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Pizza de Ratatouille

Ratatouille Pizza by Nutmeg Nanny

Esta pizza ratatouille está llena de verduras de verano. Los apilamos sobre una base de pizza de trigo integral y lo espolvoreamos con queso.

Pizza de Ratatouille de Nutmeg Nanny

Tengo un gran amor por escuchar música que está completamente desactualizada o tremendamente inapropiada para mi edad. Mis estaciones de Pandora son tan completamente aleatorias que uno pensaría que fueron creadas por algún bicho raro drogadicto. Echemos un vistazo a mis estaciones más escuchadas:

– Country clásico {¡Grita a Willie Nelson!}

– Hip Hop de los 90 {¡Montell Jordan me tuiteó una vez!}

– Hip Hop de 2000 {NUNCA dejaré a Eminem}

– Cardio de los 80 {¡Kenny Loggins es el MEJOR!}

– Tween Radio {Me encanta esta estación, pero me gustaría que dejaran de reproducir música de Frozen}

– Golden Oldies {¿Cómo no amar a los viejos?}

Pizza de Ratatouille de Nutmeg Nanny

También tengo AGREGAR cuando se trata de listar música, así que cambio de estación cada 6 canciones. Así que sueno como un viejo montañés / una chica al azar atrapada en los años 90 y 2000 / haciendo ejercicio cardio freak / preadolescente / mi papá todos viven en mi casa.

No puedo ser el único que escucha tantas estaciones al azar… ¿verdad?

Pizza de Ratatouille de Nutmeg Nanny

¿Sabes qué más es aleatorio? Mi amor por todo lo relacionado con la pizza últimamente. Es una cena tan fácil y mi esposo con gusto comería pizza todas las noches.

Le encantó esta pizza de pisto y tengo que admitir que a mí también me encantó. Tengo esta cosa sobre la berenjena que por lo general me hace decir inmediatamente “ummm no, gracias”. Supongo que quizás no me gusta la berenjena cuando está empanizada y frita. Lo que parece extraño porque normalmente todo está mejor rebozado y frito.

Las berenjenas simplemente no saben cómo seguir las reglas porque se golpean cuando no están fritas y deliciosas cuando se saltean con tomates.

Imagínate.

Pizza de Ratatouille de Nutmeg Nanny

¿Buscas recetas de pizza más deliciosas? Prueba mi pizza de pollo con ajo asado, pizza tikka masala de pollo sin gluten o mi pizza souvlaki de pollo.

Impresión

Pizza de Ratatouille

Esta pizza ratatouille está llena de verduras de verano. Los apilamos sobre una base de pizza de trigo integral y lo espolvoreamos con queso.

Rendimiento: 1 pizza grande

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Tiempo Total: 60 minutos

Ingredientes:

  • 1 libra de masa de pizza integral
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de berenjena en cubitos
  • 1/2 taza de calabacín cortado en cubitos
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 (14.5 onzas) lata de tomates asados ​​cortados en cubitos
  • Sal y pimienta para probar
  • 6 rodajas de calabacín
  • 10 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 / 2-1 taza de queso mozzarella rallado

Direcciones:

Precaliente el horno a 425 grados y extienda la masa de pizza en una bandeja para hornear forrada de silpat, reserve.

En una sartén grande a fuego medio alto agregue aceite de oliva. Una vez que el aceite esté tibio agrega berenjena, calabacín, cebolla morada y ajo. Saltee durante unos minutos solo para comenzar a ablandar.

Agregue los tomates y sazone con sal y pimienta. Deje que la mezcla hierva a fuego lento de 10 a 15 minutos hasta que los sabores se hayan combinado. Desea que la mezcla de tomate se cocine un poco para que no esté demasiado líquida cuando la ponga en la pizza. Básicamente, estás haciendo una salsa marinara llena de verduras.

Cubra la masa de pizza con la mezcla de tomate (no puede usarla toda) rodajas de calabacín y tomates cherry. Espolvoree con la cantidad deseada de queso rallado.

Agrega la pizza al horno y hornea por unos 18 minutos hasta que el queso se derrita, se dore y la masa esté cocida.