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Pesto Chicken Calzone: comida fácil y familiar y reconfortante

Un calzone siendo desgarrado mostrando el queso estirando en el medio

Esta receta de Calzone de Pesto y Pollo es esencialmente una pizza doblada llena de pollo, queso gaseoso, cebolla, champiñones y pesto de albahaca. Divertidos, portátiles y súper sabrosos, los calzones son una cena fácil y familiar.

Rodajas de calzone en una bandeja de horno gris rodeada de perejil y cebolla.

No fue hace tanto tiempo que consideré el viernes por la noche = noche de pizza y esto Pesto Calzone De Pollo fue una receta que creé cuando comencé a desear algo diferente.

He ampliado mis horizontes estos días y el viernes por la noche ahora = comida reconfortante y una copa de vino por la noche. Estos calzones de pollo con mi masa de pizza casera fácil y rellenos simples se ajustan totalmente a la factura.

¿Qué es calzone?

Un calzone es, simplemente, una pizza doblada. Está hecho con el mismo tipo de masa de pizza y está lleno de ingredientes que generalmente se encuentran encima de la pizza. La salsa normalmente se sirve a un lado.

Esta versión es un poco diferente. Lleno de pesto de albahaca y pollo, es increíblemente rico y sabroso, y no necesita una salsa de acompañamiento.

Stromboli vs Calzone

La principal diferencia entre calzone y stromboli es que Calzone es como una pizza doblada y sellada, mientras que un Stromboli se enrolla y se sella..

Un Stromboli tiene un efecto de remolino cuando se abre, mientras que el calzone es como un bolsillo de pizza con rellenos dentro de un bolsillo de masa de pizza.

Una bola de masa de pizza sobre una superficie gris espolvoreada con harina

Cómo hacer calzone

Calzone se hace simplemente colocando capas de relleno en la mitad de un disco de masa de pizza enrollada. El otro lado de la masa se dobla sobre la parte superior, se sella donde se une y se cepilla con huevo batido antes de hornearse.

  • Masa para pizza: puedes hacer el tuyo, súper fácil, usando mi Masa de pizza casera o sé que hay masa preparada disponible en algunos lugares.
  • Pesto: Puedes hacer tu pesto de albahaca desde cero, usando mi Receta de pesto de albahaca o de nuevo, puede comprar lo mejor que puede pagar ya hecho.
  • Pollo: Puedes cocinar un muslo de pollo deshuesado o pechuga tú mismo o usar carne de pollo rostizado.

Un collage de imágenes que muestra la formación de capas de ingredientes sobre una base de masa de pizza

  • Una vez que tenga su masa lista, córtela en dos y enrolle cada una en un círculo hasta que cada una tenga un grosor de aproximadamente 4-5 mm.
  • Extienda un poco de pesto sobre cada uno dejando un espacio de 2 cm en el borde alrededor.
  • Cubra la mitad con las cebollas, champiñones, pollo y queso. Verifique qué tan salado es su pesto antes de agregar un poco de condimento.

Un calzone doblado que se cepilla con huevo batido

  • Ahora dobla el lado de la masa sin relleno sobre la parte superior de los rellenos para que tengas forma de media luna, y luego sella los bordes para encapsularlo completamente (ver más abajo).
  • Pincelar con huevo, luego hornear en un horno caliente durante unos 15-18 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Cómo doblar un calzone

Sellar los bordes de su calzone es muy importante para que sus rellenos no escapen.

  • Presione hacia abajo la esquina de la masa en un extremo del pliegue con el pulgar, luego use la otra mano para rodar el borde hacia el calzone lleno.
  • Presione hacia abajo ese rollo con el pulgar nuevamente, luego ruede la siguiente pieza pequeña frente a él. Siga todo el camino hasta que la unión esté sellada y nada pueda escapar.

Si le resulta más fácil, puede usar los dientes de un tenedor para presionar los dos bordes juntos.

Como comer calzone

Una vez que hayas sacado tu calzone del horno, déjalo enfriar durante 5-7 minutos. El queso en el interior será como lava fundida, por lo que dejar que se enfríe un poco evitará que te quemes la lengua. A medida que el relleno se encapsula, retendrá bien su calor.

El tiempo de enfriamiento también ayudará a que la corteza se endurezca un poco, lo que hará que sea más fácil agarrarla con las manos y morderla.

Sustituciones

  • Carne: Vaya un poco más tradicional usando carnes como jamón, jamón o incluso pepperoni
  • Salsa: Cambia el pesto de albahaca por pesto de tomate, salsa de tomate, salsa marinara o incluso una simple pasta de tomate. Incluso puedes servir la salsa a un lado, como es tradicional.
  • Rellenos: Usa tus rellenos de pizza favoritos

Rebanadas de calzone de pollo al pesto en una bandeja para hornear gris rodeada de perejil y cebolla

Si buscas una cena familiar y sencilla que sea reconfortante y sabrosa, entonces esta Pesto Calzone De Pollo está justo en tu calle.

