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Pinch-Arte: un lugar rom√°ntico para cenar en Madrid

Pinch-Arte: un lugar rom√°ntico para cenar en Madrid

Pinch-Arte Madrid

¡Alejandro y yo comemos tan a menudo que a veces es difícil distinguir entre trabajar y relajarse! No me quejo (me encanta lo que hago), e incluso cuando termine de planear una comida relajante, se tomará algún tipo de imagen (¡no puedo evitarlo!). Pero de vez en cuando nos topamos con un lugar donde, a pesar de que tomamos algunas fotos y escribimos algunas notas para el blog, nos permitimos relajarnos y disfrutar por completo. Este fue el caso cuando visitamos Pinch-Arte.

Recientemente renovado y relanzado, este restaurante de Madrid se encuentra en el barrio de Salamanca, cerca de los metros Avenida de América y Núñez de Balboa. Está dividido en dos niveles, la divertida y colorida zona del bar y el romántico comedor arriba.

Visitamos en una fría noche de lunes, y no había muchos otros huéspedes. El servicio fue excelente, nuestro camarero Gustavo fue la mezcla perfecta de atento y amable, sin ser en absoluto dominante. El chef Carlos del Portillo se especializa en cocina del mercado (cocina fresca con productos locales) y es experto en trabajar con los increíbles pescados y mariscos del norte de España.

Pedimos el menú de degustación más corto, que incluía cuatro platos, un amuse bouche, postre y vino o cerveza. Por 35 ? por persona (el menú de 6 platos cuesta 45 ?) fue una gran oferta y nos fuimos completamente llenos.

Nuestra comida en Pinch-Arte.

Pinch-Arte Madrid
Mesa para dos.

Pinch-Arte Madrid restaurants

Pinch-Arte Madrid review

Pinch-Arte Madrid menu

Nuestro primer bocado de la noche fue el amuse-bouche, una bola de masa rellena con bok choy, setas y camarones. Fue un comienzo sabroso para la comida, y un detalle inesperado.

Pinch-Arte Madrid Velasquez

El siguiente fue el primer plato, un tartar de camarón con mayonesa de wasabi e hilos de pimienta de cayena. Era extremadamente fresco y sabroso, aunque la mayonesa podría haber tenido un poco más de wasabi (entonces, una vez más, supongo que están cocinando para el paladar español, ¡sin calor!).

Pinch-Arte Madrid tasting menu

Pinch-Arte Madrid restaurant blog

Luego nos presentaron un magnífico carabinero , cocinado a fuego lento y servido con migas de pan tostadas, algas irlandesas y mayonesa de wasabi. La carne del carabinero era hermosa, delicada y dulce. Fue solo la segunda o la tercera vez que probé este costoso crustáceo y disfruté cada bocado. Seguí el consejo del camarero, aplasté la cabeza con el tenedor y mezclé los jugos con las migajas de pan y la mayonesa; fue un bocado intenso, pero tenía sentido y los sabores funcionaban.

Pinch-Arte Madrid Salamanca

Mi plato favorito fue el pescado- un filete de merluza precioso (merluza) sirvió encima de los granos de bebé, jamón, champiñones y col china, con una pizca de sal de remolacha en la parte superior. No solo era delicioso, sino que también era enorme. No terminé mi porción, nervioso, no podría comer el siguiente plato.

Madrid restaurant Pinch-Arte

Terminamos con un encantador trozo de carne de res llamado Xata Roxa, un tipo especial de carne de res española (asturiana de los Valles) con su propia denominación de origen (DO). Lo que hace esta carne tan especial es su color y sabor únicos. Mi foto no es la mejor, y en realidad la carne es mucho más rosada que roja. El sabor es muy suave y sutil, pero absolutamente delicioso. Se servía simplemente chamuscado con sal marina y aceite de oliva virgen extra.

Pincharte Madrid

Pincharte carta

Estábamos llenos, pero hicimos sitio para los postres. Probamos una torrija (una especie de tostada francesa al estilo español) con una compota de bayas y un rico mouse de chocolate y helado de té verde servido sobre el crumble de galletas Graham.

Terminamos nuestra comida en Pinch-Arte con una sonrisa. Realmente nos habíamos relajado y teníamos una comida tranquila de dos horas. Cada plato estaba bien preparado y delicioso, y el servicio fue maravilloso. El chef Carlos vino a saludar y pudimos felicitarlo por el nuevo esfuerzo. ¡Le deseamos mucha suerte a él y a su equipo!

¿Algún consejo para nuestra próxima cena romántica en Madrid? ¡Déjanos un comentario!

Pinch-Arte

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Calle Velázquez, 128

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