Piña Colada Granola

Piña Colada Granola

Granola Piña Colada: Granola casera endulzada con sirope de palma de coco y cargada con nueces de macadamia y coco tostadas y, por supuesto, ¡piña!

Por lo general soy muy bueno en seguir a "complacer en la moderación". Generalmente. A menos que se trate de granola. Entonces puedo terminar un lote completo más rápido de lo que puedes encontrar suficientes cosas para ponerlo en / on (umm, tu mano, elección obvia). Este lote no tuvo oportunidad en nuestra casa, especialmente considerando que una de nosotras está embarazada y la otra es una máquina de ejercicios y sopla los carbohidratos mientras duerme.

Creo que 1/4 del lote ya había desaparecido cuando terminé de fotografiarlo.

La verdad es que el granola hecho en casa es tan bueno que realmente es difícil dejar de masticarlo. Especialmente cuando está sentado en un pequeño y lindo contenedor en tu cocina, dices tu nombre cada vez que pasas por delante.

Granola Piña Colada: Granola casera endulzada con sirope de palma de coco y cargada con nueces de macadamia y coco tostadas y, por supuesto, ¡piña!

Y luego, si cuenta las diferentes formas en que puede comerlo, se volverá aceptable para cualquier momento del día. ¿Con yogurt? Desayuno o merienda a media mañana. ¿En tu mano? Postre después del almuerzo o cena. ¿Con leche? Gorra de noche. Y luego más en tu mano, por si acaso, cuando te levantas en medio de la noche y no puedes volver a dormir gracias a la pregsomnia.

Voy a extrañar estar embarazada por tantas razones.

Ok, volvamos a la pista. Este granola hecho en casa nació en mi cerebro cuando me topé con un poco de sirope de palma de coco (marca favorita: ¡Wholesome!) Y pensé que podría combatir el clima extraño, lluvioso y frío que este abril / mayo trajo a Pennsylvania con algo un poco tropical. . Nota al margen: juntadlo, costa este. Se supone que hay sol y mariposas en este momento. Basta con la precipitación!

Coco, piña, macadamia, nueces y visiones de paraguas, gafas de sol y chanclas. ¿Como suena eso? Si te parece increíble, vas a adorar esta granola de piña colada.

Así que sin que la canción quede atrapada en tu cabeza, pregunta seria: ¿te gusta la piña colada? No soy alguien para tomar un cóctel (a menos que sea un G;T), pero sí me encantan algunas cosas con sabor a piña colada. De hecho, hace dos años hice estas barras de piña colada que son bastante populares en Pinterest y también tengo un sabor de chow de pera piña colada en mi libro de cocina. Si me preguntas, te lo diré: ¡es mi sabor favorito en todo el libro!

Granola Piña Colada: Granola casera endulzada con sirope de palma de coco y cargada con nueces de macadamia y coco tostadas y, por supuesto, ¡piña!

Este granola no es diferente de esos otros dos postres favoritos: la mezcla de coco y piña siempre es una buena idea, y cuando se puede combinar con nueces de macadamia tostadas y avena crujiente, solo hace que la vida sea mejor. Historia verdadera.

Si eres un cliente habitual aquí, estás familiarizado con la forma en que hacemos granola casera. La avena pasada de moda (no rápida, tendrás una papilla de granola a toda prisa), un edulcorante líquido y algún tipo de aceite son imprescindibles. Mi aceite favorito para usar es el aceite de coco. En realidad, no sabe a coco en absoluto, pero suena perfecto con este granola debido a todo el sabor del coco. Así que, naturalmente, vamos a elegirlo. El aceite ayuda a crunchificar (término técnico) todas las cosas que están pasando. Otras golosinas involucradas: las nueces de macadamia, las hojuelas de coco y la piña endulzada.

Asi que. Mucho. Yum

Granola Piña Colada: Granola casera endulzada con sirope de palma de coco y cargada con nueces de macadamia y coco tostadas y, por supuesto, ¡piña!

