servir. Depois, pegue uma colher de chá e retire uma colher de chá de queijo e coloque-as nas fatias de vegetais. Desfrutar!
