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Plato de ensalada de salmón de primavera

The View from Great Island

Ensalada de salmón de primavera en una bandeja blanca con verduras frescas

Esta fuente de ensalada de salmón de primavera es una oda a la primavera ~ piense en Pascua, Pascua, Día de la Madre o la ducha de su mejor amigo. Es un lado saludable del salmón salvaje que se sirve frío sobre las verduras y verduras más bonitas de primavera.

plato de ensalada de salmón de primavera en un plato blanco

Las posibilidades para esta ensalada fría de salmón son infinitas, solo está limitado por el tamaño de su imaginación … y su plato.

Me encanta expresarme en la cocina y ensaladas Puede ser una gran salida creativa. Este está lleno de temas de primavera … toma tu fuente más grande, preferiblemente blanca, y piensa en ella como tu lienzo en blanco. Coloque una capa base de verduras de primavera … lechugas baby, microgreens, brotes, etc. Luego, centre su tema principal, el salmón, y enmarquelo con coloridas verduras baby.

ensalada de salmón de primavera con rodajas de limón y alcaparras

Ingredientes para la ensalada de salmón de primavera

  • salmón salvaje ~ Compré un lado de 2 libras de salmón en Costco por poco más de $ 20, pero si no puede encontrarlo, puede usar filetes más pequeños.
  • lechugas de primavera, lechugas tiernas y microgreens
  • cebolla roja
  • Pepino
  • zanahorias
  • vainas de guisantes
  • hinojoen rodajas muy finas
  • rábanos
  • espárragos
  • limón
  • alcaparras
  • pensamientos!
  • aderezo de eneldo yogur

colorida ensalada de salmón de primavera con aderezo de yogurt y eneldo

Consejos para cocinar un lado entero de salmón

  • Primero, asegúrate de tener un plato lo suficientemente largo para acomodar a tu salmón.
  • Si su salmón es demasiado grande para su plato, deberá recortarlo. Haz esto con un cuchillo afilado antes de Cocinando. En general, es mejor recortar desde el extremo de la cola pequeño.
  • Me gusta cocinar el salmón en papel pergamino o papel de aluminio antiadherente rociado con aceite en aerosol. El papel será el más fácil porque el salmón no se pegará.
  • Si no tiene una asadera lo suficientemente grande para el salmón, use una bandeja para hornear como hice con mi Sábana Mediterránea Pan Salmón y mi Hoja Pan Salmon Primavera.
  • Puede asar el salmón a 400F durante unos 20 minutos, o bajar y bajar a 300F, durante unos 30 minutos, cualquiera funcionará bien. El momento exacto dependerá del grosor de su pez. El mayor asado da como resultado un pescado más firme, y la temperatura más baja producirá una textura más suave.
  • Para esta receta puedes preparar el salmón con un día de anticipación ya que primero deberá enfriarse.

hacer aderezo de eneldo con yogur

¿Qué pasa con las cosas blancas que se filtran del salmón mientras se cocina?

Ya sabes las cosas, es blanco y asqueroso. Pero es solo una proteína coagulada conocida como albúmina, y es inofensiva. Solo es un problema cuando haces un plato de presentación especial como este. Limpié un poco con un cepillo húmedo después de que mi salmón salió del horno. También puedes frotar con toallas de papel. Si le molesta mucho, puede seguir las sugerencias de America's Test Kitchen y primero salmuera rápida de salmón. Según ellos eso ayuda mucho.

ensalada de salmón con vegetales coloridos y verduras de primavera

Las ocasiones de primavera son momentos ideales para salir y servir una ensalada de presentación como esta. Uno de mis favoritos es este Ensalada de primavera con huevos y aderezo de estragón cremoso, los huevos lo convierten en una opción perfecta para la Pascua. Y mi Ensalada de pensamiento o Ensalada picada con vinagreta de tomate picante Sería una buena opción para una ducha. Mi ensalada de cuña totalmente cargada es un show stopper de un tipo diferente, incluso los chicos se vuelven locos por eso.

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Plato de ensalada de salmón de primavera

Esta fuente de ensalada de salmón de primavera es una oda a la primavera ~ piense en Pascua, Pascua, Día de la Madre o en la ducha de su mejor amigo. Es un lado saludable del salmón salvaje que se sirve frío sobre las verduras y verduras más bonitas de primavera.

Curso Plato principal

Cocina americano

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

rendimiento 6 6 -8 porciones

salmón

  • 2 lb lado del salmón salvaje
  • aceite de oliva
  • sal marina

aderezo de eneldo yogur

  • 1/3 taza yogur con toda la grasa
  • 1/3 taza mayonesa
  • 2 Cucharada jugo de limon
  • 1/2 taza hojas de eneldo frescas, embaladas
  • 1/2 cucharadita eneldo seco (esto es opcional pero le da un toque extra de sabor)
  • sal y pimienta molida fresca al gusto

ensalada (las cantidades son aproximadas)

  • 4 4 tazas verduras de primavera frescas de su elección, utilicé una mezcla de verduras de primavera junto con algunos microgreens.
  • 1/4 cebolla roja pequeña, cortada a la mitad y en rodajas finas
  • 1/2 taza zanahorias baby en rodajas finas
  • 1/2 taza pepinos pequeños en rodajas finas
  • 1 puñado de vainas de guisantes, cortadas a la mitad en diagonal
  • puñado de tallos de espárragos pequeños (los uso crudos, pero puedes blanquearlos en agua hirviendo si te gustan más suaves).
  • puñado de tomates cherry (si puedes encontrarlos en la vid, eso es bueno)
  • 8 rábanos, cortados a la mitad o en cuartos
  • 1/2 bulbo de hinojo, recortado y rebanado muy fino

adornar

  • hojas de eneldo fresco
  • alcaparras
  • limón en rodajas finas, sin semillas
  • flores comestibles como pensamientos
  • Precaliente el horno a 325 ° F. Forre una bandeja para hornear lo suficientemente grande para el pescado con papel de aluminio.

  • Arregle su pescado en el papel de aluminio y unte con aceite de oliva. Sazone ligeramente con sal marina. Hornee por 30 minutos, luego apague el fuego y deje que el pescado repose en el horno por otros 10 minutos, sin abrir la puerta. Retire el salmón y deje enfriar, luego enfríe hasta que esté listo para servir.

  • Prepare el aderezo: agregue el yogur, la mayonesa, el limón y ambos eneldos a un pequeño procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Agregue más limón si es necesario.

  • Cuando el pescado esté frío, arregla tu plato. Extienda una capa de verduras en todo el plato. Coloca el salmón en el centro. Si el salmón es demasiado grande, recorte un poco el extremo de la cola con un cuchillo afilado.

  • Organice el resto de las verduras alrededor del salmón. Me gusta agregar algunas rodajas de limón a la parte superior del pescado. Espolvorea las alcaparras y el eneldo sobre todo. Métete algunas flores bastante comestibles si las tienes.

  • Sirva el salmón lo antes posible después de organizar su ensalada, junto con el aderezo a un lado. Los delicados greens primaverales no durarán mucho tiempo después de la organización. Si debe guardarlo por un tiempo breve, envuélvalo en plástico antes de refrigerarlo y agregue las guarniciones justo antes de servir.

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