A white tray has two glasses of cava mimosa with an orange flower an d green pineapple leaf decorating each one. A stir stick and a third flower is on the tray.

Piña-Mango Mimosa

Una mimosa es una combinación de jugo y vino espumoso. El jugo de naranja y el champán son la mezcla clásica, que se remonta a principios del siglo XX, pero cualquier combinación de jugo de frutas, puré de frutas o néctar se puede combinar con un alcohol espumoso (o incluso una bebida espumosa sin alcohol) para una receta de mimosa.

Para el toque tropical agridulce de hoy, estamos usando piña y mango con un cava brut.

¿QUÉ ES CAVA?

Si bien cualquier vino espumoso sería técnicamente una opción aceptable para una mimosa, encuentro que ciertos tipos de bebidas espumosas son mejores para algunos jugos que para otros.

Para la combinación agridulce de piña y mango, me quedo con el vino espumoso español llamado Cava..

El cava se confunde a menudo con el Prosecco, de Italia, ya que ambos son vinos espumosos que a menudo se encuentran entremezclados en la zona de vinos de su licorería. El Cava Español, sin embargo, se elabora de la misma forma tradicional que se produce el Champagne, y también tiene una burbuja más pequeña debido a la forma en que se fermenta.

Entonces, Si no quieres burbujas grandes y agresivas en tu bebida, el cava es una buena elección para ti. El cava es ligeramente ácido con notas cítricas y de manzana verde. Viene en varios estilos:

  • Brut Naturaleza: no a muy poco azúcar residual
  • Brut: seco / no muy dulce, más común en los estantes de las licorerías, lo que uso en esta receta
  • Semi Seco: muy dulce con la mayor cantidad de azúcar residual

Una bandeja blanca tiene jugo de piña y mango, una copa de champán y una botella de vino espumoso.  Una piña entera está detrás de la bandeja.

DÓNDE ENCONTRAR JUGO DE MANGO

El jugo de mango a menudo se puede encontrar en la sección de jugos refrigerados de su supermercado local. Si no hay jugo disponible, consulte la sección internacional o la sección de alimentos saludables para ver las botellas de néctar de mango.

Tenga en cuenta que el néctar será más espeso y dulce, por lo que deberá probar un poco para ver qué proporción de jugo de mango y jugo de piña funcionará según sus preferencias. El jugo de piña está ampliamente disponible en la mayoría de los pasillos de jugos de los supermercados y también en las grandes cadenas de tiendas de licores.

¿NECESITAS FLAUTAS DE CHAMPÁN PARA MIMOSAS?

Casi todos los servicios de brunch con mimosas en el menú los sirven en un vaso de flauta, ¡pero usted no tiene que hacerlo! Si está casualmente entretenido con amigos y familiares, las copas de vino sin tallo son una buena opción o incluso una copa de vino normal. Si no hay flautas en el bar de tu casa, ¡no te preocupes!

Dos vasos de la mejor Mimosa de Piña y Mango están sobre una encimera de mármol.  Dentro de cada vaso hay una flor de naranja y una hoja de piña verde.

CÓMO OBTENER EL VERTIDO PERFECTO

Después de demasiadas veces de verter vino espumoso en jugo y hacer que burbujee y desborde mi copa, casi siempre verter primero el vino y luego el jugo. Siempre puedes probar y ajustar el sabor un poco a medida que avanzas (¡siempre y cuando estés sirviendo tu propia bebida!).

¿NECESITAS UN MIMOSA MOCKTAIL?

¿Sin alcohol? ¡No hay problema! Esta mimosa se puede convertir fácilmente en no alcohólica de varias maneras. Un refresco de club de buena calidad como el Q Club diluiría el jugo y le daría a la bebida una efervescencia agradable.

Para mayor complejidad, los vinos espumosos sin alcohol también te darán burbujas y notas más afrutadas en la copa. Si encuentra que su vino sin alcohol es más dulce, agregue un chorrito de agua mineral con gas a la mezcla.

Vista aérea de la piña-mango Mimosa de color naranja brillante.  Dentro del vaso hay una flor y una hoja de piña.

FORMAS DE ADORNAR UNA MIMOSA DE MANGO DE PIÑA

Una hoja de piña es un hermoso contraste con los colores brillantes y atrevidos de esta mimosa, ¡y también sirve como un mezclador de bebidas! Si su vaso lo acomoda, las guarniciones de flores comestibles también son una presentación hermosa y agregan más golpes de color a su bebida.

Si no tiene ninguna de esas guarniciones en la casa, las ramitas de menta le darán un contraste similar y agregarán un poco de aroma extra a su vaso.

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