Al principio, agregarás todo a la granola, excepto el coco y la piña. Así que … En realidad no todo. No queremos que el coco se quede toda la hora en el horno, de lo contrario terminaremos con coco quemado en lugar de solo tostado, y no estoy seguro de qué sucedería si la piña seca se introdujera en el horno, pero Apuesto a que no sería bueno. Ese ni siquiera pasará tiempo en el horno. Simplemente una adición después de que todo el granola se enfríe.

Después de la espera más insoportable de una hora en el horno, revolviendo cada 15 minutos, agregando el coco durante los últimos 30 minutos y luego esperando que se enfríe el granola, este bocadillo es ridículamente sabroso.

Las nueces de macadamia tostadas y saladas son el complemento perfecto para toda la dulzura del lugar, y los trozos de piña masticables hacen que el sueño de este amante de las texturas de granola piña colada. Visiones crujientes, saladas, dulces, masticables y estimulantes del paraíso tropical y las sombrillas del sol. Este es verdaderamente el mejor bocadillo de todos los tiempos. De Verdad.

Granola Piña Colada: Granola casera endulzada con sirope de palma de coco y cargada con nueces de macadamia y coco tostadas y, por supuesto, ¡piña!

Mi forma favorita de disfrutar el granola es con yogur griego. Quiero decir, obviamente hablé antes de que ser una buena elección es ir directamente con la mano, pero cuando lo agrego a un poco de yogur, va a un nivel completamente nuevo. Además, obtengo un poco de proteína extra. Y eso es un bocadillo que puedo tomar.

Si estás deseando que llegue el verano, no puedo ver el futuro, así que no puedo prometer que vendrá, pero puedo garantizar al 100% que si haces esta granola, serás feliz y brillante. Tu mente, boca y vientre en ningún momento.

Granola Piña Colada: Granola casera endulzada con sirope de palma de coco y cargada con nueces de macadamia y coco tostadas y, por supuesto, ¡piña!

¡Solo no digas que no te advertí sobre su seria capacidad para comer!

Piña Colada Granola

Granola casera endulzada con sirope de palma de coco y cargada con nueces de macadamia y coco tostadas, y por supuesto, ¡piña!

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar1 hora

Tiempo Total1 hora 10 minutos

Los ingredientes

  • 2 y ½ tazas de avena pasada de moda no rápido *
  • 1 vaso Nueces de macadamia asadas secas picadas
  • 1/3 cucharilla sal**
  • 1/2 vaso jarabe de palma de coco
  • ⅓ vaso aceite de coco derretido
  • 1/2 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 vaso endulzado de coco rallado
  • 1 vaso piña seca picada

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 250ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Dejar de lado.

  • En un tazón grande, mezcle la avena, las nueces de macadamia picadas y la sal hasta que estén bien combinadas. Dejar de lado.

  • En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de palma de coco, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Vierta sobre la mezcla de avena y revuelva bien para cubrir todo.

  • Vierta la granola en una bandeja para hornear y extiéndala uniformemente sobre toda la superficie. La mezcla será muy pegajosa. Esto esta bien. Hornee durante 15 minutos, revuelva, hornee otros 15 minutos, revuelva nuevamente y luego agregue el coco. Hornee 30 minutos adicionales, revolviendo una última vez después de 15 minutos. Permita que el granola se enfríe completamente: el aire ayudará a que el granola se enfríe. Una vez que la granola esté completamente fría, rompa los trozos (si lo desea), agregue la piña seca y revuelva para distribuir uniformemente. Granola permanecerá fresca en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 semanas.

Notas

¡Utilice avena sin gluten certificada para mantener esta receta compatible con GF! ** Si usa nueces de macadamia sin sal, aumente la sal a 1/2 cucharadita.

Más bocadillos que puedes llevar en el camino!

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