A mis hijos les encanta la pizza, así que la pizza de pepperoni suele ser una cena segura. Pero si soy honesto, rara vez hacer pizza para mis hijos. Veo la pizza como una noche de trampa para mí y recibo la entrega.
Entonces, cuando decidí hacer pizza en casa, supe que tenía que ser mejor que la entrega promedio. Necesitaba toneladas de pepperoni, una buena corteza, un gran sabor y tal vez incluso una sorpresa o dos para ponerlo encima.
¡Vídeo! Cómo hacer pizza de pepperoni
LA MEJOR MASA PARA PIZZA
Primero, en la masa: ¡no se abrume! Si es la primera vez que haces pizza en casa, compra la masa.. Por lo general, puede encontrar masa para pizza en la tienda de comestibles, o algunas pizzerías le venderán una bola de masa de una libra por unos pocos dólares.
Si desea probar la masa de pizza casera, comience con una versión sin amasar. Es muy fácil de hacer y prácticamente a prueba de fallas.
DOS OPCIONES PARA UNA CORTEZA CRUJIENTE
No creo que esta pizza funcione bien como plato hondo, pizza al estilo de Chicago, pero todavía hay dos opciones para hornear que recomendaría. (¡Hay más, pero hagámoslo simple!)
- Use una piedra para pizza: Esta es mi forma favorita de obtener una gran corteza, pero requiere algo de equipo. Necesita una piedra para pizza y una pala para pizza (lo que usa para deslizar la pizza sobre la piedra). Sin embargo, si tienes esas dos cosas, ¡puedes abrir una pizzería en tu cocina! Este es un método confiable y de bajo estrés una vez que lo dominas. La pizza termina siendo un poco más libre, y puedes hacer que la corteza sea agradable y delgada, lo que me gusta. Una pizza grande se cocina en 12-14 minutos sobre una piedra caliente.
- Use una sartén de hierro fundido: Si no tiene una piedra para pizza, coloque la masa en una sartén grande de hierro fundido y presiónela un poco hacia afuera y hacia arriba. Obtendrá una corteza ligeramente más gruesa que la que obtendría con la piedra para pizza, pero no con un grosor de plato hondo. Coloque la sartén en la estufa durante dos minutos a fuego alto (esto ayuda a formar una corteza crujiente), luego transfiérala a su horno para terminar de hornear.
OTRO CONSEJO PARA UNA GRAN CORTEZA: ¡UN HORNO SUPER CALIENTE!
Cuando obtienes una pizza realmente buena en un lugar de pizza con horno de ladrillos, los hornos están CALIENTES, mucho más calientes de lo que puedes obtener en un horno doméstico. Pero la regla sigue en pie Cuanto más caliente esté su horno, más crujiente y deliciosa será su corteza.
Por lo tanto, encienda su horno a 500˚F o incluso 550˚F si su horno puede soportarlo. Si está utilizando una piedra para pizza, deje que la piedra se precaliente durante 20 minutos para que también se ponga agradable y caliente.
EL SECRETO PARA EL MEJOR SABOR DE PEPPERONI
Hay tantos tipos diferentes de pepperoni en la tienda en estos días, y puede usar cualquiera de esas opciones para pizza. Sin embargo, por mi dinero, prefiero pepperoni pequeño, en rodajas finas, para que tengan un buen carbón encima. Si eliges rodajas de pepperoni más gruesas, tendrás una textura más masticable. ¡Es preferencia personal!
Siempre me parece poco convincente cuando compro una pizza de pepperoni que tiene como cinco piezas de pepperoni. Pero si apila una tonelada de pepperoni, termina con un desastre grasiento.
¿Entonces lo que hay que hacer? ¡Pica la mitad del pepperoni y agrégala en una capa debajo del queso con la salsa!
Esto le da a la pizza un increíble sabor a pepperoni. ¡Lo llamo mi capa “Bonus Pepperoni”!
LA MEJOR MANERA DE CALENTAR LA PIZZA SOBRANTE
Por favor, Por favor-¡No cocines pizza en el microondas! Cómelo frío antes de calentarlo en el microondas. Si lo pones en el microondas, la corteza se vuelve un desastre.
La mejor manera de recalentar la pizza es en una sartén., hierro fundido o similar. Agrega un chorrito de aceite a fuego medio y luego agrega la pizza. Luego cubra la sartén y cocine la pizza hasta que el queso se haya derretido y la corteza esté crujiente nuevamente, aproximadamente de tres a cuatro minutos.
EL PAPÁ AGREGA: MANTECA DE MIEL
Esto es algo que recogí en una pizzería local de Colorado. (¡Grite Beau Jos Pizza!) Sirven su pizza con mantequilla de miel a un lado, que es excelente para mojar la corteza. Hice la mantequilla de miel para mí, pero mis hijos también estaban felices de engullirla.
LA TARJETA DE INFORME
Siempre puedo contar con que mis hijos coman una pizza, pero como normalmente comen a domicilio, fue bueno mostrarles que la pizza también se puede hacer en casa. ¡Y resulta que papá hace una buena pizza! Usé mi truco de esconder pepperoni debajo del queso para decirles a mis hijos que había Pepperoni Bonus en la pizza, ¡¿y podrían encontrarlo ?! (Sí, sí podrían).
Cuando les serví esto a mis hijos, casi esperaba que lo rechazaran por alguna razón para tener una bola curva para la boleta de calificaciones, pero no. La pizza es pizza. Siempre es un ganador.
