Compartiendo mi receta perfecta de corteza de pastel contigo hoy! Hecho en casa toda la corteza de pastel de mantequilla! ¡Esta corteza de pastel es simple, escamosa, mantecosa y perfecta para sus necesidades de horneado!
No todos necesitamos un perfecto receta de masa de tarta? ¡Sí! Con la temporada de cocción a pleno rendimiento, querrá marcar esta receta probada y verdadera.
Hornear pasteles en esta época del año es una de mis cosas favoritas para hacer! Puedes regalarlos o ser creativo haciendo tu propio relleno original. Hace que las tartas para hornear esta temporada sean una experiencia deliciosa.
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Cómo hacer corteza de pastel
Comenzarás con harina, azúcar, sal, mantequilla fría en cubos y agua helada. Vea la receta a continuación para detalles exactos. Usar su accesorio de paleta o accesorio de batidor también funciona muy bien. Cuando la masa se junte, detenga la batidora.
Transfiera la masa a una encimera o papel pergamino ligeramente enharinado.
Divida la masa en 2 rondas para prepararse para enfriar en el refrigerador.
Envuelva cada pasta en una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador 2 horas antes de enrollar. Puedes congelar durante 30-45 minutos como otra opción.
Una vez que se enfríe la masa, es hora de rodar!
Enrolle la masa en la forma más redonda posible.
Tienes un par de opciones aquí. Puede recortar los bordes antes de transferirlos a su plato de empanada como lo he hecho aquí, o recortar los bordes una vez que lo transfiera.
Con cuidado, transfiera la masa a su plato de pastel.
¡Crimpea los bordes y estás listo para llenar tu corteza de pastel!
Consejos para hacer la corteza de pastel perfecto
- Preparar la masa en una batidora de pie.
- Asegúrate de que tu mantequilla esté MUY fría
- Bate la masa de la tarta hasta que la mantequilla sea del tamaño de los guisantes pequeños con la mezcla de harina
- Agregue agua helada a la mezcla hasta que se forme la masa.
- Cuando transfiera la masa, asegúrese de transferirla a una encimera enharinada limpia.
- Sólo amasa tu masa un par de veces para combinar.
- El amasado excesivo puede hacer que la corteza sea dura.
- Divide la masa por la mitad y aplana ligeramente.
- Envuelva cada pieza de masa firmemente con una envoltura de plástico.
- Refrigere la masa durante 2-3 horas antes de usarla para obtener mejores resultados.
- Almacene la masa envuelta en una envoltura de plástico por hasta 1 semana en el refrigerador o 2 meses en el congelador.
Curso: Postre
Cocina: americano
Palabra clave: mantequilla, navidad, festivo, casero, pastel, corteza de pastel, acción de gracias
Raciones: 2 Cortezas de pastel de 9 pulgadas
- 2 3/4 tazas Harina de medalla de oro de uso múltiple
- 3 cucharadas azúcar granulada
- 1 cucharilla sal kosher
- 2 se pega mantequilla sin sal fría cubicado
- 1/2 vaso agua congelada
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Agregue la harina, el azúcar y la sal a una batidora de pie con un accesorio de paleta o un accesorio para batir. Batir en bajo para combinar. Agregue la mantequilla fría, bata hasta que la mayor parte de la mantequilla sea del tamaño de guisantes pequeños con la mezcla de harina.
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Con la batidora encendida, agregue lentamente el agua con hielo hasta que se forme la masa y se combine.
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Transfiera la masa a una encimera ligeramente enharinada, amasando un par de veces para combinar. Divida la masa por la mitad, aplaste un poco y envuélvala bien con una envoltura de plástico. Refrigere durante 2-3 horas antes de usar. Cuando esté listo para usar, enróllelo lo suficientemente grande como para que quepa en su plato. Transfiérelo a la fuente de pastel y riza los bordes como desee. Haz agujeros en el fondo del pastel. Hornee por 25-30 minutos hasta que esté completamente cocido y ligeramente dorado. Retirar y dejar enfriar antes de rellenar. Si utiliza una receta de relleno de pastel que necesita hornear, hornee de acuerdo con esa receta en particular.
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Almacene la masa envuelta en una envoltura de plástico por hasta 1 semana en el refrigerador o 2 meses en el congelador.
¡Pin para perfeccionar toda la corteza de la empanada de la mantequilla!
