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Pescado blanco al horno con salsa de mostaza

The View from Great Island

Pescado blanco al horno con salsa de mostaza ~ filetes de pescado horneados en una salsa de crema picante pero reconfortante es una comida rápida y deliciosa de 30 minutos.

Puede que esté a 90 grados, pero una nueva serie misteriosa de Netflix de la BBC llegó hoy a la ranura de correo, el aire acondicionado está funcionando y tenemos nuestros lanzamientos esperando en el sofá. De hecho, espero con ansias esta época del verano cuando hace tanto calor afuera que no tenemos más remedio que hacer mucho frío adentro. No estoy hablando de cubitos de hielo en el vino frío. Es una buena excusa para hacer este acogedor pescado al horno.

Soy un gran creyente en las virtudes de los peces. Es una cocción saludable, rápida y un sabor tan delicado que no puedo ver cómo a nadie le encantaría. Como comemos mucho, me gusta cambiar drásticamente la forma en que lo cocino para no aburrirnos. El pescado en salsa de mostaza aparece en muchas culturas: India, Gran Bretaña, Francia y Alemania, justo en la parte superior de mi cabeza, y probablemente muchas más. Es un elemento básico recurrente en nuestras vidas y nos lleva de vuelta a los días de estudiante en Londres. Una de las mejores cosas es que puedes tener todo listo y poner la sartén tapada en el refrigerador hasta que estés listo para cocinar.


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Pescado blanco al horno con salsa de mostaza

Pescado blanco al horno con salsa de mostaza

Ingredientes

  • 1 libra de filete de pescado blanco (hice que el pescadero le quitara la piel)
  • aceite de oliva

    salsa

  • 1/2 taza de crema espesa
  • jugo de 1 lima (o limón)
  • 1 cucharada de piedra mostaza Dijon molida
  • 2 cucharadas colmadas de alcaparras, escurridas
  • 2 cucharadas colmadas de cebollino fresco cortado (use perejil o estragón, si no tiene cebollín)
  • sal y pimienta molida fresca

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400F
  2. Rocíe un poco de aceite en el fondo de una fuente para hornear y coloque el pescado encima.
  3. Batir la salsa en un tazón pequeño. Cuando agregue la mostaza y la lima a la crema, se espesará. Pruebe la salsa y ajuste la sazón si es necesario.
  4. Extienda la salsa espesamente sobre el pescado.
  5. Hornee durante unos 20 minutos y luego coloque el plato debajo del asador hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante.
  6. Espolvorea un poco más de cebollino en la parte superior.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Notas:

  • Cuando cociné esto, en realidad diluí la salsa con un poco de vino blanco seco, pero como el pescado libera jugos durante la cocción, la salsa no lo necesitaba. Así que he dejado ese paso fuera de la receta anterior. Si desea que tenga la salsa extra como se ve en las fotos, agréguela nuevamente.
  • Serví esto con judías verdes, que están apareciendo en el mercado de agricultores en este momento.