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Pimientos Poblano Rellenos De Chorizo

These chorizo stuffed poblano peppers are packed full of spicy chorizo, black beans, sweet corn, oaxaca cheese and baked in a flavorful tomato sauce. If you

Estos chiles poblanos rellenos de chorizo ​​están llenos de chorizo ​​picante, frijoles negros, maíz dulce, queso Oaxaca y horneados en una sabrosa salsa de tomate. Si está buscando una nueva versión de pimientos rellenos, ¡esta es la versión perfecta!

Estos pimientos poblanos rellenos de chorizo ​​están llenos de chorizo ​​picante, frijoles negros, maíz dulce, queso oaxaca y horneados en una sabrosa salsa de tomate.  Si está buscando una nueva versión de pimientos rellenos, ¡esta es la versión perfecta!

No puedo prometer que dejaré de publicar platos inspirados en el suroeste, pero este es el último por un tiempo. Hice estos pimientos porque tenía ganas de pimientos rellenos pero no tenía ganas de hacer mi receta tradicional. Además, aunque me encantan los pimientos tradicionales, creo que son un proceso bastante complicado de hacer.

No sé, tal vez lo esté haciendo mal, pero la última vez que hice pimientos rellenos juro que me sentí como si estuviera en la cocina casi todo el día. Sin embargo, estos pimientos solo me tomó unos 30 minutos juntarlos y no mucho más hornearlos.

Además, le eché lo último de mis chiles verdes asados ​​caseros. No estaba dispuesto a dejar que se desperdiciaran y sabía que patearían traseros con esta receta.

{Alerta de spoiler: tenía razón.}

Estos pimientos poblanos rellenos de chorizo ​​están llenos de chorizo ​​picante, frijoles negros, maíz dulce, queso oaxaca y horneados en una sabrosa salsa de tomate.  Si está buscando una nueva versión de pimientos rellenos, ¡esta es la versión perfecta!

Lo que más me gustó de esta receta es que se llena lo suficiente como para ser una cena, pero también puedes servirla junto con arroz. La salsa de tomate condimentado con chile y pimentón ahumado que cocinas los pimientos es clave para este platillo. Es la salsa perfecta y puedes sorberla fácilmente de la sartén.

Bueno, tal vez no deberías sorber la salsa que acaba de salir del horno. Eso no sería prudente.

Sin embargo, si lo dejas enfriar y luego lo sorbes, no te juzgaría ni un poco.

Estos pimientos poblanos rellenos de chorizo ​​están llenos de chorizo ​​picante, frijoles negros, maíz dulce, queso oaxaca y horneados en una sabrosa salsa de tomate.  Si está buscando una nueva versión de pimientos rellenos, ¡esta es la versión perfecta!

{¿Busca más formas de disfrutar los chiles verdes recién nacidos? Pruebe mi chile verde de cerdo, el chile taco de chorizo ​​de ternera de cocción lenta o mi sopa picante de pollo y limón. O si está buscando un pimiento relleno delicioso, pruebe estos pimientos rellenos italianos.}

Impresión

Pimientos Poblano Rellenos De Chorizo

Estos pimientos poblanos rellenos de chorizo ​​están llenos de chorizo ​​picante, frijoles negros, maíz dulce, queso oaxaca y horneados en una sabrosa salsa de tomate. Si está buscando una nueva versión de pimientos rellenos, ¡esta es la versión perfecta!

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Tiempo Total: 70 minutos

Ingredientes:

  • 8 chiles poblanos
  • 1 libra de chorizo
  • 1 taza de maíz dulce congelado
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de queso oaxaca rallado (o queso Monterey Jack)
  • 2 latas (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 (4 onzas) lata de chiles verdes cortados en cubitos (o chiles verdes cortados en cubitos caseros)
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo (esto es picante, use menos si lo desea)
  • Sal y pimienta kosher, al gusto

Direcciones:

Precaliente el horno a 425 grados.

Corta la parte superior de los pimientos y quita las semillas. Guarde las tapas y reserve con los pimientos.

Coloque una sartén grande (esta sartén se usará para cocinar los pimientos, así que asegúrese de que sea lo suficientemente grande para que quepan todos los pimientos rellenos) a fuego medio alto y agregue el chorizo. Rompa la salchicha y cocine hasta que esté ligeramente dorada.

Agregue el maíz dulce y los frijoles negros. Cocine hasta que esté bien caliente. Retire la mezcla de la sartén y agregue a un tazón.

Vuelva a colocar la misma sartén en la estufa y agregue tomates cortados en cubitos, chiles verdes cortados en cubitos, chile en polvo, pimentón ahumado, chile chipotle en polvo, sal kosher y pimienta. Revuelva para combinar, baje el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento mientras rellena los pimientos. Recuerde revolver la salsa varias veces mientras está rellenando. Debería cocinarse un poco mientras rellenas los pimientos.

Rellena cada pimiento hasta la mitad con el relleno, 1 cucharada de queso rallado, más relleno y otra 1 cucharada de queso. Coloque la parte superior sobre el pimiento y use un palillo de madera para asegurar la parte superior al pimiento. Haga esto hasta que todos los pimientos estén rellenos.

Agrega los pimientos a la salsa de tomate y coloca en el horno. Hornee por 25 minutos, retire el horno, cubra con el queso rallado sobrante y hornee por otros 15 minutos hasta que el queso esté dorado y derretido.

* Si te sobró relleno de chorizo, ¡está delicioso en quesadillas!