Dale un toque especial al pesto clásico con este pesto de brócoli carbonizado. El brócoli tostado, el ajo cremoso tostado, las almendras tostadas y el queso dulce de Asiago se mezclan en una sabrosa variedad. 
Me encanta el brócoli asado, pero es demasiado caliente para ejecutar el horno. Una buena alternativa es agregarlo en aceite de oliva virgen extra y tostarlo hasta que esté verde brillante y ligeramente carbonizado. Desarrolla un sabor ligeramente dulce, a nuez. Algo así como un salteado, pero con más charla. [bctt tweet = “Pesto de brócoli carbonizado # brócoli #pesto #veggies #foodie #thymeforcocktails”] El pesto es una excelente manera de hacer un tramo de verduras. Puede esparcirlos en un sándwich, mezclarlos con pasta o simplemente servir como un chapuzón con chips de pita o mojadores vegetarianos. 
Hago pesto todo el tiempo con diferentes ingredientes … cilantro, espinacas, incluso Kale y Green Pea Shoot Pesto. Nunca he hecho pesto con un ingrediente asado, pero seguro que sonaba increíble; Las almendras en rodajas, el ajo asado y el queso dulce Asiago lo redondearon. 
¿Cuál es tu tipo de pesto favorito? Comparte tu mejor en los comentarios! Disfruta ~ Loriann
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Pesto De Brócoli Asado
Los ingredientes
- 1 libra de floretes de brócoli
- 4 dientes de ajo asados
- 2 cucharadas de almendras picadas
- 1/3 taza de queso asiago rallado
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra dividido
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Mezcle el brócoli con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta generosamente. Agregue brócoli a la sartén, cocine 4-5 minutos hasta que esté verde brillante y ligeramente carbonizado, revolviendo ocasionalmente. Retire la sartén del fuego, deje que el brócoli se enfríe un poco.
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Agregue brócoli, ajo asado y almendras a un procesador de alimentos, presione hasta que esté finamente picado. Añadir el queso rallado y el pulso. Mientras pulsa la llovizna en 1/2 taza de oliva, agregue aceite adicional según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
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Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
