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Pimientos Rellenos EspaƱoles Vegetarianos FƔcil Con Arroz Y Queso

Pimientos Rellenos EspaƱoles Vegetarianos FƔcil Con Arroz Y Queso
 Pimientos rellenos españoles vegetarianos fáciles
Pimientos rellenos deliciosos con arroz .

Después de un año de comer fuera casi todos los días de la semana, estar en mi cocina es increíble. Y, según el destino, mi resolución para comenzar a cocinar nuevamente coincidió con mi nuevo trabajo como el Experto en Comida Español de About.Com. Admito que estaba cansado de trabajar más en un momento tan ocupado, ¡demasiado trabajo fue la razón por la que comía tanto en primer lugar! Pero en realidad ha sido la motivación que necesitaba para cocinarme de manera regular, algo de lo que me he dado cuenta es esencial para mi salud física y mental. ¡Cocinar es mi terapia! Así que he estado ocupado probando recetas para el sitio de Spanish Food, una hazaña desafiante considerando que los últimos contribuyentes ya cubrieron la mayoría de las recetas típicas en español.

Aún así, he podido encontrar algunos clásicos que pasaron por alto, y también he dado un giro diferente a algunos clásicos para presentarlos de una manera nueva. Y, por supuesto, siempre que haga algo delicioso, lo compartiré aquí también, ¡aunque cada versión siempre será ligeramente diferente, de modo que si sigues ambos sitios no te aburrirás!

Últimamente, platos vegetarianos españoles han sido mi obsesión. Son increíblemente interesantes, ya que a menudo es un desafío encontrar comida vegetariana española en los restaurantes a pesar de ser un lugar común en los hogares españoles. Parte de la mejor comida vegetariana que he tenido en mi vida ha estado en España (¡saben cómo cocinar sus verduras!) Aunque nadie clasifica estos platos como “comida vegetariana”.

Esta receta para pimientos rellenos españoles con arroz y queso se basa en la receta de Claudia Roden. Agregué a mi versión los pimientos ahumados de ñora y el cremoso de tetilla . Porque a quien no le gusta agregar queso?

Pimientos rellenos vegetarianos con arroz y queso

Fácil Vegetariano Español Pimientos Rellenos Con Arroz Y Queso
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Mis pimientos rellenos de español vegetarianos fáciles con arroz ¡y el queso es la comida perfecta!
Autor:
Tipo de receta: Appetizer
Cocina: Spanish
Sirve: 4
Ingredientes
Salsa de tomate española hecha en casa
  • 1½ libras de tomates maduros, corazones eliminado
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 1-2 pimientos de cayena secos (de dependiendo de lo picante que te guste)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Salpicadura de vino de jerez o brandy
  • Sal al gusto
Relleno de arroz
  • ½ cebolla dulce grande, cortada en cubitos
  • 3 T de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimiento de ñora (o un pimiento de chile dulce seco de elección)
  • 2 tomates grandes, picados
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1¼ tazas de arroz de grano corto (puede sustituir el arroz risotto como Arborio)
  • Acerca de 2 tazas de caldo de verduras (dependiendo del arroz que uses)
  • 4 pimientos
  • Queso cremoso como el español tetilla (leche de vaca)
Instructions
  1. Para hacer la salsa de tomate, pulsa los tomates en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté ligeramente espeso y reserva .
  2. Cubra el fondo de una sartén pesada con aceite de oliva a fuego medio y agregue el ajo y la cayena. Saltee durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes y luego agregue el vino / brandy, el puré de tomate, el azúcar y la sal. Cocine a fuego lento durante 25 minutos, hasta que se reduzca. Es posible que desee eliminar los pimientos de cayena cuando termine.
  3. Para hacer que el arroz se llene, cocine las cebollas a fuego medio en una sartén pesada hasta que empiecen a dorarse. Luego agregue la pimienta seca ñora y saltee por un par de minutos más. Agregue los tomates cortados en cubitos, el azúcar y la sal y saltee hasta que el sofrito sofrito .
  4. Enjuague el arroz con agua fría y luego agréguelo al sofrito y revuelva durante unos 30 segundos a fuego medio alto. Añadir una taza de líquido y llevar a fuego lento. Luego, baje el fuego y comience a agregar el líquido restante poco a poco (aproximadamente ½ taza a la vez), revolviendo constantemente. Solo agregue líquido nuevo cuando todo esté casi completamente absorbido.
  5. Cocine de esta manera hasta que el arroz se cocine al dente, lo que significa que todavía es un poco firme e incluso ligeramente picado (Se cocinará más en el horno). Retire el pimiento ñora.
  6. Finalmente, rellene los pimientos. Corte las partes superiores en un círculo amplio y guárdelas para usarlas como tapas. Remueva las semillas con una cuchara, y rellene cada pimiento un poco menos de la mitad con el relleno de arroz.
  7. Agregue un cubo de queso (me gusta un cubo grande porque Me encanta el queso), también puede agregar una capa de queso rallado si lo prefiere. Luego cubra hasta la parte superior con arroz (pero no lo empaque porque el arroz se expandirá un poco más al hornear.
  8. Cubra cada pimiento con su parte superior, y colóquelo en una fuente para hornear encima de la salsa de tomate hecha en casa.
  9. Cubra con papel aluminio y hornee por 1 hora a 400 ° F (200 ° C). Luego retire el papel aluminio y hornee por unos 15 minutos más (hasta que los pimientos estén dorados encima).
3.2.2925

¿Cuál es tu versión favorita de pimientos rellenos?

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