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Plumas de chocolate y pastelitos de acción de gracias

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¡Las plumas de chocolate son una manera fácil de agregar un toque elegante a cualquier postre! Puede colocarlos en pasteles, magdalenas, tartas y mucho más. Aquí los puse encima de cupcakes de canela y especias para hacer estos magníficos Cupcakes de Chocolate Feather para Acción de Gracias.

¡Mi búsqueda para salvar a la gente de la mediocridad del pastel de calabaza continúa! Estoy convencido de que hay más en la vida (y postres de Acción de Gracias) que un simple pastel de naranja, y no me detendré hasta que tengamos un montón de hermosas y deliciosas opciones para terminar nuestras fiestas de Acción de Gracias.

A principios de esta semana, te traje el pastel de almendras con cuajada de arándano y hoy estamos hablando de pastelitos de acción de gracias. (Ya sabes, al igual que los peregrinos hechos en días de antaño …)

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Plumas de chocolate y pastelitos de Acción de Gracias | De SugarHero.com

La idea de los cupcakes puede no ser tan emocionante por sí sola, pero lo que los distingue, y lo que los hace dignos de cerrar la cena de Acción de Gracias, ¡es la decoración de plumas de chocolate comestible en la parte superior!

Me encantan estas plumas de chocolate. Como puede ver en el video de arriba, son muy fáciles de hacer y se ven completamente asombroso. Son hermosos, delicados, brillan y brillan como locos cuando los ves en persona. Se pueden hacer con días de anticipación, por lo que todo lo que tendrá que hacer el día es pegarlos encima de un pastelito.

Plumas de chocolate y pastelitos de Acción de Gracias | De SugarHero.com

Necesitará solo algunas cosas para hacer estas plumas: recubrimiento de bombones de chocolate, un pincel limpio dedicado al uso de alimentos y polvo de brillo, que es opcional, pero HIIIII es muy recomendable para hacer que sus plumas sean POP.

Recomiendo el recubrimiento de dulces porque el chocolate normal puede volverse suave y pegajoso a temperatura ambiente. Usted PUEDE usar chocolate derretido normal, definitivamente, pero para su tranquilidad y máxima seguridad, siempre uso un recubrimiento de caramelo. El pincel no tiene que ser nada sofisticado: generalmente solo compro el mío en la tienda de artesanías. ¡Solo asegúrate de usarlo solo para comida y no para manualidades reales!

En cuanto al polvo lustre, siempre recibo correos electrónicos enojados cuando lo uso en recetas. Aquí está el trato: parte del polvo de brillo es comestible y aprobado por la FDA, y parte es simplemente "no tóxico" y se recomienda solo para uso decorativo. ¡Solo sé inteligente y lee las etiquetas! El polvo de lustre comestible puede ser difícil de encontrar en las tiendas normales, pero está fácilmente disponible en línea, como esta colección de Global Sugar Art. Si TODAVÍA es algo que le preocupa, simplemente deje las plumas de chocolate claras, ¡todavía se ven increíbles! O puede usar chocolate blanco para agregar algunos colores y patrones contrastantes en las plumas.

Plumas de chocolate y pastelitos de Acción de Gracias | De SugarHero.com

Esta idea es otra más que demuestro en mi clase de decoración de pasteles artesanales. (¡wahoo!) En la clase, profundizo en cómo hacerlos (¡mucho más de lo que ves en el video de 1 minuto de arriba!) y muestro cómo usarlos para crear este bonito pastel de pavo real a continuación.

Si estás interesado en echar un vistazo a la clase, te recomiendo que esperes una semana, porque habrá un INCREÍBLE Venta de viernes negro! Todas las clases serán de $ 17.99 o menos, desde el jueves 24 de noviembre hasta el lunes 28 de noviembre de 2016. Por lo tanto, aunque normalmente recomendaría que subas y compres ahora, porque te amo a ti y a tus billeteras, te animo para ver el avance de la clase ahora, pero guarde sus centavos para el jueves, cuando pueda ¡usa este enlace para comprar CUALQUIER clase por súper barato!

Pastel de pavo real con plumas de chocolate en la clase artesanal de Elizabeth LaBau | De SugarHero.com

¡Un poco más de negocio de cupcakes! A continuación les comparto una receta de pastelitos de especias y crema de mantequilla con canela, pero, sinceramente, todos sabemos que solo están aquí por las plumas. Así que siéntase libre de usar su receta favorita de magdalenas / glaseado, o incluso siga la ruta de la mezcla de cajas para ahorrar algo de tiempo y cordura.

Plumas de chocolate y pastelitos de Acción de Gracias | De SugarHero.com

Si los prueba, comparta fotos en Facebook o Instagram y etiquéteme. ¡Me encanta ver a mis bebés culinarios en la naturaleza! ¡Feliz fin de semana!

Plumas de chocolate

¡Las plumas de chocolate son una manera fácil de agregar un toque elegante a cualquier postre! Puede colocarlos en pasteles, magdalenas, tartas y mucho más. Aquí los puse encima de cupcakes de canela y especias para hacer estos magníficos Cupcakes de Chocolate Feather para Acción de Gracias.

Tiempo de preparación30 minutos

Tiempo Total30 minutos

Porciones: 10

  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque la capa de caramelo de chocolate en un recipiente apto para microondas y caliéntela en microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Revuelva hasta que se derrita y diluya.

  • Decide qué tan grande quieres que sean tus plumas. Sumerja el pincel en el revestimiento derretido y dibuje ligeramente la longitud de la pluma, para darle una pauta.

