The View from Great Island

Pescado azul con salsa de mostaza y cebollino en flor

Bluefish con salsa de mostaza y cebollín ~ ¡una receta clásica de pescado al horno al estilo de Nueva Inglaterra con toneladas de sabor y una guarnición de cebollín fresco!

Las cebolletas florecientes en la olla en el porche delantero inspiraron la cena de esta noche …

El pescado azul con salsa de mostaza es uno de nuestros favoritos, creo que encontramos la receta en un libro de cocina del pa√≠s brit√°nico que se convirti√≥ en nuestra biblia cuando estuvimos en Londres durante un a√Īo justo despu√©s de la universidad. Es picante, un poco fuera de lo com√ļn, y una buena manera de superar la rutina de salm√≥n asado. Se supone que todos debemos comer m√°s pescado, pero para nuestra propia salud y la salud de los oc√©anos necesitamos comer una variedad m√°s amplia de especies. Si no eres aventurero, puedes usar eglefino, bacalao, tilapia o pargo.

fuente de la imagen: Livestrong

El pescado azul es un pescado relativamente aceitoso, de sabor fuerte, por lo que resiste los sabores asertivos de esta salsa. Consiste en una mezcla de mostaza, chalotes, alcaparras, limón, crema fresca (o crema agria), sal y pimienta.

Hornee el pescado hasta que se desmenuce. (aproximadamente 15 minutos a las 425) Siempre pongo mi pescado debajo del asador al final para obtener algo de color y ese chisporroteo maravilloso. La salsa se derrite en el pescado y crea un efecto encantador.

Espolvorear con cebollino fresco!

La pr√≥xima vez que sientas la tentaci√≥n de hornear un poco de pescado con un poco de mantequilla y un poco de lim√≥n, prueba con esto. Jurar√°s que est√°s en la acogedora cabina trasera de Hare and Hounds con una pinta de cerveza negra y un buen partido de f√ļtbol en la tele.

Pescado azul con salsa de mostaza y cebollino

Pescado azul con salsa de mostaza y cebollino

Ingredientes

  • 2 filetes de pescado azul, aproximadamente 1/2 libra cada uno

    salsa

  • 1 cucharada de mostaza Dijon granulada
  • 1 cucharada de mostaza Dijon cremosa
  • 1 chalote grande, pelado y finamente picado
  • 1 cucharada de alcaparras
  • ralladura y jugo de 1 lim√≥n
  • 1/2 taza de crema fresca

    adornar

  • 2 cucharadas de cebollino picado (¬°fresco!)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425F
  2. Batir los ingredientes de la salsa y agregar sal y pimienta al gusto. Ajuste cualquiera de los otros ingredientes a su gusto.
  3. Coloque el pescado en una cacerola poco profunda y extienda la salsa sobre ellos. Hornee hasta que el pescado se desmenuce, unos 15-20 minutos.
  4. Servir de inmediato, regado con las cebolletas.

6.3.4

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