))>Rodajas de calzone en una bandeja de horno gris rodeada de perejil y cebolla.

Pesto Calzone De Pollo

Tiempo de preparación: 45 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo de subida: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 4 4 sirve

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Esta receta de Calzone de Pesto y Pollo es esencialmente una pizza doblada rellena de pollo, mozzarella, cebolla, champiñones y pesto de albahaca. Divertidos, portátiles y súper sabrosos, los calzones son una cena fácil y familiar.

Curso: Brunch, Cena, Almuerzo, Plato Principal

Cocina: italiano

Palabra clave: calzone, calzone de pollo, pizza doblada, calzone de pollo al pesto

Ingredientes

MASA CALZONA (Hace 2)

  • 260 sol (2 tazas / 9 oz) de harina de pan (notas)
  • 1 1/4 cucharilla levadura (notas)
  • 1/2 cucharilla azúcar
  • 3/4 vaso agua tibia
  • 2 cucharilla aceite de oliva
  • 1/2 cucharilla sal

RELLENOS

  • 2/3 vaso mozzarella rallada
  • 2/3 vaso queso cheddar rallado
  • 1/4 cebolla pequeña, finamente rebanada
  • 4 4 champiñones, finamente rebanados
  • 1 vaso Pollo desmenuzado
  • sal y pimienta
  • 1/4 vaso pesto de albahaca (notas)
  • 1 huevo ligeramente batido

Instrucciones

PARA LA MASA CALZONE

  • En el tazón de una batidora de pie con un gancho de masa, combine los ingredientes de la masa en este orden (harina, levadura, azúcar), agite rápidamente, luego sal, aceite de oliva y agua tibia.
  • Mezcle a velocidad media-baja durante 7-8 minutos hasta que quede suave y elástica. Ver notas para amasar a mano.

  • Engrase ligeramente un tazón y coloque la masa dentro, volteándola hasta que esté ligeramente engrasada. Cubra con una envoltura de plástico y siéntese en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño; vea las notas.

  • Después de que haya subido, retire la envoltura de plástico y gírela suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar la masa en 2 trozos, formar cada uno en una bola y cubrir con un paño de cocina seco. Permítales sentarse por otros 15 minutos para probar.

PARA MONTAR LA CALZONA

  • Precaliente el horno a 230C / 450F / 210C ventilador forzado. Forra una bandeja grande para hornear con papel para hornear.

  • En una superficie ligeramente enharinada, enrolle y estire suavemente cada bola de masa en un círculo de aproximadamente 10 pulgadas de diámetro y 5 mm de grosor. Transfiera a la bandeja para hornear.

  • Extienda el pesto en un círculo sobre la masa, dejando un espacio de 1 pulgada alrededor del borde.

  • Ahora coloque los rellenos restantes – champiñones, cebolla, pollo, queso – en una mitad. Comprueba qué tan salado es tu pesto antes de agregar un poco de condimento.

  • Dobla el lado vacío sobre los rellenos para hacer un paquete con forma de media luna. Use el pulgar de una mano para presionar hacia abajo una de las esquinas donde se unen la junta y el pliegue. Ahora use su otra mano para doblar la porción de masa al lado, hacia el centro. Ahora presiona ese pliegue y repite una y otra vez hasta que esté doblado por completo.

  • Cepille la parte superior ligeramente con el huevo batido. Luego corte 2 pequeñas ranuras en la parte superior para permitir que escape el vapor.

  • Hornee en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

  • Retirar del horno y dejar reposar durante 7-8 minutos antes de cortar, ya que el queso estará extremadamente caliente.

Notas

  • LEVADURA: Si tiene paquetes de levadura de 7 g / 1 / 4oz, use solo 1/2 de un sobre
  • Amasar a mano: Puedes amasar la masa con la mano pero es un poco pegajosa. Resiste el impulso de agregar harina. Eventualmente se reafirmará y dejará de pegarse a sus manos y banco. Debería tomar alrededor de 10 minutos para ponerse suave y elástico.
  • TIEMPO DE SALIDA: Normalmente, media hora será suficiente para que la masa duplique su tamaño (especialmente si la coloca bajo una luz o lámpara cálida), pero puede tomar hasta una hora o más en invierno. Solo asegúrate de que duplica su tamaño.
  • SUBIDA LENTA: Para darle un sabor más intenso a la masa de pizza, déjala crecer durante la noche en la nevera.
  • MASA DE CONGELACIÓN: Puede congelar la masa de calzone después del primer aumento. Después de convertirlo en una superficie ligeramente enharinada, darle forma de bola y colocarlo en una bolsa con cierre hermético. Colóquelo directamente en el congelador por hasta 2 meses.

Rebanadas de calzone de pollo al pesto en una bandeja de horno gris junto a un tazón de pesto

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