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Pico de gallo

Pico de Gallo, a menudo denominado fresco de salsa , es un tipo de salsa que utiliza ingredientes frescos, sin cocer, como tomates en dados, cebollas, chiles, cilantro, jugo de limón y sal. Perfecto para mojar chips de tortilla mientras tomas tu bebida favorita.

Pico de Gallo

Esta es una receta clásica y auténtica para Pico de Gallo y es una necesidad para servir como un lado para la comida mexicana. Aunque lo disfruto más con trocitos de tortilla y bebidas. Tengo un pequeño secreto cuando hago este pico de gallo que también hace una gran diferencia. Se trata del jugo de limón y la cebolla, pero más sobre eso en un momento.

Las salsa pueden tener muchas variaciones diferentes, como mi Tomatillo Salsa Verde o salsa de tomate asado, donde ambas se mezclan y se cocinan primero , luego enfriado.

El mejor pico de gallo se consume el día en que está hecho para la frescura y los ingredientes no comienzan a “cocerse” ligeramente debido al ácido en el jugo de limón. Encuentro que los tomates empiezan a ponerse un poco duros después del tercer día de vida útil refrigerada, pero esa soy yo.

Pico de Gallo

Mi pequeño secreto para este pico de gallo es marinar las cebollas picadas primero en jugo de limón fresco.

Siento que les quita el bocado y funciona maravillosamente.

Pico de Gallo

Así que toma algunos tomates, cebollas, limas y jalapeños frescos (o chile Serrano) en tu próximo viaje al mercado. Aunque me encanta ir por la cuadra y comprar un nuevo lote de chips de tortilla en un restaurante local, generalmente tengo una bolsa de chips de tortilla alrededor de la despensa.

Perfecto para mojar y picar junto con estas zanahorias mexicanas en escabeche, salsa de tomate asado o Tomatillo Salsa Verde .

Esto también es bueno para servir junto con cualquier cena mexicana e incluso con una cucharada encima como en mi Carne Adovada . ¡Disfruta!

Pico de Gallo

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Pico de Gallo

Pico de Gallo, a menudo denominado fresco de salsa, es un tipo de salsa que utiliza ingredientes frescos, sin cocer, como tomates en cubitos, cebollas, chiles, cilantro , zumo de lima y sal. Perfecto para mojar chips de tortilla mientras tomas tu bebida favorita.
Prep Time 15 mins
Tiempo total 15 mins
Curso: Aperitivo , Salsa, Side Dish
Cocina: Mexican, Tex Mex
Keyword: salsa casera, Pico de Gallo, salsa fresca
Porciones: 6
Calorías: 35 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 8 tomates Roma grandes (Ver Nota 1)
  • 1/4 cup jugo de limón (Ver Nota 2)
  • 1 cebolla mediana dulce picado (Ver Nota 3)
  • 1 chile jalapeño grande o Serrano en dados (vea la Nota 4 )
  • 1/4 cup cilantro picado leaves only
  • 1/2 tsp kosher salt
  • 1/8 tsp pimienta negra

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle la cebolla picada y el jugo de limón. Tirar para cubrir y dejar reposar durante 15 minutos más o menos.
  • Agregue todos los demás ingredientes a un tazón y combine, mezcle para cubrir y sazone al gusto. Cubra y refrigere por 30 minutos. Sirva con chips de tortilla o una cucharada y sirva como guarnición.

Notes

  1. Alrededor de 2 tazas de tomates Roma picados (también conocidos como Plum Tomatoes). Siéntase libre de usar la variedad de tomate que prefiera.
  2. Uso 2-3 limas grandes o, si las puedes encontrar, las limas mexicanas pequeñas o el jugo Key Lime.
  3. Quieres aproximadamente 3/4 de taza, cortada en cubitos.
  4. Ten cuidado al cortar los chiles y lávate las manos después. Cortar los tallos y quitar y desechar las semillas. Cortar en tiras largas, apilar y cortar transversalmente en dados pequeños.

Nutrición

Calorías: 35 kcal | Carbohidratos: 8 g | Protein: 1 g | Sodio: 202 mg | Potasio: 273 mg | Fibra: 1 g | Sugar: 5 g | Vitamina A: 14.9 % | Vitamina C: 21.4 % | Calcio: 1.9 % | Hierro: 2 %