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Pinchos Morunos (Pinchos De Cerdo Español)

Pinchos Morunos (Pinchos De Cerdo Español)
 receta de pinchos morunos
¡Pinchos Morunos deliciosos todos marinados y listos para la parrilla!

Pinchos morunos es una adición bienvenida de especias y entusiasmo a los menús de tapas en toda España. ¡Estos sabrosos kebabs rompen las reglas generales de la simplicidad española al sumergirlos en una marinada de hasta 20 especias diferentes! La historia detrás de este popular pincho español es fascinante, y mi receta para estos pinchos es perfecta en cualquier época del año.

Kebabs de cerdo moriscos podría ser una traducción más literal de este típico pincho español , pero creo que brochetas de cerdo españolas encajan mejor . Los moros en realidad no comían carne de cerdo, ya que iba en contra de sus creencias musulmanas. Lo más probable es que los españoles cristianos inventaran la versión de cerdo, usando especias similares a las que se encuentran en los kebabs moriscos tradicionales (generalmente hechos de cordero) y les dieron su nombre.

Lección de historia: los moros eran los musulmanes del norte de África que eran de origen bereber y árabe mixto y conquistaron la Península Ibérica en el siglo VIII, hasta el final del siglo XV. ¡Su influencia en la cultura española está en todas partes!

Un verdadero pincho Moruno está marinado en la mezcla de especias conocida como ras el hanout , en árabe para “jefe de la tienda”. La mezcla básica a menudo se compone de comino, orégano, cilantro, cúrcuma, paprika, nuez moscada, pimienta, pimienta y canela, pero cada comerciante agrega sus ingredientes secretos y hace que la mezcla sea la suya.

Esta receta de pincho Moruno es la mejor que he encontrado, lo que da como resultado unos jugosos pinchos de cerdo español que harán que vengas al sur de España y Marruecos.

4.7 from 11 reviews
Pinchos Morunos (Pinchos de cerdo españoles)
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Estos adictivos pinchos de cerdo español se llaman pincho morunos debido a su fascinante historia. ¡La marinada es una deliciosa mezcla de especias y hacen la tapa perfecta!
Autor:
Tipo de receta: Appetizer
Cocina: Spanish
Sirve: 4
Ingredientes
  • 2 libras de solomillo de cerdo (limpiado del exceso de grasa / venas)
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharada de pimentón dulce español
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de ½ limón (para marinar)
  • Cuñas de limón (para servir)

Instructions
  1. Recorte el exceso de grasa del lomo de cerdo y luego córtelo en cubos de 1,5 pulgadas y colóquelo en un congelador grande bolsa
  2. Mezcle todas las especias, aceite de oliva y jugo de limón e en un tazón y luego vierta sobre los cubos de cerdo
  3. Selle la bolsa y mezcle la mezcla de especias con el cerdo, luego deje marinar en la nevera durante la noche (o como mínimo de 2 horas)
  4. Retire los cubos de cerdo marinados y colóquelos en pinchos de metal con un poco de espacio entre cada cubo
  5. A la parrilla a fuego alto hasta que se dore por fuera, pero simplemente cocinado (¡no se cocine demasiado o estarán secos!)
  6. Descanse los pinchos por cinco minutos y sirva con gajos de limón

Esta sencilla receta de brochetas de cerdo españolas es una excelente adición a una barbacoa de verano o una fiesta de tapas al estilo español. Si haces una mezcla de especias extra de ras el hanout , ¡también puedes utilizarla en otros platos!

¿Has probado pinchos morunos en España? ¿Dónde?