  • Sumerge el pincel en chocolate y comienza a hacer pequeñas pinceladas desde el centro de tu guía. Sumerja el chocolate con la frecuencia necesaria, con menos presión al final de los trazos para crear un aspecto emplumado. Una vez que haya hecho la longitud de un lado de la pluma, repita para el otro lado.

  • Una capa de chocolate no será suficiente, así que repita este proceso varias veces, cepillando sus capas anteriores, hasta que el chocolate ya no sea translúcido y sea una capa más gruesa.

  • Para hacerlos más realistas, mientras el chocolate aún está húmedo, use un palillo de dientes para rascar los extremos de las plumas y hacerlas más desiguales. También puede eliminar secciones más grandes de plumas para crear los espacios naturales que tienen muchas plumas.

  • Después de haber hecho todas las plumas que necesita, transfiera el recubrimiento derretido restante a un cono de papel o una bolsa de plástico con un pequeño orificio cortado en la esquina. Coloca una línea de chocolate en el centro de la pluma, extendiéndose un poco desde el final. Una vez que todas las plumas tengan estas líneas, refrigere la bandeja para preparar el chocolate, durante unos 10 minutos.

  • Para agregar un poco de brillo a sus plumas, use un cepillo seco para cepillar el polvo de brillo sobre las plumas una vez que el chocolate esté listo. Los colores metálicos como el oro, la plata y el cobre se ven especialmente bien.

  • Estas plumas son muy delicadas, por lo que deben manipularse con cuidado. Retírelos de la bandeja cuando estén frescos del refrigerador: el chocolate frío será más resistente que el chocolate a temperatura ambiente. Me resulta más fácil levantar el pergamino con una mano debajo y con la otra, pasar una espátula de metal debajo de la pluma y levantarla del pergamino de esa manera.

Calorías 64kcal El | Carbohidratos: 8sol El | Gordo: 3sol El | Grasa saturada: 3sol El | Sodio: 3mg El | Azúcar: 8sol

Cupcakes de Acción de Gracias – Cupcakes de especias y crema de mantequilla de canela

¡Estos cupcakes de especias con crema de mantequilla de canela son una opción maravillosa si quieres alejarte del pastel de calabaza mediocre normal!

Tiempo de preparación1 hora

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total1 hora 20 minutos

Porciones: 18 años magdalenas

Para los pastelitos de especias:

  • 1 1/2 tazas harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 cucharada canela molida
  • 1 cucharadita Jengibre molido
  • 1/2 cucharadita Nuez de tierra
  • 6 6 onz mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 vaso azúcar granulada
  • 1/2 vaso azúcar moreno lleno
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 vaso suero de la leche a temperatura ambiente

Para la crema de mantequilla de canela:

  • 3 fl oz claras de huevo líquidas pasteurizadas
  • 12 onz azúcar en polvo (3 tazas)
  • 1/4 cucharadita sal
  • 12 onz mantequilla sin sal (3 palos), a temperatura ambiente
  • 1 TBSP extracto de vainilla
  • 2 cucharadita canela molida

Para hacer los pastelitos de especias:

  • Precaliente el horno a 350 F. Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón pequeño y mezcle. Ponga a un lado por un momento.

  • Coloque la mantequilla y los dos azúcares en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, unos 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, luego agregue el extracto de vainilla.

  • Gire la velocidad de la batidora a baja y agregue aproximadamente un tercio de los ingredientes secos. Una vez que se incorporan los ingredientes secos, agregue la mitad del suero de leche y mézclelo. Agregue la mitad de los secos restantes, luego el resto del suero de leche y termine con los ingredientes secos restantes. Detenga la batidora cuando solo queden algunas rayas de harina. Termine de mezclar a mano con una espátula de goma, raspando bien el fondo y los lados del tazón.

  • Saca la masa en 18 moldes para magdalenas. Hornee por 20 minutos a 350 ° F, hasta que la parte superior salte ligeramente cuando se toque. Enfriar por completo.

Para hacer la crema de mantequilla con canela:

  • Combine las claras, el azúcar en polvo y la sal en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Mezcle todo a baja velocidad, hasta que el azúcar se humedezca y no queden parches secos. Apague la batidora, raspe los lados y el fondo del recipiente con una espátula, luego gire la batidora a velocidad media. Batir a fuego medio por 5 minutos.

  • Después de 5 minutos, gire la batidora a media-baja y comience a agregar la mantequilla suavizada a temperatura ambiente, 1-2 cucharadas a la vez. Una vez que se haya incorporado toda la mantequilla, agregue el extracto de vainilla y la canela y mézclelos. Pare la batidora y raspe el fondo y los lados una vez más. Gire la velocidad a media y bata la crema de mantequilla durante 10 minutos. Al final, tendrás un glaseado con una textura maravillosamente ligera y cremosa. Puede usarse de inmediato, o almacenarse en el refrigerador por hasta dos semanas, o en el congelador por hasta dos meses. Si ha enfriado el glaseado, deje que alcance la temperatura ambiente y luego bátelo durante varios minutos para suavizarlo y restaurar su textura antes de usarlo.

Armar:

  • Coloque una manga pastelera con una punta de estrella abierta grande y llénela con crema de mantequilla con canela. Coloca una gran cantidad de glaseado encima de cada cupcake y, si lo deseas, agrega unas gotas de oro. Termine colocando suavemente una pluma de chocolate encima de cada cupcake.

Calorías 382kcal El | Carbohidratos: 39sol El | Proteína: 3sol El | Gordo: 24sol El | Grasa saturada: 14sol El | Colesterol: 88mg El | Sodio: 179mg El | Potasio: 67mg El | Azúcar: 30sol El | Vitamina A: 760IU El | Calcio: 38mg El | Planchar: 0.8mg

Plumas de chocolate y pastelitos de Acción de Gracias | De SugarHero.com