Pesto de col rizada casero rápido
¡La col rizada es el centro del escenario en esta deliciosa y nutritiva receta de salsa pesto!
Un pesto cremoso es muy fácil de preparar y se puede usar en pasta, o como aderezo para papas al horno, pescado e incluso carnes como pollo, ternera o cerdo.
¿Qué es la salsa pesto?
Originario de Italia, el pesto es una emulsión hecha con hojas de albahaca, ajo, aceite, piñones y queso parmesano. Pero el término pesto puede referirse a cualquier mezcla de verduras, ajo, nueces y queso.
En este caso, cambiaremos la albahaca que se encuentra en una salsa pesto tradicional por col rizada. ¡Nos encanta esto porque se necesitan solo unos minutos y la col rizada está disponible todo el año!
Si no tienes piñones, puedes cambiarlos fácilmente por nueces, almendras o nueces.
CONSEJO PROFESIONAL: Tostar ligeramente las nueces en una sartén y dejar enfriar completamente antes de usarlas en recetas. ¡Esto los hace más crujientes e intensifica su sabor!
Cómo hacer pesto de col rizada
El pesto perfecto siempre se hace en un procesador de alimentos para garantizar una mezcla uniforme y completa. Incluso una pequeña licuadora de mostrador servirá, siempre y cuando trabaje por lotes.
- Tostar piñones.
- Combine todos los ingredientes excepto la col rizada en un procesador de alimentos y presione hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la col rizada picada y licúa.
- Agregue lentamente el aceite de oliva mientras la licuadora está funcionando hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa. Sazonar con sal.
Almacenamiento
La mejor manera de mantener el pesto de col rizada es en un frasco de vidrio u otro recipiente con tapa hermética. El pesto de col rizada debe conservarse en el refrigerador durante al menos una semana.
El pesto se congela bien. Llena una bandeja de cubitos de hielo y congela. Pon los cubos congelados directamente en pastas o salsas.
Usos del pesto de col rizada
- El pesto de col rizada se puede agregar a la mayonesa para untar en sándwich, o se puede diluir con vinagre balsámico y mezclar con verduras al vapor o asadas. Pruébelo con coliflor, patatas o zanahorias.
- ¡También es un excelente chapuzón para verduras frescas y un sabroso pan de ajo!
- Agregue al puré de papas, huevos revueltos, sopas o salsas para darle más sabor.
- La ensalada de pizza o pasta sabe increíble con salsa pesto. ¡Agregue un poco de queso cheddar blanco y sírvalo con pasta de trigo integral y camarones con mantequilla de ajo para una comida súper sabrosa!
- Vierta sobre un bloque de queso crema y cubra con un poco de albahaca fresca, tomates secos o pimientos asados.
Deliciosos platos de col rizada
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Pesto de col rizada
¡El pesto de col rizada es fácil, sabroso y está repleto de ingredientes frescos y nutritivos!
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Coloque los piñones en una sartén poco profunda y cocine a fuego medio revolviendo o agitando hasta que estén fragantes y dorados, aproximadamente 4 minutos. Frio.
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Combine las nueces, el ajo, el jugo de limón y ¼ de cucharadita de sal kosher, el queso parmesano en un procesador de alimentos y procese hasta que estén combinados.
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Agregue la col rizada y procese hasta que se combinen. Con el procesador en funcionamiento, agregue aceite para alcanzar la consistencia deseada. Sazonar con sal al gusto.
Si no tienes piñones, puedes cambiarlos fácilmente por almendras, nueces u otros frutos secos.
Calorías: 356, Carbohidratos: 8gramo, Proteína: 10gramo, Gordo: 34gramo, Grasa saturada: 6gramo, Colesterol: 10mg, Sodio: 247mg, Potasio: 361mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 5131IU, Vitamina C: 63mg, Calcio: 246mg, Hierro: 2mg
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