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Si estás buscando una pizza que contenga carbohidratos y que sea adecuada para el keto, esta costra de pizza de coliflor y carbohidratos con espárragos y calabacín es fácil e increíblemente deliciosa. Crujiente y saludable … y perfecto!
Si bien puedes hacer esta corteza con cabezas frescas de coliflor, como yo lo hice, también puedes comprar coliflor en tu mercado local y ahorrar un paso. Aunque, me encanta hacerlo de cabezas de coliflor! Además, si no ha hecho una masa de pizza de coliflor antes, sepa que la «masa» no se parecerá a la masa de pizza tradicional en su consistencia. Pero la verdad, es igualmente delicioso!
Tengo que agradecer a mi hermana, Michelle, por inspirarme en esta publicación. Un día en su cocina, cocinando, charlando y poniéndose al día, fue tan divertido como esta pizza estaba deliciosa. Eso es lo hermoso de comer, cocinar y hacer. Todo funciona tan bien juntos.
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Cómo hacer corteza de pizza de coliflor
Precaliente el horno a 400 grados F y cubra un molde para hornear, una bandeja para pizza o una piedra para pizza con papel pergamino.
Presione los flósculos de coliflor en un procesador de alimentos hasta que tengan la consistencia del arroz. Me gusta usar el accesorio rallador. Y sí, para ahorrar tiempo, puede comprar coliflor ya rajada de su mercado local. Compre dos bolsas de 12 onzas o 16 onzas.
Transfiera el arroz de coliflor a una sartén y seque el asado a fuego medio durante unos 10 minutos. O hasta que la coliflor esté muy suave y seca. Deje enfriar y luego transfiera el arroz a una toalla de cocina, exprima la humedad restante sobre el fregadero.
Mientras tanto, en un tazón grande, bata el huevo y agregue el queso parmesano, el condimento italiano, la sal y la pimienta al gusto. Luego agregar el arroz de coliflor cocido y suave.
Extienda la masa de pizza de coliflor en el papel de pergamino; forma en forma de disco alrededor de 1/2 pulgada de espesor. Transfiera el papel de pergamino a la piedra para pizza, a la bandeja para pizza, oa la bandeja para hornear. Hornee por 23 a 28 minutos o hasta que la parte superior de la corteza esté seca y los bordes se vuelvan de color marrón dorado.
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Cómo almacenar la pizza de coliflor
Esta pizza se almacena fácilmente en el refrigerador si tiene sobras. Simplemente recaliente en una piedra de pizza si tiene una.
Me gusta hacer un par de costras por delante y congelarlas. Pero funcionan mejor sin salsa o ingredientes. Simplemente haz la corteza y hornéala. Una vez enfriado, almacenar en una bolsa de congelación hermética. Cuando esté listo para hacer pizza, agregue su cobertura a la corteza congelada y hornee hasta que la cobertura esté cocida y el queso, si se usa, se derrita.
Ingredientes para la pizza de coliflor
Cuando hagas una masa de pizza con coliflor, trata de mantener las coberturas simples y mínimas. Especialmente ir ligero en la salsa. Si usa salsa marinara, asegúrese de que sea más espesa que acuosa. Casi una consistencia parecida a una mermelada. De lo contrario, una salsa acuosa puede rehidratar la corteza y dejarla empapada.
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Corteza De Pizza De Coliflor Con Espárragos Y Calabacines
Si estás buscando una pizza que contenga carbohidratos y que sea adecuada para el keto, esta costra de pizza de coliflor y carbohidratos con espárragos y calabacín es fácil e increíblemente deliciosa. Crujiente y saludable … y perfecto!
- Autor: Stephanie Wilson
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Tiempo total: 45 minutos
- Rendimiento: 8 rebanadas
- Categoría: Plato Principal
- Método: Hornear
- Cocina: americana
Los ingredientes
Para la corteza:
Coliflor de cabeza grande, cortada en flósculos (deseche los tallos)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de condimento italiano
1 taza de queso parmesano
1 huevo grande
Para las coberturas
salsa marinara espesa o salsa de pizza
1 manojo de espárragos, extremos duros retirados
Calabacín de tamaño mediano, en rodajas finas
hojas de albahaca
Mozzarella rallada (opcional)
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados F y cubra un molde para hornear, una bandeja para pizza o una piedra para pizza con papel pergamino.
Presione los flósculos de coliflor en un procesador de alimentos hasta que tengan la consistencia del arroz. Me gusta usar el accesorio rallador.
Transfiera el arroz de coliflor a una sartén y seque el asado a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. O hasta que la coliflor esté muy suave y seca. Deje enfriar y luego transfiera el arroz a una toalla de cocina, exprima la humedad restante sobre el fregadero.
Mientras tanto, en un tazón grande, bata el huevo y agregue el queso parmesano, el condimento italiano, la sal y la pimienta al gusto. Luego agregar el arroz de coliflor cocido y suave.
Extienda la masa de pizza de coliflor en el papel de pergamino; forma en forma de disco alrededor de 1/2 pulgada de espesor. Transfiera el papel de pergamino a la piedra para pizza, a la bandeja para pizza, oa la bandeja para hornear. Hornee por 23 a 28 minutos o hasta que la parte superior de la corteza esté seca y los bordes se vuelvan de color marrón dorado.
Retire la corteza de pizza del horno y deje que se enfríe durante 5 a 10 minutos. Esto permitirá que la corteza continúe firme.
Para las coberturas:
Deje que la corteza de la pizza se enfríe durante al menos 5-10 minutos a temperatura ambiente para que se endurezca más. Agregue aproximadamente 1/4 de taza de una salsa marinara espesa, luego cubra la pizza con calabacitas y espárragos en rodajas finas. Cubra con hojas de albahaca y mozzarella rallada si se usa. Regrese al horno durante unos 10 minutos, o hasta que los vegetales se vuelvan de color verde brillante y el queso, si se usa, se derrita.
Notas
Busque una cabeza de coliflor de 1-1 / 2 a 2 libras, o una bolsa de 1 libra de flósculos de coliflor.
Palabras clave: Corteza de pizza de coliflor, Pizza de coliflor baja en carbohidratos
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