Pesto de albahaca casero fácil
¡Un rápido pesto de albahaca de 5 minutos tiene tanto sabor que es difícil no comerlo directamente del frasco!
Es perfecto para la pasta, pero también es una excelente salsa para el pan, las verduras y un adobo para la carne. ¡Revuélvelo con un poco de mayonesa para un delicioso chapuzón!
¿Qué es el pesto?
El pesto se originó en Italia y se elabora con hojas de albahaca, ajo, piñones (o nueces o almendras), sal y un queso duro como el parmesano o pecorino romano.
Nos encanta hacer esto en lotes grandes y congelarlo en bandejas de cubitos de hielo para agregar un toque extra de sabor al hacer salsa para pasta o usarlo para hacer ensaladas de pasta para el verano (¡o incluso agregarlo a la ensalada Caprese o bruschetta)!
El pesto sobrante también es excelente como salsa para mojar el pan de ajo casero. Con una receta tan versátil como esta, ¡cómo puedes equivocarte!
Ingredientes y variaciones
ALBAHACA ¡Para un pesto clásico usamos albahaca fresca! Esta es la manera perfecta de utilizar la abundancia de albahaca fresca en su jardín o en un mercado de agricultores. Pero cualquier albahaca fresca servirá.
Si le falta albahaca, agregue algunas otras hierbas o verduras (¡el perejil, el eneldo o incluso las espinacas funcionan bien)!
ACEITE DE OLIVA Un aceite de sabor suave funciona muy bien para esta receta, dejando que el sabor de las hierbas brille. El aceite más común para esto es el aceite de oliva, también puede usar aceite de canola, aceite de semilla de uva o aceite de aguacate.
NUECES Los piñones, las almendras o las nueces son geniales en esta receta. ¡Proporcionan el equilibrio perfecto de nueces que esperas de un pesto!
¿No los tienes a mano? ¡Diviértete experimentando con cualquier nuez que tengas! Asegúrese de pelarlos primero y quitarles la piel si es necesario. Puedes dejarlos puestos, pero te darán una textura más gruesa.
QUESO ¡Nos encanta usar queso parmesano en esta receta! Es el perfecto queso duro ligeramente salado. Otros grandes quesos incluyen Romano o Grana Padano.
Cómo hacer pesto
La clave para un pesto de albahaca suave y cremoso es el uso de un procesador de alimentos. Si no tiene una, una licuadora personal también servirá.
- Pulse la albahaca en un procesador de alimentos con aceite de oliva hasta obtener una pasta fina.
- Agregue lentamente los ingredientes restantes (de la receta a continuación) en el orden de la receta y continúe pulsando hasta que quede suave.
- Raspe los lados del procesador de alimentos según sea necesario.
Ajuste la sal como desee y sirva de su manera favorita.
¿Puedes congelar el pesto?
¡El pesto es ideal para congelar!
- Mételo en una bolsa con cremallera y etiquétala con la fecha. Debe durar unos 6 meses.
- Otra forma práctica de congelar el pesto es verterlo en bandejas para cubitos de hielo. Una vez que los cubos estén congelados, colóquelos en una bolsa con cierre y saque uno o dos cubos según sea necesario.
Es genial agregarlo a salsas, aderezos o sopas, ¡o incluso como aderezo en una hamburguesa o huevos revueltos!
Recetas Deliciosas Con Pesto
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Pesto de albahaca casero fácil
El pesto fresco es tan sabroso. ¡Sirva sobre pollo, pasta o úselo como salsa para pan!
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Coloque la albahaca en un procesador de alimentos con 1 cucharada de aceite y mezcle hasta formar una pasta.
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Agregue lentamente los ingredientes restantes en orden, raspando los lados según sea necesario. Mezclar hasta que esté suave.
Cualquier pesto sobrante se puede refrigerar por unos días o, alternativamente, se puede congelar en pequeñas porciones para uso futuro.
¿Le falta albahaca? Agregue algunas otras hierbas o verduras (el perejil, el eneldo o incluso las espinacas funcionan bien).
Elija un aceite de sabor ligero. El aceite de canola, el aceite de semilla de uva o el aceite de aguacate también funcionan.
Tuesta las nueces para darle más sabor.
Calorías: 153, Carbohidratos: 1gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 15gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 6mg, Sodio: 231mg, Potasio: sesenta y cincomg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 487IU, Vitamina C: 2mg, Calcio: 113mg, Hierro: 1mg
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