contador gratis Saltar al contenido

Pho de pollo de Tom Kerridge Este pho vietnamita está lleno de sabores aromáticos, como canela, cilantro, jengibre y limoncillo, y cubierto con un montón de hierbas frescas.

Pho de pollo de Tom Kerridge
Este pho vietnamita está lleno de sabores aromáticos, como canela, cilantro, jengibre y limoncillo, y cubierto con un montón de hierbas frescas.

Este pho vietnamita está lleno de sabores aromáticos, como canela, cilantro, jengibre y limoncillo, y cubierto con un montón de hierbas frescas.

Siéntase libre de jugar con el condimento y las especias para encontrar el equilibrio perfecto para usted. Algunos prefieren que su Pho sea más picante, mientras que otros prefieren un sabor más suave, así que agregue chiles o cebolletas extra si lo desea.

Esta sabrosa comida es súper baja en calorías, con solo 485 calorías por porción, pero se siente realmente indulgente. Con un montón de verduras y proteínas en forma de pollo, puede estar seguro de que obtendrá una comida buena y saludable si elige esto para la cena de esta noche.

Y las hierbas y especias también son brillantes para nuestros cuerpos. Los chiles, por ejemplo, tienen brillantes beneficios antioxidantes, ¡así que usa tantos como te atrevas!

Receta tomada de Pierde peso y ponte en forma por Tom Kerridge (£ 22, Bloomsbury). Fotografía © Cristian Barnett

Ingredientes

  • 1,5 litros de caldo de pollo fresco
  • 15 g de champiñones porcini secos
  • Jengibre fresco de 2,5 cm, en rodajas gruesas
  • 3 dientes de ajo, ligeramente golpeados
  • 1 estrella de anís
  • ¼ cucharadita de granos de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de polvo de cinco especias chinas
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 rama de canela
  • 2 tallos de hierba de limón, ligeramente golpeados
  • 3 cebollas tiernas, partes blancas y verdes separadas
  • 750 g de muslos de pollo sin piel (con hueso)
  • 200 g de zanahorias en juliana
  • 200 g de fideos de arroz planos
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • Zumo de 1 lima
  • Sal marina y pimienta blanca recién molida
  • Para terminar y servir
  • 200 g de frijoles
  • Un puñado grande de menta, cilantro y albahaca tailandesa
  • 1 chile de ojo de pájaro, en rodajas finas
  • 1 lima, cortada en gajos

Método

  • Vierta el caldo en una cacerola mediana, colóquelo a fuego alto y agregue los boletus secos, el jengibre, el ajo, las especias, la hierba de limón y las cebolletas blancas. Agregue los muslos de pollo, cocine a fuego lento y cocine suavemente durante 25 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

  • Mientras tanto, ponga la juliana de zanahoria y los fideos de arroz en un tazón grande a prueba de calor, vierta agua hirviendo para cubrir generosamente y deje que se ablanden durante 10 minutos. Triture finamente las cebolletas verdes para decorar.

  • Vierta el caldo a través de un colador en una jarra, retire el pollo del colador y reserve para más tarde; deseche el resto de los contenidos. Regrese el caldo con sabor a la sartén y colóquelo a fuego medio-alto.

  • Vuelva a hervir y deje burbujear durante 5 minutos para reducir e intensificar el sabor. Agregue la salsa de pescado y el jugo de lima. Sazone la sopa con una pizca de sal marina si es necesario y una pequeña pizca de pimienta blanca.

  • Triture el pollo, desechando los huesos, luego agréguelo al caldo para calentar durante 2 minutos. Escurrir los fideos y la zanahoria y compartir entre cuencos calientes. Saque el pollo de la sartén y agréguelo a los tazones. Cucharee sobre el caldo y termine con las cebolletas, brotes de soja, hierbas, chile y rodajas de limón.

Sugerencia para hacer pollo Pho de Tom Kerridge

Agregue una pizca de las hierbas frescas sobrantes que pueda tener: ¡cambia el sabor cada vez!

Haga clic para calificar

(0 0 calificaciones)

Enviando su calificación

Video de la semana