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Pistacho Cardamomo Granola

The View from Great Island

Pistacho Cardamomo Granola ~ una crujiente granola casera hecha con un toque decididamente del Medio Oriente. ¡Este es un cereal para el desayuno con un sabor sofisticado que no encontrarás en tu supermercado!

pistacho cardamomo granola en un tazón plateado con cuchara

Algunas de mis recetas favoritas comienzan como un deseo ardiente de probar una combinación simple de sabores. El pistacho y el cardamomo se combinan en postres desde la India hasta Grecia, y en todo el Medio Oriente, donde se originaron los pistachos, pero no tanto aquí. Es una lástima, porque gracias al clima de California en realidad tenemos acceso a un buen suministro de pistachos frescos.

Pero los pistachos estadounidenses no salieron al mercado hasta la década de 1970, e incluso hoy tienes que cazar y picotear cualquier mezcla de nueces para encontrar una o dos gemas de color verde brillante. Y cuando los encuentras en las tiendas, generalmente están muy salados. Supongo que debería estar feliz de que esas horribles conchas teñidas de rojo sean cosa del pasado.

Vale la pena intentar encontrar una bolsa de nueces sin sal en sus cáscaras. Tienen un sabor dulce inusual que aparece cuando no está enmascarado por toda esa sal. El color también es mucho más brillante. Y es divertido ver crecer tu montón de nueces verdes mientras las sacas de sus cáscaras.

Hoy utilicé el cardamomo molido por conveniencia, pero si realmente quieres la experiencia completa del sabor aromático del cardamomo, asa y muele tus propias semillas. Simplemente abra las vainas con un rodillo, tuestelas en una sartén seca hasta que estén fragantes, y luego retire y muela las pequeñas semillas negras en un molinillo de café. Puedes obtener las instrucciones paso a paso en mi Post de pastel de cardamomo y libra de café.

Utilicé pasas gigantes de oro para un contraste de color y dulzura, pero los albaricoques, las fechas o los higos también serían buenos. Generalmente pongo todo menos el fregadero de la cocina en mis granolas, pero aquí quiero mantener los extras mínimos para enfocarme en el cardamomo y el pistacho.

Esta es la granola perfecta para combinar Yogurt de leche de coco casero Para un desayuno exótico.

Granola de pistacho y cardamomo con yogurt casero de leche de coco

Granola de pistacho y cardamomo con yogurt casero de leche de coco


Si amas el cardamomo, prueba estas otras recetas de cardamomo de los archivos ~


Pistacho Cardamomo Granola

Pistacho Cardamomo Granola

Pistacho Cardamomo Granola ~ una crujiente granola casera hecha con un toque decididamente del Medio Oriente. ¡Este es un cereal para el desayuno con un sabor sofisticado que no encontrarás en tu supermercado!

Ingredientes

  • 2 tazas de avena enrollada a la antigua
  • 1/4 taza de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 1/4 taza de aceite de almendras
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de pasas jumbo
  • 2/3 tazas de pistachos tostados sin sal, picados en bruto

Instrucciones

  1. Ponga el horno a 350F
  2. Mezcle la avena, el cardamomo y las semillas de sésamo en un tazón.
  3. Batir el aceite, la miel y la vainilla y verter sobre la avena, revolviendo bien hasta que toda la avena esté uniformemente cubierta.
  4. Extienda la mezcla de avena en una bandeja para hornear seca y hornee durante unos 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos. Míralo al final, puede arder rápidamente.
  5. Cuando la avena esté dorada, retírela del horno y agregue las nueces y las pasas. Deje enfriar completamente en la bandeja para hornear, luego almacene en un frasco hermético.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Notas para pistacho, cardamomo y granola:

  • Usualmente tosto las nueces junto con la avena en recetas de granola, pero como la mayoría de los pistachos ya están asados, los dejé fuera. Si encuentra pistachos crudos, agréguelos a la avena al principio.

Gracias por fijar!

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