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Pescado blanco fácil con tomates cherry y albahaca en ráfaga

The View from Great Island

El Whitefish con Burst Cherry Tomatoes es posiblemente la comida de verano más simple del planeta ~ los tomates en tonos joya revientan la piel y crean una salsa instantánea para el pescado, con un toque de sabor fresco del limón y la albahaca ~ es delicioso y está listo en 15 minutos.

El elenco de personajes no podría ser más simple: pescado, tomate, aceite de oliva (o mantequilla, si lo prefiere), sal, pimienta, limones y albahaca. Los tomates cherry estallan debajo del asador y proporcionan el jugo fresco suficiente para bañar al pescado con su sabor agridulce. Si lo desea, puede darle un toque de vino blanco al final. No hay salsa o condimentos pesados ??en este plato, pero la combinación de pescado fresco cocinado hasta el punto de descamación, los jugos de tomate y las hojas recién cortadas de albahaca es tan buena como parece.

SUGERENCIA: No corte los tomates cherry, naturalmente estallarán sus pieles a medida que sus jugos se calienten. ¡El interior de los tomates se calienta súper, así que ten cuidado cuando los muerdas!

La mayoría de las noches me levanto de mi computadora a las 5:30 y me dirijo a la cinta durante 30 minutos. Sé que debería hacer más, pero me aburro desde que movieron a Ina y Giada de ese horario;) Eso significa que empiezo a cenar a las 6 p.m., y mi objetivo es 30 minutos desde la preparación hasta la mesa. La preparación de este pescado blanco con tomates cherry rotos podría ser la más fácil que he compartido en el blog, perfecto para una noche ocupada. La variedad de comidas rápidas y saludables que puedes preparar con pescado es asombrosa … mi PESCADO CON SANGRE NARANJA Y TOMILLO está listo en minutos y es maravilloso arrancar. Lo mismo PESCADO AL ESTILO GRIEGO SIMPLE o SALMÓN CON SALSA DE JALAPENO DE PIÑA.

Para esta receta de pescado blanco, necesitarás una sartén que pueda ir desde la estufa hasta la parrilla. Me gusta un buen pesado sartén de acero inoxidable porque cocina el pescado de manera uniforme y resiste el calor intenso del asador.

¿El secreto para obtener una buena corteza en el fondo del pescado que no se adhiere a la sartén?

¡Déjalo! Déjelo dorar a fuego medio alto durante varios minutos, hasta que comience a ver que el pescado comienza a cocinarse a los lados (vea la foto de arriba). Luego deslícelo debajo del asador para terminar de cocinar.

Literalmente, cualquier pez funcionará para esta receta, podría haber comprado salmón, pez espada, bacalao, halibut, trucha o tilapia. Apuesto a que muchos de ustedes tienen otros pescados locales que funcionarían muy bien, generalmente compro por precio, y eso naturalmente nos mantiene probando una variedad de pescados, lo cual es una ventaja.

¡Me encanta volver a los sabores simples y sin adornos en el clima más cálido!

¿Qué es la albahaca morada?

  • La albahaca morada es una variedad desarrollada en la década de 1950, y puede usarla de la misma manera que usa la albahaca verde. A veces se llama Opal Basil.
  • Tiene un aroma ligeramente más asertivo y un sabor a anís.
  • La albahaca morada obtiene su color del mismo pigmentos de antocianina del que hablé en mi último post sobre LIMONADA DE ARÁNDANOS. También están en frambuesas, repollo rojo y cebolla roja.
  • La albahaca morada puede ser difícil de encontrar, por lo que te recomiendo congelarla cuando la encuentres. Simplemente lave y seque las hojas, luego empaquételas en bolsas congeladoras de buena calidad.

Pescado blanco fácil con tomates cherry en ráfaga

Pescado blanco fácil con tomates cherry en ráfaga

Ingredientes

  • 2 filetes de pescado blanco, o cualquier pescado que desee, alrededor de una libra a una libra y media
  • 1 pinta de tomates cherry multicolores, enjuagados
  • 1 limón, cortado en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
  • ¡un puñado de hojas frescas de albahaca, verdes, moradas, o ambas!
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto

Instrucciones

  1. Encienda el asador en alto y configure el estante en la configuración más alta.
  2. Mezcle los tomates cherry con 1 cucharada de aceite de oliva y reserve.
  3. En una sartén segura para asar, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté caliente. Agregue los filetes de pescado, con la piel hacia abajo, y cocine durante aproximadamente 3-5 minutos, sin moverlos, hasta que comience a verlos dorarse en el fondo, y el pescado comience a cocinarse y se ponga blanco a los lados.
  4. Agregue aproximadamente la mitad de los tomates a la sartén, junto con las rodajas de limón, y póngalos debajo del asador durante 5 minutos. Agregue el resto de los tomates y cocine por otros 5 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce y los tomates estén estallando.
  5. Nota: Si lo desea, puede hacer los tomates por separado en la parte superior de la estufa en una sartén, simplemente revuélvalos durante unos minutos a fuego medio alto hasta que comiencen a estallar. Luego agregue al pescado justo antes de servir.
  6. Golpea la sartén con un poco de vino blanco, si lo usas, sazona con sal y pimienta y sirve, adornado con muchas hojas frescas de albahaca y eneldo esparcidos por la parte superior.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Hazlo tuyo ~

  • Los tomates cherry rojos y la albahaca verde serían igual de espectaculares en este plato.
  • Prueba esto con camarones o vieiras.
  • En lugar de adornar con hojas de albahaca, intenta rociar el pescado con un adelgazamiento SALSA DE PESTO o un SALSA DE CHIMICHURRI.

¡No olvides fijar este pescado blanco sano y fácil con tomates en ráfaga!

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