Close up of the casserole dish with the easy stuffed peppers inside. The tops of the peppers are slightly browned from the oven.

Pimientos Rellenos De Pollo Estilo Kofta Con Salsa De Yogur Y Menta

Servir cualquier tipo de comida en su propio recipiente comestible siempre me resulta un poco festivo. Calabaza de invierno rellena de arroz salvaje y salchicha, almejas en media concha rellenas de pan rallado, patatas asadas con cebolletas y queso cheddar, y estos pimientos morrones.

Estos pimientos rellenos estilo Kofta est√°n hechos con pollo molido, bulgur, montones de hierbas y especias. Tienen solo una pizca de picante y vienen con una salsa de yogur picante para acompa√Īar.

El hecho de que sean saludables (y f√°ciles de hacer) es la guinda del pastel.

¬ŅQU√Č ES KOFTA?

La inspiración para estos pimientos es kofta, carne picada especiada que aparece en las cocinas de Oriente Medio, Asia Central y zonas del Mediterráneo.

Los ingredientes y especias espec√≠ficos de kofta var√≠an seg√ļn la regi√≥n, pero lo que se destaca es el sabor. Y mucho.

En Afganist√°n, por ejemplo, puede encontrar kofta hecho con cebollas verdes, cilantro y cilantro. En Ir√°n, encontrar√° grandes alb√≥ndigas kofta con carne de res, eneldo y habas. Y en Grecia, el cordero molido podr√≠a estar en el men√ļ, con una salsa de yogur para acompa√Īarlo.

Kofta viene en forma de empanadas, alb√≥ndigas en una variedad de tama√Īos y kebabs, donde la carne se forma alrededor de pinchos largos antes de ser asada.

Una cazuela con seis pimientos amarillos para mostrar cómo hacer pimientos rellenos.

SWAPS Y SUSTITUCIONES

La combinación de sabores en esta mezcla específica es sabrosa, pero siéntase libre de hacer algunos cambios si es necesario.

  • Sustituya el cordero molido por todo o la mitad de la cantidad de pollo, y obtendr√°s resultados deliciosos. Lo mismo ocurre con la carne de res, cerdo, bisonte o pavo.
  • Cuando se trata de yogur, el √ļnico cambio que recomiendo es usar yogur regular en lugar de griego, si eso es lo que tienes a mano.
  • No usar√≠a ni crema agria ni labneh para esta receta. Labneh es yogur colado y es demasiado espeso para hacer una salsa para esta receta, as√≠ que recomiendo guardar tu labneh para otro d√≠a.

En cuanto a las especias, juega.

  • Sube las hojuelas de chile en 1/4 de cucharadita o m√°s.
  • Escale la cantidad de ajo hacia arriba o hacia abajo seg√ļn su afinidad por √©l, aunque no lo dejar√≠a fuera del todo.
  • Ajuste la cantidad de menta o cilantro seg√ļn sus preferencias personales.

C√ďMO HACER PIMIENTOS RELLENOS VEGETARIOS O SIN GLUTEN

  • Para hacerlo vegetariano: Use un sustituto de carne molida vegetariana, como Beyond Meat en lugar de pollo molido.
  • Para hacerlo sin gluten: Use aproximadamente 1 1/3 taza de quinua cocida en lugar de bulgur, y estar√° listo para comenzar.

Pimiento relleno saludable con pollo está en un plato con la parte superior torcida para revelar el relleno de pollo molido.  Una salsa de yogur y una ensalada de la huerta también están en el plato.  Los pimientos adicionales están detrás del plato.

CONSEJOS Y TRUCOS PARA HACER PIMIENTOS RELLENOS

Probé varios enfoques para desarrollar esta receta y encontré los mejores resultados son cocinar el pollo en la estufa antes de rellenar los pimientos. Luego, solo es cuestión de rellenar pimientos morrones crudos y meterlos en el horno para que se cocinen hasta que estén tiernos, lo que demora entre 30 y 35 minutos.

LAS PIMIENTAS RELLENAS SON UNA BUENA RECETA CON ANTICIPACI√ďN

Estos pimientos morrones funcionan bien ensamblados y cocidos, todo de una sola vez. Dicho esto, esta también es una excelente receta para preparar con anticipación:

  1. Prepara la mezcla de pollo; rellenar los pimientos; colocar en la fuente para hornear
  2. C√ļbralo bien con una envoltura de pl√°stico y gu√°rdelo en el refrigerador hasta con un d√≠a de anticipaci√≥n.
  3. Retire el pl√°stico y transfiera directamente del refrigerador al horno, y hornee como se indica.

El lado de un pimiento relleno con pollo se corta dejando al descubierto el relleno de pollo molido.  Un tenedor sostiene un bocado en el plato y una ensalada con pepinos y tomates est√°n en el plato detr√°s del pimiento.

C√ďMO SERVIR LOS PIMIENTOS RELLENOS

Hay muchas formas de disfrutar estos pimientos. A continuación se muestran algunas opciones:

  • Para una cena familiar sencilla, s√≠rvala como plato principal con una ensalada verde sencilla y una guarnici√≥n de pita caliente, lavash o pan crujiente.
  • S√≠rvelos como parte de un buffet m√°s grande para reuniones m√°s grandes. Piense en elegir platos con sabores complementarios del Mediterr√°neo o del Medio Oriente, como una ensalada de tomate y queso feta, baba ganoush, chuletas de cordero a la parrilla o una generosa fuente de mezze.
  • Duplique la receta y ll√©vela a su pr√≥xima comida.

C√ďMO ALMACENAR Y CALENTAR LAS PIMIENTAS RELLENAS

Estos pimientos rellenos son excelentes uno o dos días después de su preparación. Cubra los pimientos que no coma con una envoltura de plástico y guárdelos en el refrigerador.

Vuelva a calentar en un horno a 350 ¬į F hasta que est√© bien caliente, o en el microondas a temperatura alta durante uno o dos minutos.

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